Des champignons « étrangers » bon marché inondent le marché, les producteurs de champignons de Ha Tinh sont en difficulté.

Les champignons sont un aliment très apprécié des consommateurs. Leur consommation est particulièrement forte en hiver, ce qui explique la grande diversité de l'offre sur les marchés. Sur les marchés populaires de Ha Tinh , comme le marché de Ha Tinh et celui de Vuon Uom (quartier de Thanh Sen), on trouve toutes sortes de champignons : champignons de Paris, enoki, champignons de paille, champignons de Paris…

On trouve des champignons exotiques sur les étals de légumes de nombreux marchés traditionnels.

Contrairement aux légumes, sur les marchés locaux, les champignons sont emballés dans des sacs en plastique. Nombre d'entre eux sont soigneusement conditionnés, mais sans aucune indication sur leur origine, leur provenance ou leur date limite de consommation. Interrogés sur la provenance des champignons, de nombreux vendeurs ont affirmé : « Je ne sais pas d'où viennent les champignons, mais ils sont tous bons à manger. »

Les réponses peu claires amènent les consommateurs à s'interroger sur l'origine des produits qu'ils utilisent régulièrement dans leurs repas.

Un vendeur du marché Ha Tinh, dans le quartier de Thanh Sen, n'a pas hésité à déclarer : « Tous les champignons ici viennent de Chine. S'ils ne venaient pas de Chine, où les trouverions-nous pour les vendre aux clients ? »

De nombreux champignons sont clairement étiquetés comme étant d'origine chinoise et sont bon marché.

Actuellement, les pleurotes royaux sont vendus dans les commerces réputés à des prix allant de 110 000 à 120 000 VND/kg ; les pleurotes classiques : de 40 000 à 50 000 VND/kg ; les lingzhi : de 800 000 à 1 million de VND/kg… Cependant, et c’est surprenant, les champignons « étrangers » vendus sur les marchés traditionnels ne coûtent que la moitié du prix, voire seulement le tiers.

Selon la norme, les champignons de Paris ne peuvent être conservés que 5 à 7 jours après la récolte. Or, il est impossible de savoir depuis combien de temps ceux vendus sur les marchés traditionnels y sont exposés. De plus, les champignons doivent être conservés à une température comprise entre 1 et 5 degrés Celsius, alors que la plupart des champignons comestibles vendus sur le marché sont souvent entreposés négligemment dans des sacs en plastique.

De nombreux champignons sont emballés assez lâchement, tandis que d'autres sont emballés serrés.

Du fait de leur origine et de leurs méthodes de conservation peu sûres, les champignons importés ont longtemps dominé le marché grâce à leurs prix bas. De ce fait, les champignonnières de la province peinent à être compétitives.

Mme Bui Thi Anh, propriétaire d'une champignonnière dans la commune de Ky Xuan, a déclaré : « La qualité des champignons est l'objectif principal des mycologues, et la viabilité de notre activité dépend du marché. Ces derniers temps, outre l'amélioration de la qualité de nos produits, nous nous efforçons de les proposer au prix le plus juste. Cependant, l'arrivée massive de champignons importés à bas prix, qui exploitent la propension des consommateurs à privilégier les produits bon marché, met en péril la pérennité des entreprises comme la nôtre. »

Les modèles de culture de champignons de la région bénéficient d'investissements systématiques, sont produits selon le procédé transféré du Département des sciences et de la technologie et affichent souvent des prix plus élevés que les champignons « étrangers ».

M. Le Dang Cuong - Société par actions d'investissement et de développement Phu Cuong Dat (commune Thach Xuan, Ha Tinh) a partagé : « Pour la production de nos champignons, nous respectons scrupuleusement les normes et techniques transmises par le Département des Sciences et Technologies afin de garantir la qualité du produit fini. Ce processus engendre des coûts importants. Lorsque nous commercialisons nos champignons, nous sommes confiants quant à leur qualité, mais face aux prix pratiqués par les champignons importés, il est très difficile de rester compétitif. Par exemple, le pleurote du panicaut se vend à 40 000 VND/kg ; à ce prix, nous ne parvenons même pas à couvrir nos coûts de production, et encore moins à dégager un bénéfice. »

Dans toute la province, on compte actuellement près de 300 modèles de culture de champignons conformes aux normes du Département des sciences et technologies de Ha Tinh. La concurrence sur le marché est inévitable, mais elle sera certainement plus facile pour les producteurs de champignons si le marché ne fait face qu'à la concurrence de produits de qualité strictement contrôlée. L'apparition de champignons « étrangers » bon marché a rendu la situation plus difficile pour les producteurs locaux.

Les champignons comestibles sont un aliment sain. Cependant, leur qualité dépend de leur conformité aux normes de qualité. Dans le contexte actuel de la prolifération des aliments contaminés, le choix de champignons de qualité est essentiel pour les consommateurs.

Source : https://baohatinh.vn/nam-ngoai-gia-re-tran-lan-cho-dan-sinh-nguoi-trong-nam-ha-tinh-lao-dao-post299023.html