Les habitants d'Hanoï veillent toute la nuit pour surveiller la cuisson des gâteaux de riz pour le Têt.

TPO - À l'approche du Têt (Nouvel An lunaire), de nombreuses rues d'Hanoï s'illuminent soudainement de la lueur des feux de camp. Adultes et enfants se rassemblent et veillent toute la nuit sur les marmites de bánh chưng (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens) qui attendent de cuire.

Báo Tiền Phong•14/02/2026

VIDÉO : Adultes et enfants se réunissent et veillent toute la nuit sur la marmite de gâteaux de riz gluant du Têt.

À l'approche du jour nouveau, les trottoirs, les ruelles et les rues de Hanoï , comme Khuong Dinh, Nguyen Trai et Vu Tong Phan, sont encore illuminés par la lueur des feux, tandis que des adultes et des enfants se rassemblent et veillent toute la nuit autour de marmites fumantes de banh chung (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) durant les derniers jours de l'année.

La famille de Mme Tuyen, qui habite une ruelle de la rue Vu Tong Phan, perpétue depuis des décennies la tradition de préparer des bánh chưng (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) pour le Têt (Nouvel An lunaire). « Chaque année, vers le 25 ou le 26 du Nouvel An lunaire, trois générations de notre famille se réunissent autour du feu pour confectionner des bánh chưng. C'est aussi le jour le plus joyeux pour toute notre famille », confie Mme Tuyen.

Pour ne pas être en reste, les enfants aident eux aussi à porter le bois de chauffage, surveillent la marmite de gâteaux de riz gluant jusque tard dans la nuit et s'imprègnent de l'atmosphère chaleureuse du Têt avec leurs familles.

Il a fallu 12 heures, jusqu'à 5 heures du matin, avant que les gâteaux puissent être sortis de la marmite, mais tout le monde était excité et cela ne dérangeait pas de rester éveillé pour surveiller la cuisson.

Pour préparer un bánh chưng (gâteau de riz gluant vietnamien), la famille se réunit dès le matin et suit de nombreuses étapes : choisir et laver de grandes et belles feuilles de bananier, sélectionner la poitrine de porc, faire tremper le riz gluant et les haricots mungo. Les gâteaux sont entièrement façonnés à la main, conservant ainsi leur forme carrée, avant d’être placés dans la marmite.

Le foyer chaleureux ne sert pas seulement à cuire les bánh cơng (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens), mais il préserve aussi la beauté traditionnelle des habitants de Hanoï, les réunissant après une année de dur labeur.

Après plus de douze heures de cuisson, la famille de Mme Tuyen a sorti les gâteaux de riz gluant du pot. Ils ont été rincés à l'eau claire avant d'être offerts en sacrifice et dégustés. Cette année, sa famille en a préparé plus de 150.

La famille de M. Han (65 ans) prépare un pot fumant de bánh chưng (gâteau de riz gluant vietnamien) sur le trottoir de la rue Khuong Dinh. M. Han explique que cela fait 17 ans que sa famille allume un feu pour faire cuire des bánh chưng à cet endroit.

« Cette année, ma famille prévoit de préparer entre 1 500 et 2 000 gâteaux de riz, notamment des gâteaux de riz gluant carrés, des gâteaux de riz gluant de style Tay et des gâteaux de riz gluant cylindriques… Nous devons donc cuisiner sans interruption du 25 au 28 du Têt. Le soir, chacun se relaie pour surveiller le fourneau. Ces gâteaux de riz gluant faits maison sont principalement destinés à la famille, aux proches et aux voisins », a ajouté l’oncle Han.

Du bois de chauffage et de l'eau sont fournis en continu pour assurer une cuisson uniforme des gâteaux et maintenir leur qualité.

Un pot de bánh chưng fumant (gâteau de riz gluant vietnamien) sur un trottoir d'Hanoï – un spectacle que l'on ne voit que durant les derniers jours de l'année.

Des centaines de familles issues de quatre groupes résidentiels de la zone 8, quartier de Khuong Dinh, se sont réunies pour « partager du riz et préparer un repas commun ». C'est la neuvième année consécutive que cette activité traditionnelle de confection de gâteaux est organisée durant les derniers jours de l'année.

« Cette activité vise à renforcer les liens communautaires et à témoigner de la gratitude envers les familles bénéficiant de l'aide gouvernementale, tout en unissant nos efforts à ceux des familles défavorisées pour célébrer ensemble le Nouvel An dans la joie », a partagé Mme Huong (Zone 8, Quartier de Khuong Dinh).