Michelin sélectionne 5 délicieux restaurants d'escargots au Vietnam à ne pas manquer

Le Guide Michelin vient d'annoncer une liste de 5 délicieux restaurants d'escargots au Vietnam que les convives nationaux et étrangers ne devraient pas manquer.

Le Vietnam ne cesse d'émerveiller ses visiteurs à chaque visite. De ses magnifiques rivières à ses forêts luxuriantes et à ses vastes océans, ses ressources naturelles sont abondantes et regorgent de produits frais. Vous pouvez vous retrouver dans un bar à tapas branché, sirotant un verre de sangria et savourant un délicieux polbo á feira préparé avec le poulpe le plus frais de la baie d'Ha Long. Vous pouvez également choisir de délicieux escargots du delta du Mékong à l'aide d'une minuscule aiguille de sécurité dans un petit restaurant niché dans une ruelle sans enseigne en anglais. L'expérience de la sauce « secrète » rend ce plat véritablement savoureux .

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 1. — *Les escargots sont couramment vendus au Vietnam et sont populaires auprès de nombreux touristes.*

Vous trouverez ci-dessous 5 restaurants de fruits de mer recommandés par Michelin à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville, soigneusement présentés par les inspecteurs Michelin.

L'escargot de tante Tu

Ce restaurant simple met l'accent sur les escargots, avec un menu composé d'escargots pomme, d'escargots tigrés, d'œils de requin et d'escargots canaris. Parmi eux, les escargots grillés à l'huile d'oignon vert sont réputés pour leur goût excellent, et leurs prix varient selon la taille. La carte propose également une riche sélection de fruits de mer, tels que des crevettes, des calmars d'Along, des palourdes et des coques sanguines. Les palourdes vapeur à la citronnelle, au piment et à l'ananas sont un plat remarquable, riche en saveurs.

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 2. — *L'escargot de tante Tu dans le district de Ba Dinh, Hanoi*

Escargot de Saïgon

La carte, vaste et abordable, se compose principalement de fruits de mer, avec un large choix d'escargots, d'huîtres, de palourdes blanches, de coquilles Saint-Jacques… Les escargots sont une spécialité à l'honneur, préparés de multiples façons et avec différentes sauces. Les palourdes blanches sautées au beurre à l'ail dégagent un arôme puissant, tandis que les coques de palourdes sautées au tamarin apportent un goût irrésistible. Selon les inspecteurs Michelin, pensez à commander un petit morceau de pain à tremper dans cette délicieuse sauce !

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 3. — *Oc Vi Saigon est situé dans le district de Hoan Kiem, à Hanoi.*

Crépiter

Installé dans une villa française de deux étages dans le quartier de Hai Ba Trung à Hanoï, le chef Bernard Nguyen a séjourné en Australie, où il a développé un talent pour la préparation de plats de fruits de mer inspirés des techniques européennes classiques, ce qui explique leur place prépondérante à la carte. Commencez votre repas par des crackers de nori ou du kimchi et de la mayonnaise tom yam avant de savourer le poisson ou les escargots savamment préparés. Le bouillon de poulet noir est un autre plat à ne pas manquer.

Mme Lock Coc

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 4. — *Restaurant Ba Co Loc Coc dans le 4e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville*

Réputé pour ses fruits de mer de haute qualité et sa variété de délicieux plats d'escargots préparés de différentes manières, le restaurant saura ravir les amateurs d'escargots. Bien que le menu ne soit pas traduit en anglais, le personnel et les photos du menu sont toujours disponibles pour vous aider. Les escargots au lait de coco, au curry et au poivre frais sont particulièrement appréciés. Autre point fort : les escargots aux pommes, préparés avec du gingembre et de la citronnelle. Chaque plat est accompagné d'une sélection de sauces et d'herbes pour en rehausser le goût.

Pêche d'escargot

Michelin chọn 5 quán ốc ngon ở Việt Nam thực khách không nên bỏ lỡ- Ảnh 5. — *Oc Dao est situé dans le district 1, à Ho Chi Minh-Ville.*

Outre ses plats classiques de poissons et de crustacés, ce restaurant historique est particulièrement réputé pour ses escargots de mer. La carte propose une grande variété, dont beaucoup sont rares ailleurs. Les ingrédients sont cuisinés avec des épices vietnamiennes traditionnelles, généreusement assaisonnées pour rehausser les saveurs naturelles sans être trop prononcées. L'ambiance animée en fait un lieu idéal pour se retrouver entre amis.

Thanhnien.vn

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