Le festival gastronomique Cho Lon, organisé au Centre culturel et sportif du quartier An Dong (105 rue Tran Hung Dao), a connu une forte affluence pendant toute sa durée d'ouverture. Le soir du 6 décembre, un week-end, dès 18 heures environ, tous les stands étaient pris d'assaut.
Le festival gastronomique de Cho Lon était bondé de visiteurs.
PHOTO : THAI HOA
Au stand de thé Bear House, M. Hoang Huy (31 ans) a indiqué que le nombre de clients avait presque doublé le deuxième jour par rapport à la veille. Afin de servir à l'heure, le stand avait préparé les ingrédients quelques jours à l'avance et aménagé l'espace de préparation conformément aux directives du comité d'organisation, garantissant ainsi hygiène et facilité de vente. « Le prix est resté inchangé pour que nos clients puissent acheter en toute simplicité », a-t-il précisé. Selon lui, l'affluence était plus importante le deuxième jour car de nombreuses familles sont venues profiter du festival en fin de journée, après le travail.
Les prix des plats proposés au festival varient de 30 000 VND à plus de 100 000 VND. Les dim sum et les raviolis sont les deux plats les plus prisés, à partir de 25 000 VND, les raviolis à l'ormeau pouvant coûter jusqu'à 80 000 VND selon leur variété. Outre les plats chinois, de nombreux stands proposent également des spécialités vietnamiennes comme le bánh xèo, le bánh mì et le bánh mì táy, offrant ainsi un choix plus large aux convives, notamment lorsqu'ils viennent en groupe ou en famille.
Une variété de délicieux plats chinois et vietnamiens pour attirer les convives.
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Outre les plats traditionnels, de nombreux stands proposant une cuisine chinoise authentique attirent également une clientèle nombreuse. Au stand Laikee Mi Gia, des mets tels que les nouilles wonton variées, les nouilles sèches à l'ormeau de première qualité ou les nouilles E-fu à la shanghaienne avec sauce à la pâte de crabe suscitent une longue file d'attente. D'autres stands servent des plats chinois traditionnels comme les raviolis sichuanais, la sauce au taro frite et les wontons frits, offrant ainsi une grande diversité culinaire et permettant aux clients de choisir facilement selon leurs goûts.
À mesure que le nombre de clients augmente en soirée, une attention accrue est portée à l'hygiène. De grandes poubelles sont disposées un peu partout et les agents d'entretien doivent changer les sacs toutes les dix minutes pour garantir la propreté des lieux. Les étals doivent également être nettoyés en fin de journée. Mme Quynh Giao (44 ans), propriétaire d'un stand de pain de maïs coréen, explique qu'elle doit être présente tous les jours dès 6 heures du matin pour préparer son stand et ne le quitte que vers minuit après l'avoir nettoyé. D'après elle, l'affluence augmente considérablement le lundi, surtout après 19 heures.
De nombreux clients faisaient la queue pour acheter
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Non seulement les habitants de la région, mais aussi de nombreux touristes venus d'ailleurs profitent de l'occasion pour visiter le festival. M. Quang (34 ans), en voyage d'affaires à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré avoir été impressionné par les dim sum locaux : « Le goût est différent de celui de nombreux autres restaurants où j'ai mangé, et le prix est raisonnable. » Il a ajouté que malgré la petite taille des stands, la qualité des plats reste constante. Pour lui, c'est une excellente occasion de découvrir la cuisine et la culture de la communauté chinoise.
Outre la nourriture, les boissons ont également attiré une foule nombreuse. M. Van Trung (26 ans) a déclaré avoir particulièrement apprécié le thé taïwanais car « son arôme est plus prononcé et plus original que celui du thé au lait classique ». Il a ajouté que le festival était vaste et proposait de nombreux plats inédits, ce qui lui donnait envie d'en goûter davantage après chaque visite.
Le soir, les allées entre les étals étaient bondées de clients.
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Aujourd'hui, 7 décembre, est le dernier jour du festival gastronomique de Cho Lon, ouvert de 7h00 à 21h30. En soirée, il est encore possible de participer à des jeux et à des programmes d'échanges culturels avant la fermeture officielle de l'événement.
Source : https://thanhnien.vn/le-hoi-am-thuc-cho-lon-dong-nghet-khach-ngay-cuoi-tuan-185251207080821325.htm
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