Apporter l'« âme » de Hai Phong au Festival international de la gastronomie et de la culture 2025

Stand du ministère des Affaires étrangères de la ville de Hai Phong au Festival international de la gastronomie et de la culture 2025. (Photo : Xuan Son)

Dès les premiers pas, les convives sont captivés par le doux arôme du thé au chrysanthème, le parfum épicé du pain et l'étrangeté des pommes séchées de Bang La – 3 « spécialités » importées de la ville portuaire.

Mme Ha Phuong, représentante de la marque An Tra et déléguée du Département des Affaires étrangères de la ville de Hai Phong pour participer au festival de cette année, a déclaré : « Je suis très honorée de présenter les produits typiques de Hai Phong à ce festival, notamment le thé au chrysanthème, le pain épicé et une nouveauté : les pommes Bang La séchées. Tous sont élaborés à partir d’ingrédients locaux, témoignant de la pureté et du caractère unique de la culture de notre région. »

Bien plus qu'un simple cadeau culinaire, le thé au chrysanthème de Hai Phong est porteur d'une longue tradition. Différent des thés verts de Thai Nguyen ou de Tuyen Quang, il est élaboré avec soin à partir de différentes variétés de chrysanthèmes, alliant harmonieusement des saveurs sucrées, acidulées et astringentes pour créer un arôme unique.

« Le thé au chrysanthème de Hai Phong favorise la détente et le sommeil, est également bénéfique pour la santé et contribue à illuminer le regard. C’est une habitude typique des habitants de la ville portuaire, où le thé au chrysanthème est populaire dans toutes les rues et ruelles, des petites boutiques aux grands magasins », a expliqué Mme Ha Phuong.

De nombreux produits locaux de qualité de Hai Phong sont présentés aux convives du monde entier. (Photo : Xuan Son)

Outre le thé, le pain épicé est également une spécialité très appréciée. Mme Ha Phuong explique que le pain épicé de Hai Phong est préparé en petits morceaux, tout en conservant la saveur riche de la viande fraîche, du pâté et de la recette signature du chef.

« Comparée à la grande baguette traditionnelle, la petite version permet aux convives de savourer pleinement le goût sans être trop rassasiés, elle est également plus abordable, et même les enfants peuvent en profiter », a-t-elle déclaré.

La nouveauté du stand Hai Phong cette année est la pomme Bang La séchée, un cadeau rare et savoureux de la campagne. La présence de ce produit rappelle la richesse des spécialités rurales, mises en valeur par le Département des Affaires étrangères de la ville lors de nombreux circuits gastronomiques précédents.

Concernant l'organisation, Mme Ha Phuong a déclaré : « Le festival de cette année a été préparé avec le plus grand soin, avec une plus grande richesse culturelle et un investissement plus important que les années précédentes. Cela permet aux provinces et aux villes de présenter leurs produits à un grand nombre de visiteurs, créant ainsi une expérience enrichissante pour tous. »

Le stand de Hai Phong n'est pas seulement un lieu de détente, mais aussi un pont permettant de faire découvrir la culture, la gastronomie et l'hospitalité de la région portuaire aux visiteurs du monde entier. À travers ces saveurs simples, on perçoit une ville dynamique, pleine de créativité et riche d'une identité culturelle forte.

Sous le thème « Festival international de la culture gastronomique 2025 : Unir nos efforts pour soutenir nos compatriotes face aux tempêtes et aux inondations », toutes les activités du Festival international de la culture gastronomique 2025, des stands aux programmes caritatifs, visent à partager et à soutenir la communauté, en particulier les populations des provinces centrales qui subissent de lourdes pertes en raison des tempêtes et des inondations.

Chaque soutien apporté ici par des particuliers et des groupes contribue directement aux activités caritatives, suscitant un esprit d’« amour mutuel », d’« entraide » et renforçant l’unité nationale.

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