Les agriculteurs de la commune de Long Binh chassent les rats pendant la saison des récoltes de riz.

(DTO) En cette fin de saison des récoltes de riz d'hiver-printemps, les rizières de la commune de Long Binh, dans la province de Dong Thap, résonnent non seulement du bruit des moissonneuses-batteuses, mais aussi des rires des paysans chassant les souris des champs. C'est pour eux une façon de se détendre après les dures journées de travail dans les rizières, et l'occasion pour les frères de se retrouver et de partager un plat typique l'après-midi.

M. Nguyen Van Tam, porteur de riz dans la commune de Long Binh, s'essuya la sueur et dit en souriant : « Je travaille comme porteur de riz depuis de nombreuses années. Après chaque récolte, nous restons souvent pour attraper les rats. Une fois le riz récolté, les rats n'ont plus d'endroit où se cacher et courent partout. À ce moment-là, les attraper est facile, c'est amusant, nous avons de quoi nous désaltérer et nous aidons aussi les gens à se débarrasser des rats. »

Dans la commune de Long Binh, un groupe de porteurs de riz chasse les rats après le passage de la moissonneuse-batteuse. Une après-midi palpitante de « chasse » dans les rizières fraîchement récoltées.

D'après les agriculteurs, après la récolte, les mulots perdent leurs abris et leurs sources de nourriture, et sont contraints de se déplacer pour en trouver de nouveaux. C'est alors la période la plus propice à la chasse. Les mulots bien en chair, nourris de riz frais pendant plusieurs mois, deviennent des proies de choix.

Contrairement à la pose de pièges ou à l'utilisation de poison pour rats, la méthode employée par les habitants de Long Binh pour lutter contre les rats se caractérise par un esprit collectif. M. Le Minh, également porteur de riz, explique : « Nous y allons généralement par groupes de 5 à 7 personnes, parfois accompagnés de chiens de chasse. Nous suivons le moissonneur partout où il va. Quand les rats se font rares, nous utilisons des houes ou nous les attrapons à mains nues. Parfois, lorsque le champ est vaste, nous installons des filets à son extrémité pour les bloquer. »

Certains agriculteurs creusent le sol à la main pour déloger les rats de leurs terriers.

« Il est normal d'attraper 10 à 20 rats par jour. Les jours où les champs sont vastes et infestés de rats, on peut en attraper jusqu'à 30 ou 40. Ici, les rats des champs sont propres et ne mangent que du riz frais. On peut les faire frire, les griller avec du sel et du piment, ou encore préparer un délicieux ragoût… », a déclaré M. Minh avec enthousiasme.

D'après de nombreux éleveurs, la souris séchée au soleil possède une saveur incomparable par rapport à la souris fraîche. Sa chair est ferme, naturellement sucrée et délicieusement parfumée une fois grillée. Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, elle est bien plus savoureuse. Un mets de choix.

Voici le résultat d'un après-midi de dur labeur de l'équipe chargée du transport du riz.

La capture des rats après les récoltes est non seulement amusante, mais aussi très utile pour la lutte antiparasitaire. Les rats des champs étant une préoccupation majeure pour les agriculteurs, les capturer collectivement après chaque récolte permet non seulement de réduire les coûts liés aux raticides, mais aussi de préserver l'environnement.

Le groupe de porteurs de riz et la famille du riziculteur se sont réunis autour du plat typique « souris des champs ».

VIET LONG

Source : https://baodongthap.vn/nong-dan-xa-long-binh-san-chuot-trong-mua-thu-hoach-lua-a233531.html