Les prunes biologiques, vendues à 230 000 VND/kg, font leur entrée sur le marché des fruits haut de gamme.

CAN THO - Partant d'une variété de prune mutante cultivée dans son jardin, un agriculteur de la ville de Can Tho a persévéré dans le croisement et le développement d'une zone de culture de prunes biologiques de 40 hectares sous la marque « San Tien Pink Plum ».

Cultiver des prunes biologiques sur le long terme.

Située à l'extrémité aval du fleuve Hau, entre les estuaires de Dinh An et de Tran De qui se jettent dans la mer de Chine méridionale, Cu Lao Dung (ville de Can Tho) est une zone isolée, entièrement entourée d'eau. Grâce à la qualité de ses terres, les agriculteurs de l'île ont opté pour la culture fruitière comme principale activité , avec de nombreuses espèces telles que le longanier, le manguier, le cocotier et surtout le prunier.

Partant d'une variété de prunier mutante cultivée dans son jardin, M. Tran Van Phuc, de la commune de Cu Lao Dung (ville de Can Tho ), a consacré trois ans et demi à la recherche et à l'expérimentation sur la culture de la variété MST sur une parcelle de 5 000 m². Il a ensuite poursuivi les croisements afin d'obtenir un produit supérieur et a baptisé cette « création » la prune rose San Tien.

M. Tran Van Phuc, de la commune de Cu Lao Dung (ville de Can Tho), propriétaire de la variété de prune rose San Tien cultivée selon des méthodes biologiques, domine le marché des fruits haut de gamme en Chine. Photo : Kim Anh.

Le parcours de Phuc vers la richesse a commencé il y a environ quatre ans, lorsqu'il s'est lancé dans la culture à grande échelle de prunes roses de San Tien et a créé une vaste exploitation agricole. Rompant avec les méthodes de production traditionnelles, Phuc a décidé dès le départ que les prunes roses de San Tien devaient être cultivées de manière biologique afin de garantir un développement durable.

Il a opté pour une densité de plantation de 40 arbres pour 1 000 mètres carrés, espacés d'environ 4 mètres. Grâce à cette méthode, deux apports d'engrais par mois suffisent durant la phase de croissance. À maturité, les prunes roses de Sân Tiên présentent l'avantage remarquable d'être grosses (4 à 5 fruits par kilogramme), d'une belle couleur rose foncé, croquantes, sucrées et juteuses, ce qui facilite leur transport. La période entre la plantation et la récolte est d'environ 14 mois.

Les pruniers produisent trois récoltes par an, avec un rendement d'environ 20 tonnes par hectare. Ce produit est actuellement commercialisé en partenariat avec des restaurants et des sites d'écotourisme de la ville de Can Tho, ainsi que dans des magasins de produits agricoles à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville, Vinh Long et Dong Thap, à des prix pouvant atteindre 230 000 VND le kilogramme (pour les produits à 15 % de sucre). La particularité de ces prunes réside dans leur processus de culture biologique rigoureux, avec un contrôle qualité strict de la production à la récolte.

Des touristes visitent le verger de pruniers biologiques de la famille de M. Tran Van Phuc. Photo : Kim Anh.

M. Phuc a constaté que la prune est un fruit qui se consomme avec sa peau et que, si le produit n'est pas sûr, il aura du mal à se maintenir sur le marché à long terme, notamment auprès du segment haut de gamme. C'est pourquoi l'ensemble du processus de culture est réalisé conformément aux normes VietGAP et biologiques, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène alimentaires.

En particulier, parmi les facteurs techniques fondamentaux de la culture biologique du prunier, il convient de souligner la réduction progressive de la proportion d'engrais chimiques et leur remplacement par des engrais organiques, selon un plan technique précis. Lorsque les arbres portent des fruits, ces derniers doivent être ensachés au moins deux fois : une première fois dès leur formation et une seconde fois environ 40 jours avant la récolte, afin de garantir leur protection contre les pesticides et une qualité homogène.

Après la récolte, les prunes biologiques doivent être lavées avec de l'eau dont la dureté répond à la norme de 20 mg/l, égouttées, soigneusement triées, emballées selon la procédure, puis stockées dans un entrepôt frais à une température d'environ 12 degrés Celsius.

M. Phuc a déclaré que les facteurs susmentionnés sont des conditions indispensables pour la distribution de prunes biologiques dans les chaînes de magasins de fruits haut de gamme du pays. Il a notamment fait réaliser des analyses approfondies sur plus de 100 paramètres (sol, eau, produits phytosanitaires, etc.) dans un laboratoire, pour un coût supérieur à 100 millions de VND par analyse. Il maintient ce processus de manière périodique, en analysant 3 à 5 des paramètres les plus importants après chaque récolte, en documentant méticuleusement les données et en contrôlant rigoureusement le processus d'isolement chimique avant la récolte.

