Des façons de préparer des sauces « imbattables » pour accompagner de nombreux plats vietnamiens

La sauce est considérée comme l'âme de nombreux plats vietnamiens, des escargots bouillis aux fruits de mer cuits à la vapeur en passant par les viandes grillées... Voici quelques façons de préparer de délicieuses sauces simples à la maison.

Aperçu rapide :

• 6 façons de préparer une sauce pour viande grillée digne d'un restaurant
• 5 façons de préparer une délicieuse sauce pour escargots
• 9 façons simples de préparer une sauce pour fruits de mer

6 façons de préparer une sauce pour viande grillée digne d'un restaurant

Au lieu d'aller au restaurant, vous pouvez tout de même offrir à votre famille un délicieux et copieux repas de viande grillée.

Ce plat se marie avec de nombreuses sauces. Quelques astuces simples suffisent pour obtenir une délicieuse viande grillée, digne des meilleurs restaurants.

Par exemple, la sauce au tamarin, la sauce chili épaisse, la sauce poisson aigre-douce ou la sauce aux huîtres. Chacune a sa propre saveur, adaptée aux goûts de chacun.

Regardez maintenant : 6 façons de préparer une sauce pour viande grillée digne d’un restaurant

La sauce épaisse au tamarin est une sauce très appréciée pour accompagner les viandes grillées. Photo : Thu Uyen

5 façons de préparer une délicieuse sauce pour escargots

Les escargots sont un en-cas très apprécié des Vietnamiens et peuvent être préparés de mille façons délicieuses, comme les escargots bouillis, grillés, sautés, etc.

Cependant, pour rendre ce plat plus savoureux et appétissant, la sauce est indispensable. Plus elle est bien préparée, plus les escargots seront croustillants et délicieux.

Sauce traditionnelle pour escargots à la citronnelle, au kumquat, aux feuilles de citronnier et au piment… Photo : Esheep Kitchen

Vous pouvez préparer une sauce thaïlandaise pour tremper les escargots, une sauce pour escargots classique, ou la mélanger à de la sauce chili, ou encore faire une sauce épaisse avec de la citronnelle, du piment frais, des feuilles de citronnier...

Découvrez maintenant : 5 façons de préparer une délicieuse sauce pour escargots

9 façons simples de préparer une sauce pour fruits de mer

Bouillis, cuits à la vapeur, frits, grillés, les fruits de mer frais... sont tous délicieux et savoureux, mais l'ajout d'un bol de la bonne sauce permettra de « réveiller » la saveur des fruits de mer frais.

Préparer une sauce pour les fruits de mer est très simple. Vous pouvez vous inspirer de différentes recettes pour réaliser des sauces variées, comme la sauce au sel et au piment vert de Nha Trang, la sauce au sel et au piment rouge, la sauce thaïlandaise, la sauce citronnelle-citron vert, la sauce aux fruits de la passion…

Sauces variées pour accompagner les fruits de mer, à base de piment rouge, de piment vert... Photo : Cao Giang

Normalement, on prépare la sauce pour fruits de mer et on l'utilise immédiatement pendant le repas ou dans la journée. Cependant, vous pouvez en préparer une grande quantité, la conserver au réfrigérateur et l'utiliser progressivement.

Versez la sauce dans un bocal ou une bouteille en verre, fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur. Elle se conservera 1 à 2 mois.

Notez que lors de l'utilisation, il est déconseillé d'utiliser trop de cuillères ou de baguettes, surtout si elles sont déjà utilisées, pour prélever la sauce. Cette habitude favorise la prolifération de bactéries nocives, ce qui altère la saveur originale de la sauce et peut nuire à la santé.

Découvrez dès maintenant : 9 façons de préparer une délicieuse sauce pour fruits de mer, facile à réaliser et que toute la famille adorera.

Source : https://vietnamnet.vn/top-nhung-cach-lam-nuoc-cham-ngon-bat-bai-cho-nhieu-mon-an-viet-2440602.html