Des côtes levées grillées dignes d'un restaurant, à la maison : le secret pour les rendre tendres, juteuses et parfumées grâce à une simple friteuse à vapeur

GĐXH - Les travers de porc grillés sont un plat très apprécié dans de nombreuses familles, mais peu connaissent le secret pour obtenir des travers tendres et savoureux, ni secs ni durs. Mère Thanh Hue partage ci-dessous sa recette pour préparer de délicieux travers de porc grillés par temps froid.

Les travers de porc grillés sont un plat apprécié de tous, des enfants aux adultes. Mais réussir des travers de porc tendres, moelleux et savoureux n'est pas chose aisée. Un mauvais choix de morceaux ou un dosage incorrect des épices suffisent à gâcher le plat.

Sur le site Family and Society, Thanh Hue, une maman attentionnée, partage sa recette de travers de porc grillés à la sauce thaï, un plat délicieux et réconfortant par temps froid. Ce plat, qui peut paraître compliqué, est en réalité très facile à préparer. Son goût est tout simplement irrésistible et il suffit de quelques étapes simples à la vapeur.

Si vous souhaitez préparer un plat de côtes grillées délicieux, parfumées, brillantes et dignes d'un restaurant, que toute la famille pourra déguster, vous pouvez vous référer à cette recette extrêmement simple et efficace.

Ingrédients pour des côtes levées grillées à la thaïlandaise

+ 1 morceau de travers de porc ou 1 travers entier (800 g–1 kg)

+ 1 sachet d'épices pour fondue thaïlandaise (n'utilisez que la moitié du sachet pour un goût parfumé)

+ 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

+ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

+ 1 cuillère à soupe de sauce tomate

+ 1 cuillère à soupe de sauce chili

+ 1 cuillère à soupe d'assaisonnement

+ 1 cuillère à café de poudre d'ail

+ 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Laver les côtes et les égoutter. Photo de Thanh Hue

Ingrédients d'une sauce thaïlandaise préparée pour mariner des travers de porc. Photo : Thanh Hue

Mélangez toutes les épices pour obtenir une sauce. Photo : Thanh Hue

Appliquez uniformément sur l'ensemble des côtes, en massant soigneusement des deux côtés pour bien faire pénétrer le produit. Photo : Thanh Hue

Couvrir hermétiquement et laisser mariner 1 à 2 heures. Ce sera encore meilleur si vous laissez mariner toute la nuit. Photo : Thanh Hue

Cuisson à la vapeur. Préchauffer la cocotte 3 à 5 minutes, puis y déposer les côtes et enfourner pendant environ 30 minutes à 180 °C. Photo : Thanh Hue

Retournez ensuite les côtes, badigeonnez-les d'un peu plus de sauce si vous le souhaitez et poursuivez la cuisson à 200 °C pendant 15 minutes. À l'ouverture du plat, les côtes sont bien dorées, les bords légèrement grillés et toute la maison embaume.

Les côtes cuites sont tendres, non sèches, ont une saveur riche et un arôme thaïlandais caractéristique.

Ce plat est délicieux avec de la sauce chili ou accompagné de riz blanc ou de riz gluant.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/suon-nuong-chuan-nha-hang-tai-gia-bi-quyet-mem-mong-thom-lung-chi-voi-noi-chien-hoi-nuoc-172251209155036586.htm