L'auteur Tran Thi Hien Minh lors du lancement du livre
Thom Thao Xoi Che est la deuxième création de Hien Minh après plus de quatre ans de publication de son premier ouvrage, Huong Bep Nha . Contrairement à son premier livre, elle souhaite cette fois faire découvrir aux lecteurs, amateurs de cuisine , et plus particulièrement de culture vietnamienne, des plats de riz gluant et de che de toutes les régions du Vietnam. Ce livre est le fruit de plus de 30 recettes de riz gluant et de che qu'elle a personnellement étudiées, filtrées et perfectionnées, afin de préserver les saveurs les plus typiques des plats de riz gluant et de che des différentes régions du Vietnam.
Craignant que la cuisine vietnamienne soit de plus en plus absorbée par de nombreuses cultures culinaires d'autres pays, ou que les jeunes perdent progressivement tout intérêt pour les plats anciens et craignent que la cuisine traditionnelle vietnamienne ne soit perdue, en particulier le désir de restaurer les plats traditionnels des temps anciens, de transmettre les valeurs culturelles culinaires vietnamiennes à la communauté et surtout aux jeunes d'aujourd'hui, l'artisan populaire a déclaré qu'il avait lui-même voyagé dans différentes régions pour apprendre, rechercher et trouver l'origine des ingrédients afin de pouvoir préserver les saveurs les plus caractéristiques et originales des plats.
L'oeuvre Riz gluant parfumé et soupe sucrée
Contrairement à d'autres guides culinaires, le livre Thom thao xoi che propose non seulement des recettes détaillées et claires, illustrées d'images attrayantes et accrocheuses, mais chaque plat délicieux cache une histoire différente. Le lecteur a ainsi l'impression de retrouver son village natal, un univers nostalgique, authentique et chargé d'émotions, peuplé de plats anciens. M. Lai Minh Duy, directeur général de TST Tourist, qui a accompagné Hien Minh dès les premiers jours de rédaction, a déclaré : « Thom thao xoi che promet une version anglaise pour les touristes internationaux. Ainsi, lorsqu'on évoque le Vietnam, outre le pho, le bun cha, le banh mi, le banh xeo, etc., les plats xoi che seront mieux connus des touristes grâce à leur diversité colorée et à leurs caractéristiques uniques. » Chef Cam Thien Long, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré : « Dans son livre précédent, elle partageait avec passion ses secrets, ses astuces, ses méthodes de cuisson et les anecdotes de son enfance. Dans ce livre, elle m'a fait découvrir la simplicité des stands de riz gluant et de soupe sucrée. Bien que simples et rustiques, ces stands représentent clairement la culture du riz unique du peuple vietnamien. J'espère que son enthousiasme et sa passion se répandront largement et inspireront les jeunes générations de chefs à préserver la culture culinaire unique de leur nation. »
L'événement a non seulement permis de lancer et de présenter le livre Thom thao xoi che , mais aussi d'échanger avec les lecteurs, grâce à un mini-jeu de questions sur les gâteaux et les ingrédients typiques de chaque région, attirant de nombreux jeunes passionnés de cuisine vietnamienne. Lors de cet échange, les lecteurs ont non seulement pu écouter les partages et les échanges, mais aussi déguster de magnifiques gâteaux xoi che aux riches saveurs de leur pays, préparés par l'artisan Hien Minh. Le programme a attiré l'attention d'experts du secteur et la participation de nombreux jeunes passionnés de cuisine.
HONG HANH
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