Patauger dans la boue pour « chasser » des crabes d'eau douce la nuit.
(Baohatinh.vn) - En ce moment, les crabes d'eau douce sont assez chers, atteignant 100 000 VND/kg. Les habitants de la province de Ha Tinh profitent de cette période pour aller les pêcher la nuit et ainsi subvenir à leurs besoins.
Báo Hà Tĩnh•23/05/2026
Ces jours-ci, dans les champs de la commune de Cam Binh, du district de Cam Xuyen et du quartier de Ha Huy Tap ( province de Ha Tinh ), à la tombée de la nuit, de nombreuses personnes se rendent dans les champs pour attraper des crabes après la saison des récoltes.
Vers 19h30, Mme Nguyen Thi Tuyet, originaire du village de Hung My, commune de Cam Binh, commence sa tournée des rizières fraîchement récoltées pour gagner sa vie. Une lampe torche, des bottes et un seau en plastique sont ses outils de travail habituels.
« Le jour, je travaille comme ouvrière du bâtiment, et la nuit, je vais dans les champs pêcher des crabes d'eau douce. Même si je dois patauger dans la boue jusqu'à tard dans la nuit, les jours de chance, je peux gagner quelques centaines de milliers de dongs pour subvenir à mes besoins et avoir un peu d'argent en plus pour ma famille », a déclaré Mme Tuyet avec enthousiasme. La mère et la fille rayonnaient de bonheur après plus de deux heures de travail. D'après les habitants, c'est dans les rizières fraîchement récoltées que l'on trouve le plus de crabes d'eau douce. Pour partir à leur recherche, il suffit de quelques objets simples comme une lampe de poche, des bottes, un couteau et un seau en plastique. Après la saison des récoltes, les crabes sont gras, fermes et se vendent à bon prix. Ils se nourrissent la nuit, ce qui facilite leur pêche.
Mme Hoang Thi Mai (village 13, commune de Cam Xuyen) longe les berges des rizières à la recherche de crabes d'eau douce. Dès qu'elle en aperçoit un, elle le capture rapidement et le met dans un seau. « Pour attraper des crabes, il faut marcher sur le pouce et avoir juste assez de lumière, car ils sont très rapides ; au moindre dérangement, ils s'enfouissent immédiatement dans la vase », explique Mme Mai. En une trentaine de minutes seulement, Mme Mai a pêché environ 2 kg de crabes d'eau douce. La nuit, dans les champs, les lumières vacillantes et mouvantes sont devenues un rythme de vie familier pour les habitants. Les gens recherchent des crabes d'eau douce en bordure des rizières. Pour de nombreux habitants, la pêche aux crabes d'eau douce constitue une source de revenus importante. « Ces derniers temps, vers 19 heures, je vais dans les champs pour pêcher des crabes. Ce travail demande simplement beaucoup d'efforts pour gagner un revenu supplémentaire. Les jours de chance, j'en pêche environ 6 à 8 kg, que j'apporte ensuite aux centres d'achat pour les vendre », explique Mme Nguyen Thi Huong (quartier résidentiel de Binh Tien, arrondissement de Ha Huy Tap).
Les années précédentes, les crabes étaient abondants, mais leur prix oscillait entre 60 000 et 70 000 VND/kg. Récemment, les crabes d'eau douce se sont vendus à un bon prix, autour de 100 000 VND/kg, ce qui en fait la principale source de revenus pour de nombreuses personnes à cette période de l'année.
Dès 21 heures environ, les points de vente de crabes d'eau douce du quartier de Ha Huy Tap s'animent. Les pêcheurs y apportent les crabes qu'ils viennent de pêcher pour les vendre immédiatement. Ils sont triés avant d'être pesés. « Ces derniers temps, chaque soir, de nombreuses personnes nous apportent des crabes d'eau douce à vendre. En moyenne, nous achetons quotidiennement entre 100 et 300 kg de crabes auprès de particuliers de différentes localités, au prix de 100 000 VND le kilo. Nous les fournissons ensuite aux restaurants de la province et de certaines provinces du nord », explique Mme Le Thi Thuong, propriétaire d'un centre d'achat de crabes d'eau douce dans le quartier de Ha Huy Tap. Les crabes d'eau douce, charnus et fermes, sont l'ingrédient principal de nombreux plats rustiques qui évoquent les saveurs de la campagne, comme la soupe de crabe et le ragoût de crabe. Bien qu'il ne s'agisse que d'un travail saisonnier et plutôt ardu, nécessitant de patauger dans la boue au milieu de la nuit, la pêche aux crabes d'eau douce a permis à de nombreux habitants de gagner un revenu supplémentaire pour subvenir à leurs besoins.
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