Des aires de séchage d'encens rouge vif et des fours à papier de riz fumants aux vergers luxuriants de pommiers cannelle au pied du mont Ba Den, l'atmosphère des préparatifs du Têt se répand dans toute la campagne, reflétant la vitalité durable des artisanats traditionnels qui sont depuis longtemps intimement liés à la terre et aux habitants de cette région frontalière du sud-ouest.
Les villages d'artisans traditionnels s'affairent à préserver l'esprit du Têt.
Le processus de fabrication de l'encens se déroule sans accroc et en continu dans l'usine de production d'encens Van Linh Huong afin de répondre à la demande accrue des consommateurs pendant les fêtes du Têt.
En cette fin d'année, le quartier de Long Hai, dans l'arrondissement de Long Hoa (province de Taï Ninh ), s'anime du rouge éclatant des séchoirs à encens qui bordent les allées. Dans le doux parfum de l'encens, le rythme de travail de l'atelier de fabrication Van Linh Huong se poursuit immuablement, un cycle qui se répète depuis d'innombrables fêtes du Têt.
Mme Le Thien Tam, propriétaire de l'atelier de fabrication d'encens Van Linh Huong, a expliqué que le Têt (Nouvel An lunaire) représente la période la plus importante pour la fabrication d'encens. Chaque bâtonnet d'encens est bien plus qu'un simple produit de consommation : il revêt une valeur spirituelle, associé aux autels ancestraux et à l'aspiration à la paix et aux retrouvailles pour la nouvelle année. Cette signification motive les artisans à redoubler de vigilance et de persévérance pour préserver la qualité de leurs produits et leur réputation, malgré les fluctuations du marché.
Pour répondre à la demande accrue pendant le Têt (Nouvel An lunaire), l'usine a anticipé et augmenté sa production, constituant ainsi des stocks plus importants que d'habitude pour approvisionner le marché provincial et les régions du sud. Cependant, elle a également subi une forte pression en raison de la hausse des prix des matières premières et de la rareté des approvisionnements, tandis que l'encens artisanal devait faire face à une concurrence de plus en plus féroce de la part des produits industriels.
Néanmoins, l'établissement s'efforce de maintenir des prix stables. Selon Mme Tam, suite aux catastrophes naturelles et aux inondations, de nombreuses familles rencontrent encore des difficultés. C'est pourquoi les professionnels du secteur font de leur mieux pour alléger ce fardeau, afin que chacun puisse acheter de l'encens pour le Têt en toute sérénité. Ce qui compte le plus, ce n'est pas seulement le chiffre d'affaires, mais aussi la confiance des consommateurs envers l'encens traditionnel de Taï Ninh. La reconnaissance du produit comme produit OCOP 4 étoiles est non seulement le fruit d'efforts constants, mais elle permet également à l'établissement de promouvoir et de commercialiser ses produits, d'étendre son marché et de consolider sa position de marque.
Parallèlement à la production d'encens pour le Têt (Nouvel An lunaire), les fabriques de papier de riz de la province de Tay Ninh intensifient leurs efforts en prévision de la haute saison afin de préparer leurs marchandises pour le marché. Malgré une mécanisation progressive et l'utilisation de machines pour améliorer la productivité et garantir la qualité, l'activité intense qui y règne demeure, témoignant du dynamisme de cette industrie artisanale traditionnelle.
M. Nguyen Ngoc Son, directeur des ventes de Tan Nhien Co., Ltd., située dans le quartier de Long Hoa (province de Tay Ninh), a déclaré que les commandes du Têt de cette année suscitent à la fois joie et inquiétude. Le pouvoir d'achat a augmenté par rapport à l'année dernière, la situation économique se stabilisant progressivement, mais le coût des matières premières, de la main-d'œuvre et du transport a lui aussi augmenté. Malgré cette pression, l'entreprise s'efforce de maintenir des prix stables, car le papier de riz est un mets traditionnel du Têt, consommé par presque tous les foyers. Selon M. Son, le papier de riz de Tay Ninh ne se limite plus à quelques gammes de produits traditionnels ; il s'est diversifié en de nombreux types, adaptés à diverses méthodes de transformation et aux modes de vie modernes. La standardisation du processus et l'investissement dans des machines permettent au papier de riz de conserver sa saveur unique tout en répondant aux exigences croissantes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Les produits finis en papier de riz de Tây Ninh sont emballés et étiquetés chez Tan Nhien Co., Ltd., prêts à être distribués à l'intérieur et à l'extérieur de la province pendant les vacances du Têt.
En particulier, le papier de riz ultra-fin de Tan Nhien Co., Ltd. a été reconnu comme produit national OCOP 5 étoiles, ce qui a considérablement dynamisé la marque de papier de riz de Tay Ninh. M. Son a déclaré que lors de la commercialisation du produit, tant au niveau national qu'international, de nombreux partenaires étrangers ont pris conscience du programme OCOP et lui font confiance, y voyant un gage de qualité. Grâce à cela, le produit bénéficie de meilleures perspectives d'accès et d'acceptation sur des marchés tels que Taïwan (Chine), les États-Unis, l'Australie, le Japon et la Thaïlande. La mise à niveau du programme OCOP a largement contribué à résoudre les problèmes de débouchés et à ouvrir des perspectives d'exportations durables pour le village producteur de papier de riz.
La saveur du Têt ne se limite donc pas aux repas de famille, mais accompagne aussi les cargaisons qui voyagent au loin, emportant avec elles les histoires d'un village artisanal résilient qui s'adapte au marché.
