Dans le cadre du 5ème Marathon International du Delta du Mékong de Vietcombank, Hau Giang a organisé 2 concours culinaires, avec la volonté de faire découvrir les produits locaux, de connecter le développement du tourisme ; de créer des opportunités pour les artisans et les chefs d'échanger et d'apprendre.
Des gâteaux familiers qui rendent les convives nostalgiques sont présentés au concours de gâteaux traditionnels.
Riche de la saveur de ma ville natale
Le concours de gâteaux traditionnels de la province de Hau Giang est devenu un événement régulier, organisé tous les deux ans, offrant aux pâtissiers traditionnels de la province l'occasion de concourir, de montrer leurs compétences et de préserver et de promouvoir des gâteaux traditionnels qui leur sont très familiers et proches.
Cette année, le concours a attiré 21 équipes composées de 63 pâtissiers traditionnels venus des districts et villes de la province. Les artisans ont choisi des gâteaux aux saveurs fortes de leur région, exprimant ainsi leur amour sincère pour leur terre natale. Banh bo, banh chuoi, banh it tran, banh da lon, banh xeo, banh khot… grâce à leurs mains expertes, ces gâteaux ont pris des couleurs riches et des saveurs inoubliables.
Mme Nguyen Thi Ly, directrice adjointe du département de la Culture, des Sports et du Tourisme et présidente du comité d'organisation du concours, a déclaré : « Ce concours est devenu familier aux pâtissiers traditionnels et aux habitants de la province. Passionnés par l'artisanat traditionnel, les artisans cherchent constamment à innover et à créer des gâteaux toujours plus attrayants, beaux et délicieux, tout en conservant leur saveur traditionnelle. C'est ce qui fait le succès, la joie et le bonheur des organisateurs. Hau Giang ne se contente pas d'organiser ce concours pour les artisans, mais crée également les conditions pour qu'ils participent à des concours régionaux de pâtisserie, créant ainsi des occasions d'échange, de rencontres et de présentation des spécialités locales. »
Valoriser le « Parfum et la Couleur de Hau Giang »
Le concours culinaire « Hương sắc Hậu Giang » a été organisé pour la première fois en 2019. À cette époque, le comité d'organisation demandait aux chefs de préparer des plats à base de poisson tête de serpent et d'ananas Cầu Đức, deux spécialités qui constituent la marque unique de Hậu Giang.
Cette fois, le comité d'organisation a élargi le programme afin que les chefs puissent créer librement avec des ingrédients qui sont des spécialités de Hau Giang ainsi que du delta du Mékong, pour créer de la diversité et de la richesse pour les ingrédients, créant des plats impressionnants.
Trente-huit équipes venues des districts et villes de la province, ainsi que quatre équipes de restaurants et d'hôtels de Hô-Chi-Minh-Ville, An Giang, Can Tho et Bac Lieu, ont concouru, créant des couleurs impressionnantes. Mme Nguyen Thi Ngoc, cheffe de la commune de Long Tri A, dans le bourg de Long My, a déclaré : « Je suis ravie de participer à ce concours, aux côtés de chefs professionnels de la province et d'ailleurs. Passionnée de cuisine, j'ai fait des recherches pour transformer des ingrédients familiers issus des produits de ma ville natale. J'ai beaucoup appris, notamment auprès de chefs professionnels, et j'en tire des enseignements utiles. »
M. Nguyen Loc, président de l'Association des chefs professionnels du delta du Mékong, directeur général de l'École professionnelle culinaire de Can Tho Ouest et président du jury, a déclaré : « Les chefs ont présenté des plats exceptionnels avec un investissement minutieux. La qualité de chaque plat est donc exceptionnelle. Ils ont également fait preuve de professionnalisme, créant leur propre singularité, non seulement en investissant dans la qualité des plats, mais aussi en les décorant de manière impressionnante. La distinction entre professionnalisme et non-professionnalisme est ainsi nettement plus nette. »
C'est un bon signe, car le nombre de chefs dans la province est en augmentation et ils souhaitent perfectionner leurs compétences et leur expertise pour créer des plats toujours plus savoureux et raffinés. Grâce aux ingrédients disponibles, à leur savoir-faire, à leur créativité et à leurs efforts constants d'innovation, ils ont progressivement perfectionné leurs compétences, contribuant ainsi à rehausser le niveau de la cuisine de leur pays.
- Concours de gâteaux traditionnels, le comité d'organisation a décerné le premier prix à l'équipe d'artisans Nguyen Thi Bich Huyen (district de Chau Thanh), le deuxième prix à l'équipe d'artisans Tran Thi Hieu (district de Chau Thanh A) et Giang Diem Quynh (ville de Vi Thanh) ; le troisième prix à l'équipe d'artisans Nguyen Thi Thanh Thuy (district de Chau Thanh), Nguyen Thi Diem My (district de Phung Hiep) et Nguyen Thi Anh Xuan (district de Long My). - Concours culinaire « Parfum et beauté de Hau Giang » : Le premier prix a été décerné à l'équipe de l'hôtel et restaurant Cong Tu Bac Lieu (Bac Lieu), le deuxième prix à l'établissement culinaire Ong Tho (ville de Can Tho), Huynh Nang Cooking Service (An Giang), le troisième prix aux équipes de l'hôtel Silverland Ben Thanh (Ho Chi Minh Ville), Hung Tan Cooking Service et Phong Phu Cooking Service (district de Phung Hiep, Hau Giang). En outre, le comité d’organisation a également décerné 14 prix de consolation dans les deux concours. |
VINH TRA
Source : https://www.baohaugiang.com.vn/am-thuc/mon-ngon-que-nha-luu-luyen-ban-be-gan-xa-133912.html
Comment (0)