Le tubercule connu sous le nom de « ginseng cultivé » poussait autrefois à l'état sauvage et personne ne le cueillait, mais c'est aujourd'hui une spécialité : plus de 10 délicieux plats pour les repas en famille

GĐXH - Ce tubercule est extrêmement délicieux, qu'il soit sauté ou braisé, tout le monde l'adore.

Châtaigne d'eau - « ginseng domestique »

Quand on parle de délicieux légumes d'automne et d'hiver, impossible de ne pas mentionner la racine de lotus. Cette partie de la plante, parfois appelée « maïs de lotus », ressemble à la citronnelle et produit elle aussi des tubercules, mais sa saveur et sa préparation sont totalement différentes. Le lotus prospère dans les zones basses, les marais et les terres boueuses ou inondables. Aujourd'hui, la racine de lotus est cultivée dans de nombreux endroits, mais la plus savoureuse provient de l'ancien Nam Dinh , aujourd'hui province de Ninh Binh.

Les châtaignes d'eau ne sont récoltées qu'une seule fois par an, de mi-octobre à fin novembre. On les épluche et on les cuisine en de délicieux plats. Autrefois, la châtaigne d'eau était un légume courant, et personne n'en achetait lorsqu'elle était disponible. Aujourd'hui, elle est devenue un produit de luxe, et les citadins doivent la rechercher activement car elle est très vite épuisée. En saison, le prix moyen des châtaignes d'eau varie de 25 000 à 50 000 VND la botte. Ce tubercule a une saveur douce et légèrement noisettée, ainsi qu'un arôme extrêmement agréable. On la cuisine de multiples façons, les plus populaires étant les châtaignes d'eau sautées aux œufs et le bœuf sauté.

De plus, la racine de lotus est riche en protéines, fibres, glucides et vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B1, B12 et E, le zinc, le fer, le calcium, le potassium et le magnésium, bénéfiques pour la santé. C'est pourquoi on la compare parfois au « ginseng aquatique » ou au « ginseng en infusion ».

De délicieux plats à base de châtaignes d'eau

Châtaignes d'eau sautées au bœuf

Le sauté de châtaignes d'eau au bœuf est un plat délicieux, alliant harmonieusement le croquant des châtaignes et la saveur exquise du bœuf. Sauté ensemble, ce plat dégage un arôme irrésistible et un goût exquis. Le bœuf est cuit à point, tendre et fondant, et se marie à merveille avec le goût unique des châtaignes d'eau, pour une expérience culinaire des plus agréables. Accompagné d'un bol de sauce nuoc-mâm épicée, ce plat révèle des saveurs encore plus riches et savoureuses. Le sauté de châtaignes d'eau au bœuf est un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir un plat original, simple et appétissant.

Châtaignes d'eau sautées aux œufs

Si vous vous demandez quelles délicieuses recettes préparer avec des châtaignes d'eau, essayez de les faire sauter avec des œufs. C'est un plat simple mais très appétissant, qui utilise des ingrédients courants. L'association des châtaignes d'eau, des œufs et des épices vous offrira une expérience visuelle et gustative exceptionnelle.

Racine de lotus sautée à l'ail

Les châtaignes d'eau sautées à l'ail constituent un plat simple, savoureux et facile à préparer. Avec seulement des châtaignes d'eau et de l'ail, vous pouvez concocter un mets délicieux qui plaira à toute la famille. Après la cuisson, les châtaignes d'eau conservent leur croquant caractéristique et se marient à merveille avec l'arôme parfumé de l'ail. Ce dernier, doré à la perfection, apporte une saveur exquise aux châtaignes d'eau. Pour déguster ces châtaignes d'eau sautées à l'ail, accompagnez-les de riz chaud. Un plat simple, certes, mais d'une saveur incontestable.

