Sur les pentes des montagnes de Ta Xua, de vieux théiers aux troncs noueux couverts de mousse verte portent de tendres bourgeons, imprégnés de la rosée et du vent de la vaste forêt, qui exhalent une saveur unique. Bien plus qu'une simple boisson familière aux montagnards, le thé Shan Tuyet est devenu une culture génératrice de revenus stables, transformant peu à peu le quotidien de nombreux foyers à Ta Xua.
Les théiers Shan Tuyet sont cultivés depuis très longtemps dans les hautes terres de Ta Xua. Autrefois, la récolte était principalement destinée à la consommation personnelle ou à la vente des bourgeons frais aux commerçants, ce qui limitait leur valeur. Ces dernières années, la saveur unique du thé de Ta Xua étant de plus en plus reconnue, les méthodes de production ont évolué. De la culture à la transformation, en passant par le conditionnement, la marque et la commercialisation, une attention accrue est portée à chaque étape.
La famille de M. Lu A Chau, du village de Chung Trinh, commune de Ta Xua, fait partie des familles qui cultivent le thé Shan Tuyet depuis de nombreuses années. Avec 7 hectares de plantations produisant en moyenne 30 à 50 kg de thé sec par hectare et par an, sa famille tire un revenu annuel de près de 300 millions de dongs de la vente de thé.
Évoquant l'importance de la culture du thé, M. Lu A Chau a déclaré : « Autrefois, cultiver le maïs était un travail pénible et ne permettait pas de se nourrir suffisamment. Depuis la hausse des prix du thé, les touristes et les commerçants viennent en acheter davantage, ce qui assure à ma famille un revenu stable. »
La commune de Ta Xua compte actuellement environ 400 hectares de plantations de thé Shan Tuyet, dont plus de 200 théiers centenaires classés Arbres du Patrimoine Vietnamien par l'Association Vietnamienne pour la Protection de la Nature et de l'Environnement. La production totale de thé séché de la commune atteint 1,2 à 1,5 tonne par an, à des prix variant de 300 000 à 1 500 000 VND/kg. Il est à noter que certains théiers centenaires se vendent même à plus de 5 000 000 VND/kg.
Afin de valoriser le thé Shan Tuyet, de nombreuses coopératives et entreprises se sont associées ces dernières années avec les populations locales pour développer les zones de production, en leur fournissant des conseils sur la culture, la récolte et la transformation biologique du thé. De la production artisanale à la transformation, de nombreux ménages ont intégré ces modèles collaboratifs, faisant progressivement évoluer leurs pratiques et augmentant la valeur de leurs produits.
Afin de valoriser la marque de thé Ta Xua, la société Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) a construit en 2022 un complexe dédié à la production et à la commercialisation de thés de spécialité de Ta Xua, associé à un concept de tourisme du thé. Niché au cœur des montagnes brumeuses de Ta Xua, le complexe comprend des espaces de production, de transformation, de conditionnement et de présentation des produits, ainsi qu'un espace de dégustation et d'hébergement. Outre l'investissement dans des machines modernes, l'entreprise perpétue les techniques de transformation traditionnelles locales pour créer des thés aux saveurs uniques des montagnes du Nord-Ouest.
Mme Nguyen Thi Tham, directrice de Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, a déclaré : « Afin d’aider les populations locales à accroître leurs revenus et à diffuser plus largement le parfum du thé Ta Xua Shan Tuyet, nous avons établi un partenariat avec 250 familles pour l’achat et la culture conjointe de 250 hectares de thé. Par ailleurs, l’entreprise a créé 20 emplois permanents et 25 emplois saisonniers, avec des salaires mensuels allant de 6 à 20 millions de VND par personne. »
Issus de bourgeons de thé millénaires cultivés à flanc de montagne, de nombreux thés, tels que le thé vert Thien et le thé vert May, ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles et ont été primés lors de nombreux concours internationaux. Le thé Shan fermenté et pressé de Ta Xua, en particulier, s'impose actuellement comme l'un des thés de spécialité du Vietnam.
Les théiers de Shan Tuyet offrent également de nouvelles perspectives pour le développement du tourisme expérientiel dans les hautes terres de Ta Xua. Les visiteurs viennent ici non seulement admirer les nuages, mais aussi contempler des théiers centenaires, participer à la cueillette et à la transformation du thé, et savourer une tasse de thé parfumé.
M. Pham Van Phuong, un touriste originaire d' Hô Chi Minh -Ville, a déclaré : « C'est la première fois que je visite Ta Xua, et j'ai été profondément touché par la beauté impressionnante de cette région balayée par le vent, les nuages et les montagnes, et tout particulièrement par le thé Shan Tuyet et sa saveur unique. Ce sont des souvenirs inoubliables, et j'ai décidé d'en rapporter à mes proches. »
Au cœur d'une mer de nuages tourbillonnante, dans les hautes montagnes du nord-ouest du Vietnam, les vieux théiers Shan Tuyet font silencieusement éclore de nouvelles feuilles et de nouveaux bourgeons. Dans le parfum enivrant du thé qui flotte dans l'air frais, on perçoit non seulement l'essence de la nature, mais aussi l'espoir d'une vie en pleine mutation dans la région montagneuse de Ta Xua.
Source : https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
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