Festival gastronomique "27 saveurs de la cuisine Dien Bien"

À Dien Bien, les plats traditionnels des groupes ethniques minoritaires sont préparés et présentés de manière extrêmement attrayante et originale par des artisans et des chefs de renom.

En assistant au festival, les habitants et les touristes peuvent constater de visu comment les artisans et les chefs mêlent des ingrédients simples des montagnes du Nord-Ouest, tels que les grains de riz, les pousses de bambou et le poisson de rivière, aux épices distinctives des villages, créant ainsi des plats riches des saveurs de Dien Bien.

Chaque étape et chaque procédé de préparation des plats par les plus grands chefs vietnamiens témoignent non seulement de leur savoir-faire, mais représentent également une continuité des connaissances populaires, racontant l'histoire des habitants de Dien Bien qui préservent leur identité et font découvrir leur patrie aux amis et aux touristes du monde entier.

Les délégués ont écouté un représentant de Piêu Quán expliquer l'importance des plats que le restaurant présentait au festival gastronomique « 27 Saveurs de la cuisine de Dien Bien ».

Le festin traditionnel des habitants de Dien Bien n'est pas seulement un moment de joie, mais symbolise aussi la convivialité, l'hospitalité et l'aspiration à la prospérité et à la paix. Les 27 plats représentent la quintessence de 27 saveurs typiques, reflétant la diversité culturelle des groupes ethniques de la province de Dien Bien, et transmettant ainsi le message suivant : « La cuisine n'est pas seulement un patrimoine, mais aussi une ressource pour le développement du tourisme, de l'économie et de l'identité locale. »

Lors du festival, M. Tran Hai Ha, directeur par intérim du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dien Bien, a déclaré : « Le festival “Les 27 Saveurs de la Cuisine de Dien Bien” préserve l’identité traditionnelle tout en la présentant dans un langage esthétique moderne, répondant ainsi aux attentes des touristes nationaux et internationaux en matière d’expériences culinaires. Cet événement vise à célébrer la richesse de la cuisine traditionnelle, en alliant préservation et innovation, en associant gastronomie et tourisme, gastronomie et culture, et en utilisant les médias modernes pour raconter une histoire qui invite les touristes à la découverte et à l’expérimentation. »

Chaque plat présenté au festival gastronomique raconte sa propre histoire, une âme insufflée par le chef lors de sa préparation...

Le festival « Les 27 saveurs de la cuisine de Diên Bien » a laissé une forte impression, devenant un événement culturel et touristique majeur, contribuant à promouvoir l'image de Diên Bien comme destination conviviale, unique et intégrée auprès d'un large public de touristes, tant nationaux qu'internationaux.

Les habitants de Dien Bien et les touristes ont suivi avec intérêt les démonstrations culinaires des différents stands.

Pour la première fois, la province de Dien Bien a bénéficié des conseils culinaires de l'Association vietnamienne de formation et d'emploi culinaires, qui a collaboré directement à l'élaboration et à la décoration d'un banquet de 27 plats mettant à l'honneur les spécialités de la province. Parallèlement, l'association a apporté un soutien professionnel aux restaurants, hôtels et entreprises de restauration de la région, contribuant ainsi de manière significative à la normalisation, à la valorisation et à la promotion de la cuisine de Dien Bien de façon professionnelle, systématique et durable.