Châtaignes d'eau sautées aux vers de terre

Le rươi, ingrédient à la saveur unique et nutritive, associé à la racine de lotus, crée un plat original et savoureux. Sauté, le rươi et la racine de lotus s'imprègnent des épices, développant une saveur unique et un croquant naturel. En bouche, vous apprécierez l'alliance du goût particulier du rươi et de la douceur naturelle de la racine de lotus. Ce plat se déguste idéalement avec du riz chaud, pour un repas familial équilibré et nutritif.

racine de lotus braisée

Les châtaignes d'eau braisées sont non seulement délicieuses, mais aussi très nutritives. Elles sont une source de fibres et de nombreux autres nutriments essentiels. Braisées, elles conservent leur croquant naturel et leurs qualités nutritionnelles, offrant ainsi un plat équilibré pour toute la famille.

Châtaignes d'eau sautées au lard

Les châtaignes d'eau sautées au lard sont une excellente option si vous souhaitez découvrir de nouvelles recettes savoureuses à base de châtaignes d'eau. Ce plat offre une combinaison exquise de châtaignes d'eau croquantes et de lard tendre et parfumé. À la dégustation, vous apprécierez la fraîcheur des châtaignes d'eau alliée au goût riche du lard, pour un mariage de saveurs irrésistible.

Châtaignes d'eau sautées végétariennes

Les châtaignes d'eau sautées végétariennes constituent un plat délicieux et léger. Avec seulement des châtaignes d'eau, on peut composer un repas complet pour toute la famille. La recette est très simple : un assaisonnement judicieux suffit pour obtenir un plat aux couleurs appétissantes et aux arômes envoûtants. À la cuisson, les châtaignes d'eau conservent leur croquant tout en s'imprégnant uniformément des épices. Servies avec du riz chaud, ces châtaignes d'eau sautées végétariennes sont un vrai régal. La saveur unique et la fraîcheur des châtaignes d'eau rendent ce repas encore plus savoureux et original.

bouillie de châtaignes d'eau

Le porridge de racine de lotus est non seulement délicieux, mais il possède également des propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes, particulièrement bénéfiques pour les personnes diabétiques ou souffrant d'hypertension. La racine de lotus, cuite avec du riz, crée une saveur exquise et irrésistible. À chaque bouchée, on retrouve le croquant et le goût caractéristique de la racine de lotus. Ce porridge est encore meilleur chaud, surtout agrémenté d'un peu de poivre moulu, d'oignon et de coriandre, qui rehaussent encore davantage ses saveurs.

Châtaignes d'eau sautées avec des galettes de riz

Voici une combinaison originale de galettes de riz moelleuses et fondantes et de châtaignes d'eau croquantes. Ce plat est non seulement appétissant grâce à son mélange coloré de légumes, mais il est aussi délicieux. À la dégustation, vous apprécierez le croquant des légumes et la douceur des galettes de riz. Ces deux ingrédients, parfaitement assaisonnés, créent un plat au goût unique et inoubliable. Les châtaignes d'eau sautées aux galettes de riz peuvent se déguster telles quelles ou accompagnées de riz ; dans les deux cas, c'est un vrai régal.

Châtaignes d'eau sautées à la saucisse

Le sauté de racines de lotus aux saucisses est simple et rapide à préparer, offrant un plat délicieux et facile à déguster pour tous les âges. Les racines de lotus et les champignons apportent une saveur naturellement sucrée. Associés à des saucisses tendres et moelleuses, et assaisonnés à la perfection, ils créent un plat au goût unique. Ce plat se déguste souvent avec du riz chaud et une sauce nuoc-mâm épicée pour un résultat encore plus savoureux et appétissant.

Châtaignes d'eau sautées aux crevettes

Les châtaignes d'eau sautées aux crevettes forment un plat délicieux qui allie la douceur et le croquant naturels des châtaignes d'eau à la fraîcheur des crevettes. Ce plat polyvalent et apprécié se déguste aussi bien au déjeuner et au dîner qu'en apéritif. Simple à préparer avec des ingrédients faciles à trouver, il ravira les amateurs de saveurs originales et d'associations savoureuses.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-sam-trong-nuoc-xua-moc-dai-khong-ai-lay-nay-la-dac-san-10-mon-ngon-cho-mam-com-gia-dinh-172251113150559814.htm