Un guide culinaire au cœur de l'ambiance festive.
Lors du Festival des Flamboyants Rouges de Hai Phong 2026, le centre-ville était animé par des spectacles artistiques, des stands interactifs et des activités culturelles et touristiques . La foule affluait sur le site du festival, attirée non seulement par les performances exceptionnelles, mais aussi par la découverte des expériences uniques de cette ville portuaire, notamment sa gastronomie.
Dans ce contexte, l'ouvrage « Les délices culinaires de Hai Phong » est considéré comme un atout précieux qui suscite un vif intérêt. Avec son design moderne et dynamique, tout en conservant une touche de nostalgie, ce guide ne se contente pas de présenter les plats ; il offre une véritable carte des saveurs, permettant aux visiteurs de mieux appréhender le rythme de vie et la culture de Hai Phong.
Dès sa préface, l'ouvrage évoque l'esprit unique de cette région : l'alliance entre le dynamisme d'une ville portuaire et le charme discret et paisible de la culture orientale. Ce mélange donne naissance à une scène culinaire riche et variée, où les saveurs iodées de la mer côtoient le raffinement et la finesse des plats traditionnels.
De la soupe de nouilles au crabe d'un rouge éclatant, à la soupe de nouilles au poisson épicée, en passant par les rouleaux de printemps au crabe, les escargots de mer sautés et les plats à base de vers marins, sans oublier les gâteaux de haricots mungo, les gâteaux aux épines, le dessert à la noix de coco concassée et le café à la noix de coco… chaque plat est présenté non seulement par ses ingrédients ou sa saveur, mais aussi à travers des histoires et des souvenirs de la vie locale.
L'un des atouts majeurs de cet ouvrage réside dans la multitude d'expériences pratiques qu'il propose. Les « conseils pour manger comme un local » y sont présentés de manière naturelle et conviviale : utiliser de la « sauce chili » plutôt que de la pâte de piment, déguster le pain épicé dès sa sortie du four pour qu'il reste croustillant, savourer le gâteau de haricots mungo avec du thé vert chaud, ou encore peler un gâteau épineux dans le sens de la longueur pour en préserver toute la saveur.
Mme Nguyen Thi Tuyet Mai, habitante du quartier de Hong Bang, a déclaré que, bien qu'originaire de Hai Phong, elle avait découvert de nombreuses autres adresses gastronomiques de qualité grâce au festival et à cette publication. « La cuisine de Hai Phong est très diversifiée, et le festival de cette année l'a mise en valeur de façon remarquable. La publication "Délices de Hai Phong" est très utile car elle permet à tous, y compris aux habitants, de la découvrir et d'y goûter facilement », a-t-elle ajouté.
Promouvoir le tourisme par le biais d'expériences locales.
L'une des particularités de « Hai Phong Delicacies » est qu'il ne se contente pas de présenter des plats célèbres, mais les relie directement aux expériences de voyage réelles des touristes.
Cette publication inclut des cartes de marchés alimentaires bien connus tels que Luong Van Can, Cat Bi, Co Dao, Chu Van An, An Duong et Nui Deo. Ces lieux reflètent la vie quotidienne des habitants de Hai Phong et offrent aux touristes une immersion totale dans la culture culinaire locale.
Outre les plats emblématiques de la ville, le guide présente également de nombreux fruits de saison typiques, tels que les litchis et les goyaves de Thanh Ha, les pommes cannelle de Lien Khe, les pommes de Bang La et les oranges de Gia Luan. Il permet ainsi d'étendre la découverte culinaire au-delà de la ville et de la relier aux régions culturelles voisines.
Dans le contexte touristique actuel, la gastronomie joue un rôle de plus en plus crucial pour fidéliser les touristes. Un plat savoureux, un restaurant à l'identité locale affirmée ou une expérience authentique peuvent parfois laisser une impression plus forte que les lieux touristiques les plus populaires.
Par conséquent, le choix de Hai Phong de promouvoir le tourisme à travers une publication riche en expériences comme « Les délicieux plats de Hai Phong » témoigne d'une nouvelle orientation dans la construction de l'image de la destination : plus accessible, plus authentique et plus émotionnellement touchante.
M. Trang A Nhung, membre de la troupe artistique provinciale de Lao Cai participant au festival, a déclaré qu'au cours de son séjour de trois jours à Hai Phong, il avait visité de nombreux restaurants en suivant les recommandations de la publication. « J'ai découvert les saveurs uniques de Hai Phong, notamment la soupe de nouilles au crabe. Si j'ai l'occasion d'y retourner, je ne manquerai pas d'explorer davantage la cuisine locale », a-t-il affirmé.
Il est facile de constater l'évolution de l'approche touristique de Hai Phong ces dernières années. La ville ne se contente plus d'organiser des événements de grande envergure, mais développe également des produits promotionnels offrant une expérience immersive et une richesse culturelle.
Dans un contexte de forte concurrence entre les localités du secteur touristique, des publications comme « Les délices culinaires de Hai Phong », bien que modestes, jouent un rôle crucial dans la construction de l'image de la destination. Au lieu de se contenter de présenter les sites à voir, ce guide aide les touristes à vivre une expérience optimale.
Selon Mme Nguyen Kim Anh, spécialiste au sein du Département de la promotion et du développement des ressources touristiques du Département de la culture, des sports et du tourisme de Hai Phong, plus de 1 000 publications ont été imprimées cette année pour être distribuées gratuitement aux touristes. « Notre objectif est de promouvoir la culture culinaire locale grâce à une présentation moderne et dynamique, tout en la rendant accessible et facile d’accès. À l’avenir, ces publications continueront d’être revues et améliorées afin de les rendre encore plus attrayantes », a déclaré Mme Kim Anh.
L'apparition des « Spécialités de Hai Phong » à l'occasion du Festival des Fleurs du Phénix Rouge – Hai Phong 2026 – rehausse non seulement le prestige de la saison festive, mais témoigne également des efforts de la ville pour valoriser son image à travers ses traditions les plus ancrées. Grâce à ces plats simples et authentiques, Hai Phong dévoile son histoire avec plus de douceur et d'émotion, facilitant ainsi le contact avec les touristes.
HA LINHSource : https://baohaiphong.vn/mon-ngon-hai-phong-lan-toa-ban-sac-dat-cang-542922.html
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