Actuellement, la marque « San Tien Pink Plum » bénéficie d’une protection de la propriété intellectuelle et est en train de finaliser sa demande de certification biologique sur une superficie de 40 hectares.

Les prunes biologiques sont visuellement attrayantes, croquantes, sucrées et juteuses, ce qui explique leur grande popularité sur le marché. Photo : Kim Anh.

« Fin 2021, les prunes roses de San Tien ont commencé à être distribuées sur le marché. Ce produit est non seulement sans danger pour les consommateurs, mais il représente également le caractère local, contribuant à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus de la population », a expliqué M. Phuc.

Cultiver des prunes biologiques ne se résume pas à vendre le produit.

Selon M. Tran Van Phuc, le choix de produire des prunes biologiques ne se résume pas à obtenir un produit sain. Son objectif est de bâtir un modèle agricole de pointe, associé au tourisme communautaire, et de créer une zone de production de matières premières spécialisées, valorisée par une marque locale. C'est pourquoi chaque étape de ce plan à long terme est soigneusement étudiée.

Il a entièrement équipé son exploitation de véhicules de transport spécialisés, investi dans un système de deux entrepôts frigorifiques pour conserver les produits après la récolte et prévoit de construire prochainement une usine certifiée HACCP afin de boucler progressivement la chaîne de valeur, de la production à la consommation.

M. Tran Van Phuc a investi dans un système de stockage frigorifique pour soutenir le développement de sa ferme de prunes biologiques. Photo : Kim Anh.

Dès le départ, M. Phuc a compris que la production de prunes biologiques à grande échelle nécessitait d'importants investissements. Grâce au soutien de la succursale Cu Lao Dung d'Agribank à Soc Trang, il a obtenu, entre 2018 et aujourd'hui, plus de 8 milliards de VND de crédits pour investir dans les matières premières, les usines, les équipements de conservation, les entrepôts frigorifiques et autres infrastructures.

« Grâce à un bénéfice de 7 dongs tiré de la vente de produits agricoles, j'ai emprunté 3 dongs supplémentaires pour réinvestir, développer mon activité et accroître mes profits, augmentant ainsi progressivement mon capital, lentement mais sûrement. Avec des taux d'intérêt préférentiels spécifiquement destinés aux trois secteurs ruraux (agriculture, agriculteurs et zones rurales), Agribank a créé des conditions favorables qui m'ont permis, ainsi qu'à de nombreux autres agriculteurs de la région, d'accroître ma production en toute confiance », a confié M. Phuc.

Outre la fourniture de fruits frais, M. Phuc se consacre à la recherche et au développement de produits transformés à base de prunes biologiques. Les prunes trop mûres seront séchées, transformées en jus ou en vin de prune. Les fleurs de prunier qui ne sont pas encore complètement écloses pourront être récoltées pour faire du thé.

Il a également conçu l'idée d'aménager le jardin pour en faire un lieu de visite et d'expérience pour les touristes.

Un réservoir d'eau douce de 4 hectares est en construction, ce qui est tout à fait approprié dans le contexte du changement climatique, favorisant à la fois le développement économique et permettant aux jardins potagers de stocker proactivement l'eau pour l'irrigation.

À l'avenir, M. Tran Van Phuc prévoit de créer une variété de prune dont le poids est de deux fruits par kilogramme et la teneur en sucre beaucoup plus élevée. Photo : Kim Anh.

Dans un avenir proche, avec l'ouverture officielle du pont Dai Ngai à la circulation, les liaisons entre Cu Lao Dung, le centre de Can Tho et les provinces voisines seront plus aisées que jamais. Fort de ces perspectives favorables, M. Phuc est confiant quant au succès prochain de son modèle de production de prunes biologiques.

Selon lui, « Cu Lao Dung est axée sur le développement d'une agriculture propre et de haute technologie, combinée au tourisme. Mon modèle est sur la bonne voie ; aller à contre-courant rendrait difficile l'obtention de résultats », a déclaré Phuc avec assurance. Le développement d'un modèle de tourisme communautaire permet également aux populations locales de participer à la production selon des processus établis et d'en partager les bénéfices.

Source : https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/man-huu-co-gia-230000-dong-kg-tien-vao-thi-truong-trai-cay-cao-cap-d763102.html