Nouvelle découverte concernant le meilleur pain pour réduire les risques de cancer

Dans une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Current Developments in Nutrition, des scientifiques internationaux ont cherché à déterminer si la consommation de pain augmentait le risque de cancer et quel type de pain était le plus approprié pour réduire ce risque.

Le pain est l'un des aliments les plus consommés au monde . C'est un aliment nutritif, mais certains types ont un index glycémique élevé, selon News Medical .

Des scientifiques de l'École de médecine de l'Université d'État de l'Arizona, de l'Université de Virginie, de l'Université St. Catherine, Minneapolis (États-Unis), en collaboration avec l'École de médecine de l'Université de Bristol (Royaume-Uni), ont étudié si la consommation de pain est liée au risque de cancer.

Le pain est l'un des aliments les plus consommés au monde - PHOTO : PEXELS

Ils ont consulté les bases de données MEDLINE (la base de données phare de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis) et PubMed (la base de données gérée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis au sein des Instituts nationaux de la santé des États-Unis) afin de récupérer des informations de recherche.

À partir de là, les auteurs ont mené une méta-analyse de 24 études, incluant plus de 1,88 million de participants, comparant la consommation de pain la plus élevée à la consommation de pain la plus faible.

Des chercheurs ont constaté que la consommation importante de pain n'augmentait pas le risque de cancer.

En particulier, les résultats ont également montré que les personnes qui consommaient le plus de pain noir avaient un taux de mortalité par cancer inférieur de 21 % à celui du groupe qui en consommait le moins, selon News Medical.

La consommation de pain complet pourrait réduire le risque de cancer colorectal et le risque de décès par cancer en général. - PHOTO : PEXELS

Parallèlement, consommer chaque jour une tranche supplémentaire de pain de seigle complet, de pain noir ou de pain complet contribue à réduire le risque de cancer colorectal de 4 à 12 %.

Les résultats ont également montré que la consommation du pain le plus riche en fibres réduisait le risque de cancer du sein de 25 %.

Des analyses complémentaires ont également confirmé que la consommation de pain complet ou de pain de seigle réduisait la mortalité globale par cancer de 10 %.

Certaines études montrent également que la consommation importante de pain complet, de pain riche en fibres, de pain aux céréales complètes ou de pain de blé entier contribue également à réduire le taux de cancer de 14 %.

Les auteurs ont conclu qu'une forte consommation de pain n'augmentait ni l'incidence du cancer ni la mortalité prématurée. Il est à noter que la consommation de pain complet était associée à une réduction du risque de cancer colorectal et de mortalité globale par cancer.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm