Pendant la saison des abeilles sauvages (généralement à la fin de l'été, vers juillet et août), les personnes expérimentées recherchent souvent des ruches aussi grandes qu'un petit panier et les rapportent chez elles. Ce travail comporte de nombreux dangers et requiert donc une grande expérience.
Selon la médecine orientale, les chrysalides d'abeille ont un goût légèrement sucré et frais, sont non toxiques et ont un effet stérilisant, prévenant les dommages aux organes internes, nourrissant le qi, prévenant le vieillissement et laissant le teint frais et lisse. Les chrysalides d'abeille sont clairement efficaces pour traiter l'impuissance, le vieillissement prématuré, la sécheresse et l'apparition prématurée des cheveux blancs, nourrir les reins, renforcer le yang, améliorer la vitalité et la fertilité, et favoriser le traitement de l'impuissance masculine.
Les chrysalides d'abeilles ont également des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de dépression nerveuse, d'insomnie, d'oubli et d'infertilité féminine. Elles sont également très bénéfiques pour les personnes minces, les enfants souffrant d'anorexie, de rachitisme et de retard de développement physique.
Pour préparer les chrysalides, la ruche est triée après le nettoyage : on enlève d'abord les jeunes abeilles brunes et on les lave séparément, puis les jeunes abeilles blanches, rondes et dodues (communément appelées chrysalides). Après le tri, les abeilles sont rincées à l'eau froide et égouttées. Les chrysalides et les jeunes abeilles peuvent être sautées ensemble ou séparées et transformées en de nombreux plats, comme sautées aux feuilles de citronnier, cuisinées au citron, frites croustillantes… mais le plat le plus original et le plus impressionnant reste celui des chrysalides cuisinées aux pousses de bambou acidulées.
Chrysalides d'abeilles sautées avec des pousses de bambou acidulées.
Pour un plat de nymphes d'abeilles parfumé et délicieux, après avoir préparé les ingrédients, faites revenir les oignons avec de la graisse animale, puis ajoutez les nymphes et faites revenir uniformément. Lorsque les nymphes jaunissent légèrement, retirez du feu et versez dans une assiette. Ajoutez ensuite les pousses de bambou marinées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois les pousses de bambou cuites, ajoutez les nymphes d'abeilles rôties à la poêle et faites revenir le tout. La préparation de ce sauté de nymphes d'abeilles et de pousses de bambou marinées est très simple : pas besoin de beaucoup d'ingrédients, il suffit d'ajouter un peu de piment et d'assaisonner à votre goût, et le tour est joué.
Les chrysalides d'abeilles sautées aux pousses de bambou acidulées ont le goût sucré et gras de la chair de chrysalide, tandis que l'acidité des pousses de bambou se mêle pour créer un plat unique et original, qui éveillera les papilles et les fera rêver. Non seulement leur nom est original, mais les chrysalides d'abeilles sautées aux pousses de bambou acidulées sont aussi uniques, car elles ne sont servies qu'aux derniers jours de l'été. Aujourd'hui, afin que les touristes puissent en profiter toute l'année, de nombreux restaurants locaux proposent des chrysalides et des pousses de bambou acidulées, faciles à préparer.
Non seulement uniques, étranges et rustiques, les chrysalides d'abeilles sautées aux pousses de bambou constituent également une spécialité culinaire unique pour les touristes qui visitent Cao Bang. Si vous n'êtes pas difficile ou allergique, vous pouvez déguster ces chrysalides sautées aux pousses de bambou acidulées pour découvrir les saveurs des montagnes et des forêts de Cao Bang.
Thuy Tien
Source : https://baocaobang.vn/nhong-ong-xao-mang-chua-3174157.html
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