Les plats du Nouvel An chinois sont non seulement variés et riches, mais ils portent également de nombreuses significations profondes sur le Nouvel An.
Le Nouvel An lunaire est la fête la plus importante de l'année pour les habitants de nombreux pays asiatiques, y compris la Chine. Durant ces journées, les familles se réunissent et savourent des plats traditionnels aux saveurs uniques, porteurs de nombreuses significations : retrouvailles, retrouvailles et espoir d'une nouvelle année paisible et prospère. Voici quelques plats du Nouvel An chinois, compilés par Purewow .
Plats populaires du Nouvel An chinois pendant le Nouvel An
PHOTO : CAPTURE D'ÉCRAN ABC.NET.AU
Poisson entier cuit à la vapeur
Les Chinois croient que le poisson apporte l'abondance, car sa sonorité est proche de celle du mot « excédent ». Le poisson doit être laissé intact, tête et queue, symbolisant un bon début et une bonne fin d'année. D'ailleurs, la moitié du poisson est conservée pour être consommée le lendemain afin d'assurer une prospérité à long terme.
Lors du service du poisson, la tête doit être tournée vers les invités d'honneur ou les aînés, et ceux-ci doivent le manger avant les autres convives. La personne assise en face de la tête et de la queue du poisson boira du vin pendant le repas, ce qui est également considéré comme porte-bonheur.
Poisson entier cuit à la vapeur
boulettes
Les Chinois croient que plus on mange de raviolis pendant le Nouvel An lunaire, plus on gagne d'argent. Le mot chinois pour raviolis représente la transition entre l'année précédente et la nouvelle, car il s'agit d'une combinaison des mots « changement » et « minuit ». On pense que manger des raviolis pendant le Nouvel An lunaire apporte le nouveau et chasse l'ancien.
Les raviolis (comme les wontons) sont fabriqués en forme de lingots d'argent à l'époque féodale, symbolisant ainsi la richesse. Au moment de servir, vous pouvez les disposer en rangées plutôt qu'en cercle pour symboliser la croissance et le progrès.
boulettes
Rouleau de printemps
Particulièrement populaires dans l'est de la Chine pendant le Nouvel An lunaire, les rouleaux de printemps symbolisent la richesse. Longs et frits jusqu'à obtenir une couleur dorée semblable à des lingots d'or, ils symbolisent la richesse.
Comment le Têt est-il célébré dans le monde ?
Marin
Les Thuy Vien (sui Din), aussi appelés Che Thang Vien ou Banh Troi Tau, sont des boulettes moelleuses à base de farine de riz gluant, garnies de haricots mungo, de sésame noir, de haricots rouges et de confiture de fruits. Ce plat existe en version végétarienne ou non, et peut être cuisiné avec de l'eau sucrée, du bouillon ou frit.
Ce plat est populaire pendant la fête des lanternes (le 15e jour du premier mois lunaire) mais est également populaire pendant le Nouvel An lunaire dans le sud de la Chine.
Le sui din est devenu un symbole d'unité et de solidarité familiale grâce à sa forme ronde et serrée, ainsi qu'au fait qu'il est souvent servi lors des réunions de famille.
Boules de mer
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Nouilles de longévité
Les nouilles de longévité sont un plat symbole de chance et de longévité. Dans le nord de la Chine, ces nouilles mesurent souvent jusqu'à un demi-mètre de long. Plus les nouilles sont longues, plus elles se conservent longtemps. Évitez de les casser pendant la cuisson ou la dégustation, car cela est censé indiquer une courte vie.
Poulet bouilli
Comme un poisson entier, un poulet entier bouilli symbolise l'unité et la famille. Le poulet cuit à la vapeur authentique est servi entier, tête et pattes comprises, pour souligner davantage le concept de retrouvailles et de renaissance. Le poulet bouilli est d'abord offert aux ancêtres pour leur porter chance et bénédictions.
Légumes sautés végétariens
Le Nouvel An chinois est l'occasion d'utiliser tous les légumes restants de l'hiver avant d'en planter de nouveaux. Le sauté végétarien est un plat simple composé de légumes, souvent composés de champignons, de jujubes et de chou chinois, ainsi que d'autres ingrédients typiques comme les pousses de bambou, symbole de longévité et de croissance, les algues, symbole de richesse, et les poireaux (poireaux chinois), car le mot « poireau » en chinois a une consonance proche de celle des mots « longévité » et « éternité ».
Source : https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
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