Après un scandale d'insalubrité alimentaire, la cantine de l'internat d'une école primaire rouvre ses portes avec des repas « de luxe ».

L'école primaire Trung Vuong (Da Lat) a rouvert sa cuisine d'internat, après près de 2 mois de suspension pour clarifier les accusations d'utilisation de « nourriture sale ».

Repas des élèves de l'école primaire Trung Vuong - Da Lat (14 novembre) - Photo : MV

Le 14 novembre, l'école primaire Trung Vuong (quartier de Xuan Huong - Da Lat, province de Lam Dong ) a rouvert sa cantine d'internat, servant plus de 700 élèves après près de 2 mois de suspension en raison de plaintes concernant l'utilisation de « nourriture sale » et le non-respect des règles d'hygiène.

Le Comité populaire du quartier de Xuan Huong - Da Lat a déclaré que pendant la suspension temporaire de la cuisine de l'internat afin que les autorités puissent clarifier les responsabilités des personnes impliquées, l'école a réinvesti dans l'ensemble de la cuisine conformément aux normes des cuisines industrielles et a en même temps organisé la sélection d'une unité capable de fournir des repas aux élèves conformément à la réglementation.

Une entreprise de restauration collective travaille à l'école primaire Trung Vuong pour préparer les repas des élèves - Photo : MV

Parallèlement à la modernisation des installations, l'établissement a repensé son processus de contrôle qualité, depuis l'importation, la conservation et la transformation des aliments jusqu'à la cuisson, le portionnement, le dosage des aliments par repas et la conservation d'échantillons à des fins de suivi et de traçabilité. Selon le Comité populaire du quartier de Xuan Huong (district de Da Lat), le processus en cuisine prévoit un enregistrement précis de l'origine des produits, une vérification en trois étapes, le stockage d'échantillons et une comptabilité rigoureuse, et attribue des responsabilités à chaque poste.

Chaque repas des élèves est quantifié - Photo : MV

Selon l'école primaire Trung Vuong, le menu a été entièrement revu conformément au « Menu équilibré » élaboré par le ministère de l'Éducation et de la Formation en collaboration avec l'Institut national de nutrition. Chaque portion garantit un apport suffisant en nutriments : féculents, plats salés, légumes, soupe et fruits. L'école publie également les quantités de chaque repas afin que les parents puissent en assurer le suivi.

Après la reprise des activités avec une nouvelle cuisine et de nouvelles procédures, de nombreux parents et élèves ont fait remarquer que les repas actuels sont radicalement différents de ceux d'avant.

Le restaurant universitaire a été rénové - Photo : MV

Selon le site Tuoi Tre Online , le 16 septembre, l'équipe de la cantine de l'internat pour l'année scolaire 2024-2025 et certains parents ont accusé l'établissement d'avoir fourni des aliments de qualité inférieure, affectant ainsi les repas de 720 élèves. Le soir du 19 septembre, le vice-président du Comité populaire provincial, Dinh Van Tuan, a ordonné la résolution de cet incident, demandant au ministère de la Santé et au ministère de l'Éducation et de la Formation de se coordonner avec le Comité populaire du quartier de Xuan Huong (district de Da Lat) afin d'inspecter et de rectifier le fonctionnement des cantines scolaires dans toute la province.

Les repas étudiants comprennent de nombreux plats standards - Photo : MV

Le Comité populaire du quartier de Xuan Huong (Da Lat) a suspendu temporairement la directrice de l'école primaire Trung Vuong, Mme Nguyen Thai Quynh Nga, afin de faire la lumière sur l'incident. Durant cette suspension, M. Nguyen Vinh Hien, chef du département de la Culture et de la Société du Comité populaire du quartier de Xuan Huong (Da Lat), a été désigné pour assurer l'intérim.

Repas à l'école primaire Trung Vuong - Da Lat avant la rénovation de la cuisine (photo prise le 16 septembre) - Photo : MV

Le plateau-repas est stérilisé après lavage.

Selon le directeur de l'école primaire Trung Vuong, le repas scolaire coûte 30 000 VND par portion, dont 6 000 VND pour le lait (en cas de repas manqué), 22 000 VND pour le plat principal et 2 000 VND pour un fruit ou un dessert. Après près de deux mois de fermeture, l'école compte actuellement environ 630 élèves inscrits à la cantine. Le menu du 14 novembre comprenait du poulet frit, des spaghettis, des frites, des bananes et un gâteau. D'après le fournisseur, les plateaux-repas préparés par cet établissement sont tous stérilisés dans une armoire de séchage avant d'être servis aux élèves.

MV

Source : https://tuoitre.vn/mo-lai-sau-lum-xum-thuc-pham-ban-bep-ban-tru-truong-tieu-hoc-gay-bat-ngo-vi-bua-an-xin-20251114144100909.htm