Voici pourquoi le riz ST25 a remporté le prix du meilleur riz au monde pour la troisième fois.

L'ingénieur Ho Quang Cua estime que la stabilité de la variété et le processus de culture sûr sont des facteurs qui permettent à la ST25 de recevoir continuellement des distinctions internationales.

Le riz Ong Cua ST25 a été sacré « meilleur riz du monde » pour la troisième fois à Phnom Penh (Cambodge), après ses victoires en 2019 et 2023. Ce concours est organisé chaque année par The Rice Trader (États-Unis). Le riz primé doit être parfumé, collant et tendre ; ses grains doivent être secs et cuits. Le riz ayant remporté le premier prix peut participer aux concours suivants.

M. Ho Quang Cua dans la rizière ST25. Photo de : Chuc Ly

L’ingénieur Ho Quang Cua a expliqué qu’il avait maintenu sa participation au concours avec la variété ST25, malgré sa victoire précédente au premier prix, afin de démontrer la qualité constante de cette variété au fil des récoltes, tout en réaffirmant la position du riz vietnamien sur le marché international et en développant les opportunités d’exportation. Contrairement aux deux précédentes récoltes, issues de la campagne hiver-printemps, le riz de cette année a été produit durant la campagne été-automne – une période souvent défavorable au riz parfumé –, ce qui a démontré la capacité d’adaptation et le maintien de la qualité de cette variété.

« Ce résultat est le fruit de plus de 20 ans de sélection génétique visant à créer la variété de riz de cette année, avec des grains longs et blancs, un riz collant à l'arôme de feuilles de pandan et de jeune riz, et qui reste tendre même froid », a déclaré M. Cua.

Il a mis au point un procédé agricole fondé sur les principes biologiques et l'expérience acquise auprès du professeur Nguyen Tho. Il utilise des produits microbiens pour décomposer la paille, améliorer le sol, réduire les ravageurs et aider les grains de riz à conserver leur blancheur et leur arôme naturel. Souvent, en l'absence d'engrais organiques, des vers de terre apparaissent dans les rizières, signe, selon lui, d'un écosystème du sol sain.

Grâce à ces conditions de culture, le riz ST25 de la récolte d'été-automne répond toujours aux critères de blancheur, de texture collante et de parfum, et conserve son arôme même après une nuit de repos. Bien que la période de croissance soit plus longue de 5 à 7 jours, la récolte d'été-automne atteint 75 % du rendement de la récolte d'hiver-printemps, ce qui est considéré comme très élevé. Ce modèle est actuellement appliqué par près de 2 000 ménages sur plus de 3 000 hectares dans les provinces de Ca Mau, An Giang et Can Tho, avec un rendement de 6 à 8 tonnes par hectare et un prix du riz de 9 000 à 13 000 VND/kg.

La notoriété croissante d'un produit entraîne la contrefaçon. M. Cua estime que c'est une conséquence inévitable de la renommée d'un produit, mais il est essentiel pour les entreprises de maintenir des normes de production strictes afin de préserver leur réputation. Les consommateurs habitués au riz de qualité peuvent toujours le reconnaître à son arôme caractéristique, sa texture collante et son goût sucré. Pour protéger sa marque, il a créé un logo distinctif et l'a déposé aux États-Unis, au Royaume-Uni, dans l'Union européenne, en Chine, en Australie et au Vietnam.

D'après M. Cua, la sélection des variétés et la construction d'une marque prennent du temps. Le fait que ST25 ait remporté trois prix internationaux confirme non seulement la qualité du riz vietnamien, mais démontre également que face à la prolifération des contrefaçons, les consommateurs privilégient les produits authentiques.

Source : https://baohatinh.vn/li-do-st25-lan-thu-3-thang-giai-gao-ngon-nhat-the-gioi-post300739.html