Un restaurant japonais « regarde » les clients pour payer

Tamatebako, un restaurant buffet de fruits de mer et de grillades à Shibuya, Tokyo, pratique des prix différents pour les Japonais et les touristes.

Tamatebako, un restaurant de fruits de mer et de barbecue situé dans le quartier animé de Shibuya, à Tokyo, propose des tarifs différents selon qu'il s'agit de visiteurs japonais ou étrangers. Un buffet de fruits de mer de 60 plats avec boissons à volonté en semaine coûte 5 980 yens (environ 1,1 million de VND) pour les résidents locaux, et 6 980 yens (environ 1,3 million de VND) pour les étrangers.

« Même si le prix est plus élevé que celui des locaux, cela ne me dérange pas », a déclaré un touriste de Hong Kong, ajoutant que s'il mangeait des plats similaires chez lui, il devrait payer le double.

Les chaînes de restaurants japonaises adaptent leurs stratégies commerciales pour mieux répondre aux besoins des touristes . Miki Watanabe, président-directeur général de la grande chaîne de restaurants Watami, a déclaré que les Japonais achètent rarement des brochettes de faux-filet à 3 000 yens (environ 540 000 VND), mais que « les touristes qui viennent au Japon voient le prix et sont prêts à ouvrir leur porte-monnaie ». Depuis novembre dernier, Watami n'a ouvert des restaurants que dans les endroits où la demande de touristes étrangers est forte. Cela a permis à Watami d'augmenter son chiffre d'affaires de 76 % en avril, un record.

Cependant, cette stratégie est jugée difficile à développer sans attirer la clientèle nationale. La faiblesse du yen favorise le tourisme, mais affecte également le pouvoir d'achat des Japonais. Les prix des produits de première nécessité augmentent constamment en raison de la hausse du coût des matières premières importées, et les travailleurs ne bénéficient pas d'augmentations salariales pour compenser ces coûts. Par conséquent, la solution du double prix devrait contribuer à équilibrer les intérêts des deux groupes de clients.

Shogo Yonemitsu, propriétaire de Tamatebako, admet que la différence de prix pourrait être controversée et qu'il pourrait être difficile pour les grandes chaînes d'adopter cette idée. Appliquer des prix plus élevés aux étrangers n'est pas rare dans les pays asiatiques à faible revenu, mais c'est une pratique inédite au Japon. Il affirme cependant que pour une petite entreprise comme Tamatebako, il s'agit d'un équilibre nécessaire entre profiter de l'essor du tourisme et ne pas imposer des prix inabordables aux locaux, tout en conservant une clientèle même en période de déclin touristique.

L'avocat Shohei Furukawa, expert en droit de la consommation, a déclaré que si les restaurants expliquent clairement leurs prix aux clients, il n'est pas illégal de pratiquer un double prix. « Tout dépend de la perception des consommateurs », a-t-il ajouté.

TH (selon VnExpress)

Source : https://baohaiduong.vn/nha-hang-nhat-ban-nhin-mat-khach-tinh-tien-384993.html