Délégués participant à la conférence
Étaient présents à la conférence : la camarade Nguyen Thanh Thuy, membre du Comité permanent du Comité du Parti, vice-présidente du Comité populaire de l'arrondissement de Viet Hung et chef adjointe du Comité directeur de la sécurité alimentaire de l'arrondissement de Viet Hung ; des représentants du Département de la culture et des affaires sociales et du poste de santé de l'arrondissement ; des membres de l'équipe de surveillance et de conseil en matière de sécurité alimentaire ; des chefs de groupes résidentiels, des chefs du Comité du Front de la patrie, des représentants des établissements de restauration et tous les membres des 9 sous-comités gérant les sites historiques de l'arrondissement.
Dans son discours d'ouverture à la conférence, la camarade Nguyen Thanh Thuy a souligné : « Avec l'entrée officielle du quartier Viet Hung dans une nouvelle phase de développement suite à sa fusion, caractérisée par une population importante, une vaste superficie et un nombre croissant de festivals et d'activités communautaires, la sécurité alimentaire est soumise à des exigences très élevées. Actuellement, le quartier compte près de 1 500 établissements de restauration, dont une part importante relève du secteur de la restauration collective ; au cours des six derniers mois de 2025 seulement, environ 600 banquets de grande envergure, réunissant 60 personnes ou plus, ont été organisés dans des sites historiques et des zones résidentielles. »
Nguyen Thanh Thuy, vice-présidente du Comité populaire du quartier de Viet Hung, a prononcé un discours lors de la conférence.
Selon le vice-président du Comité populaire de l'arrondissement, le risque d'infractions aux règles d'hygiène alimentaire demeure constant, notamment lors des grands rassemblements, si les contrôles ne sont pas rigoureux, de la sélection des ingrédients à la préparation, la conservation et le service. Face à cette réalité, le Comité populaire de l'arrondissement a renforcé son Comité de pilotage de la sécurité alimentaire, mis en place des équipes de surveillance, maintenu des équipes d'inspection inter-agences et des équipes d'enquête et de prise en charge des intoxications alimentaires, et se tient prêt à intervenir en cas de besoin.
La camarade Nguyen Thanh Thuy a demandé aux sous-comités chargés de la gestion des sites historiques, des établissements de restauration et des forces de contrôle de la sécurité alimentaire au niveau local de renforcer leur sens des responsabilités, en considérant la garantie de la sécurité alimentaire non seulement comme une obligation légale, mais aussi comme une responsabilité envers la santé de la population et la réputation de la localité.
Un engagement visant à garantir la sécurité alimentaire a été signé entre le Comité populaire du quartier de Viet Hung et 9 sous-comités gérant les sites historiques de la région.
Immédiatement après les allocutions d'ouverture, la conférence a organisé une cérémonie de signature d'un engagement relatif à la sécurité alimentaire entre le Comité populaire de l'arrondissement de Viet Hung et les neuf sous-comités chargés de la gestion des sites historiques de la région. Chaque sous-comité a dépêché des représentants pour signer cet engagement en présence des responsables du Comité populaire de l'arrondissement et des membres du Comité de pilotage de la sécurité alimentaire. Cette signature témoigne de la détermination des sous-comités à respecter scrupuleusement la réglementation en matière de sécurité alimentaire et à collaborer activement avec le gouvernement et les autorités compétentes pour la gestion et la supervision des grands rassemblements et événements organisés sur les sites historiques et lors des festivals.
De nombreux représentants du sous-comité sur la gestion des monuments ont également affirmé que la signature de cet engagement n'est pas une simple formalité, mais un engagement contraignant à assumer des responsabilités spécifiques, contribuant à sensibiliser au respect de la loi et à construire l'image d'un festival civilisé, sûr et convivial pour la population et les touristes.
Les responsables du département de la Culture et des Affaires sociales de l'arrondissement de Viet Hung ont directement mis en œuvre le contenu de la propagande et de la formation.
Dans le cadre de ce programme, Mme Le Thi Thanh Luong, fonctionnaire du Département de la Culture et des Affaires sociales de l'arrondissement de Viet Hung, a directement mis en œuvre les actions de sensibilisation, de formation et de conseil relatives à l'organisation de grands rassemblements pour les fêtes. Les actions de sensibilisation portaient sur la définition de ces grands rassemblements, les conditions obligatoires concernant les installations, le matériel et les ustensiles de cuisine, ainsi que les exigences pour les personnes directement impliquées dans la préparation des repas, notamment les contrôles sanitaires, le port d'équipements de protection individuelle complets et le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
La camarade Le Thi Thanh Luong a également insisté sur l'importance de prendre en compte certains critères essentiels lors du choix des matières premières : l'origine des aliments doit être clairement indiquée, la viande fraîche provenant d'autres provinces doit être accompagnée d'un certificat de quarantaine ; aucun aliment sans facture ni justificatif, périmé ou présentant des signes de détérioration ne doit être utilisé. De plus, la distinction entre aliments crus et cuits, l'aménagement de zones de préparation et de transformation hygiéniques et le stockage adéquat des aliments cuits sont des exigences impératives pour prévenir tout risque d'intoxication alimentaire.
Des représentants du sous-comité pour la gestion des sites historiques et des établissements de restauration du quartier de Viet Hung ont assisté à la conférence.
Grâce à cette conférence, les délégués et les représentants du sous-comité sur la gestion des monuments et des établissements de restauration ont acquis les connaissances et les compétences supplémentaires nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire, contribuant ainsi à sensibiliser et à modifier les comportements lors de l'organisation de festins pendant les festivals et dans les communautés résidentielles, notamment pendant le Nouvel An lunaire et la Fête du Printemps de l'Année du Cheval 2026.
Source : https://hanoi.gov.vn/tin-dia-phuong/phuong-viet-hung-day-manh-tuyen-truyen-dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-cac-bua-co-tap-trung-dong-nguoi-4260122210034386.htm
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