Intoxication aux champignons sauvages : signes et méthodes de prévention

Récemment, le service de soins intensifs de l'hôpital général n° 2 de la province de Lao Cai a pris en charge cinq patients d'une même famille, résidant dans la commune de Ban Lau, victimes d'intoxication aux champignons sauvages. Les patients présentaient des douleurs abdominales, des vomissements importants, des vertiges et des étourdissements après avoir consommé des champignons cueillis en montagne.

Bien que sa santé se soit stabilisée, Mme Luong Thi Xa reste bouleversée en repensant au moment où toute sa famille a présenté des symptômes d'intoxication : « Les années précédentes, mes enfants allaient cueillir ce type de champignons sur la colline et les mangeaient sans problème. Cette fois-ci, environ une demi-heure après en avoir mangé, les membres de ma famille ont commencé à avoir mal au ventre, des vertiges, des nausées et des vomissements, et se sentaient extrêmement faibles. Je n'ai jamais eu aussi peur. »

Le médecin examine Mme Luong Thi Xa.

La famille de Mme Xã a été rapidement conduite par des proches au dispensaire régional de Bản Lầu. Les cinq membres ont ensuite été transférés à l'unité de soins intensifs de l'hôpital général provincial n° 2 pour y recevoir des soins complémentaires. Les médecins leur ont immédiatement administré une perfusion intraveineuse, une correction des déséquilibres électrolytiques et un traitement symptomatique.

Selon le Dr Hoang Van Chau, chef adjoint de l'unité de soins intensifs de l'hôpital général provincial n° 2, les patients étaient conscients à leur admission, mais tous étaient fatigués et anxieux car les symptômes étaient apparus très rapidement.

Après plus d'une journée de traitement intensif, 4 patients ont guéri et ont pu quitter l'hôpital, tandis que Mme Luong Thi Xa a dû rester sous observation en raison de multiples affections sous-jacentes, telles que le diabète, un cancer des voies biliaires et des complications liées à une insuffisance rénale.

Mme Vang Thi Sen (la belle-fille de Mme Xa) est restée auprès de sa mère après sa sortie de l'hôpital. Elle a déclaré : « J'espère que chacun fera preuve de prudence lors de la cueillette de champignons en forêt ou en montagne, afin d'éviter un empoisonnement comme celui de ma famille. »

L'image montre des champignons que la famille de la femme a cueillis et mangés, ce qui a entraîné leur empoisonnement.

Dans les régions montagneuses, la cueillette de champignons sauvages est une tradition ancestrale pour de nombreuses familles. Durant la saison des pluies ou les périodes de fortes chaleurs et d'humidité, les champignons poussent en abondance sur les flancs des collines et le long des cours d'eau, et beaucoup en profitent pour les ramasser. Le problème, c'est que dans la nature, de nombreuses espèces de champignons vénéneux ressemblent beaucoup aux champignons comestibles. Se fier uniquement à l'œil nu ou à l'expérience pratique ne permet pas toujours de les distinguer avec précision.

Le Dr Hoang Van Chau, chef adjoint du service de soins intensifs de l'hôpital général provincial n° 2, a mis en garde : il est impossible d'identifier les champignons vénéneux par simple observation. Certains champignons vénéneux ressemblent beaucoup à des champignons comestibles ; même une petite quantité peut provoquer une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale, une défaillance multiviscérale, voire la mort. Ne vous fiez pas aux remèdes de grand-mère, comme l'idée que les champignons mangés par les insectes seraient inoffensifs, car leur consommation peut s'avérer mortelle.

Toute personne présentant des symptômes d'intoxication aux champignons doit être immédiatement conduite dans un établissement médical pour un traitement rapide.

Selon le docteur Hoang Van Chau, il faut faire vomir les personnes soupçonnées d'intoxication aux champignons et emmener immédiatement le patient et ceux qui ont consommé les champignons avec lui au centre médical le plus proche pour un traitement rapide.

En cas d'intoxication alimentaire, il est fortement déconseillé de s'auto-médicamenter avec des remèdes traditionnels, car l'aggravation des symptômes, tels que convulsions, coma ou défaillance multiviscérale, rend le traitement extrêmement difficile. Il est également recommandé d'apporter des échantillons de champignons restants, d'aliments préparés à base de champignons ou de champignons cueillis à un établissement médical pour une identification précise.

Le personnel des centres de santé locaux intensifie ses efforts pour sensibiliser les résidents à la prévention des intoxications par les champignons sauvages.

Actuellement, les centres de santé et les dispensaires communaux/de quartier de toute la province intensifient leurs efforts de sensibilisation du public aux risques d'intoxication aux champignons, à l'identification des champignons vénéneux les plus courants, ainsi qu'à la prévention et au traitement des intoxications. Parallèlement, ils mettent à jour les informations sur les intoxications aux champignons et renforcent la surveillance dans les zones où ces incidents sont fréquents.

Les champignons vénéneux possèdent généralement un ensemble complet de lamelles, un chapeau, un pied, un anneau et une volve ; l’intérieur du champignon est rose pâle, le chapeau est multicolore et le mycélium est fluorescent ; les parties toxiques sont réparties dans tout le corps fructifère ; les toxines varient en fonction de la saison, du processus de croissance du champignon, des conditions du sol et du climat.

« L’intoxication aux champignons sauvages peut toucher n’importe qui, et ses conséquences peuvent être très graves si elle n’est pas traitée rapidement. C’est pourquoi chaque citoyen doit être vigilant et éviter absolument de consommer des champignons d’origine inconnue afin de protéger sa santé et celle de sa famille », a souligné le Dr Hoang Van Chau.

Source : https://baolaocai.vn/ngo-doc-nam-rung-dau-hieu-va-cach-phong-tranh-post899843.html