En grimpant au pied du mont Ba Den, l'atmosphère des préparatifs du Têt se pare d'une tout autre couleur. Sous un feuillage d'un vert luxuriant, les propriétaires du verger soignent avec attention les pommes cannelle bien charnues. Dans les jours qui précèdent le Têt, les producteurs sont quasiment à pied d'œuvre, surveillant de près chaque culture et programmant la récolte avec précision afin que les pommes soient prêtes pour le marché.
M. Le Minh Trung, président du conseil d'administration de la coopérative de services agricoles Minh Trung, a expliqué que la pomme cannelle est non seulement une culture essentielle, mais qu'elle revêt également une valeur culturelle particulière pour la population. Son nom, « pomme cannelle », est associé au mot « cầu » (qui signifie « prier »), exprimant ainsi le souhait d'abondance et de paix pour la nouvelle année. C'est pourquoi ce fruit est un incontournable du plateau de cinq fruits servi pendant le Têt (Nouvel An lunaire) dans de nombreuses familles.
Grâce à ses sols uniques et à son origine géographique particulière, la pomme cannelle du mont Ba Den possède une saveur distinctive : ferme, parfumée et subtilement sucrée. Afin de répondre à la demande du marché pour le Têt (Nouvel An lunaire) 2026, la coopérative a anticipé la demande en organisant une récolte échelonnée, établissant un calendrier adapté à ses membres pour garantir un approvisionnement stable et une qualité constante. La production totale de la région devrait atteindre environ 100 à 120 tonnes, permettant de satisfaire les besoins de consommation à l’intérieur et à l’extérieur de la province pendant le Têt.
Cependant, selon M. Trung, les producteurs de pommes cannelle sont toujours confrontés à de nombreux défis pendant cette période du Têt, entre aléas climatiques, hausse des coûts d'investissement et exigences sanitaires de plus en plus strictes. Face à cette situation, la coopérative s'attache à promouvoir des pratiques agricoles sûres et à se convertir progressivement à l'agriculture biologique. Des vergers pilotes ont démontré que les pommes cannelle ont une saveur plus riche, conservent leurs caractéristiques traditionnelles et s'inscrivent dans la tendance de la consommation responsable.
Avec plus de 100 membres affiliés et une zone de production de matières premières en constante expansion, la culture de la pomme cannelle est devenue une source de revenus durable pour les agriculteurs. La coopérative joue un rôle essentiel en assurant la liaison entre les producteurs et en garantissant la commercialisation des produits, tout en veillant au bien-être des agriculteurs, en luttant contre le vol et les infestations de ravageurs, en organisant régulièrement des ateliers et en faisant appel à des organismes spécialisés pour obtenir des conseils et un soutien technique. À l'avenir, la coopérative espère continuer à bénéficier de politiques de soutien concernant les semences et les engrais pour les premières étapes de la production, afin d'améliorer la qualité et l'efficacité de celle-ci.
Les habitants s'occupent des vergers de pommiers cannelle au pied du mont Ba Den (province de Tay Ninh), cultivant des fruits pour approvisionner le marché du Têt.
Les produits COOP ouvrent de nouveaux marchés.
Selon M. Truong Tan Dat, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Tay Ninh, le programme OCOP est devenu un pilier du développement de l' économie rurale provinciale, notamment pendant la période du Têt. À ce jour, la province compte 407 produits OCOP, dont un produit cinq étoiles au niveau national, 77 produits quatre étoiles et 329 produits trois étoiles, soit une augmentation de 64 produits par rapport à 2024. Ces produits sont principalement des produits alimentaires, des spécialités traditionnelles et des produits agricoles transformés, valorisant ainsi les atouts locaux et assurant une adéquation entre la production, la transformation et la demande du marché.
Comparativement aux années précédentes, le marché des produits alimentaires de base (OCOP) a connu de nombreuses améliorations notables pendant les fêtes du Têt cette année. La gamme de produits s'est considérablement diversifiée, allant des biens de consommation courante aux cadeaux et présents du Têt ; la part des produits transformés a augmenté, ce qui prolonge leur durée de conservation et facilite leur consommation tout au long de l'année. Les emballages et les étiquetages, conçus avec professionnalisme, mettent clairement en valeur l'origine, les normes de qualité et l'histoire du produit, renforçant ainsi la confiance des consommateurs et remplaçant progressivement les produits de mauvaise qualité et non réglementés pendant la période du Têt.
Afin d'assurer le lancement réussi des produits OCOP pendant les fêtes du Têt, le secteur agricole a mis en œuvre un ensemble complet de solutions, axées sur la promotion commerciale et le développement des liens avec les consommateurs grâce à des foires, des semaines OCOP, un réseau de 13 points de vente dédiés à la présentation et à la commercialisation des produits OCOP, ainsi que sur l'expansion des circuits de distribution modernes et du commerce électronique. Parallèlement, la gestion de la qualité, la sécurité alimentaire et la traçabilité ont été renforcées afin de préserver la réputation des produits pendant la période de forte consommation.
Fort du succès du marché des fêtes du Têt, le secteur agricole espère que le programme OCOP (Une Commune, Un Produit) continuera de développer son marché de manière stable et durable tout au long de l'année. Cet objectif sera atteint grâce à la promotion de la transformation poussée des produits, la standardisation de la qualité, le renforcement des capacités des coopératives et des petites entreprises, et l'intégration d'OCOP au tourisme rural et à la culture locale. Ceci permettra non seulement de valoriser les produits agricoles locaux, mais aussi de préserver l'essence de l'artisanat traditionnel et d'asseoir la notoriété des spécialités de Taï Ninh sur le marché.
Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/ocop-nang-tam-dac-san-tay-ninh-trong-mua-tet-20260114140205704.htm
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