Le Vietnam a l'honneur d'avoir 4 représentants figurant dans la liste des meilleurs ragoûts d'Asie du Sud-Est par le célèbre site culinaire Taste Atlas.
Avec 4,4/5 étoiles, le ragoût de bœuf est apprécié des lecteurs et des experts culinaires de Atlas du goût classé 9ème sur la liste.
« Le ragoût de bœuf est un plat vietnamien populaire qui peut être consommé seul ou accompagné de pain et d'herbes. Ce plat utilise souvent du filet de bœuf et d'autres ingrédients tels que des carottes, de la citronnelle, de la cannelle, du piment, du poivre, de l'ail et des échalotes, et est mijoté jusqu'à ce que le plat dégage un arôme parfumé », a écrit le site culinaire mondialement connu à propos du ragoût de bœuf.
Vient ensuite le curry de poulet (numéro 22). Ce plat utilise des ingrédients familiers comme du poulet, des pommes de terre, des carottes, des oignons, de l'ail, de l'eau de coco, etc., associés à de la citronnelle, de la sauce de poisson, des feuilles de laurier et du curry en poudre. Ce plat est servi en soupe, avec du pain, des vermicelles et du pho, un peu comme un ragoût de bœuf. Cependant, comparé à ce dernier, le curry de poulet a une saveur plus prononcée, influencée par le curry indien.
Le phá lấu (numéro 58) est un plat de rue typique de Hô-Chi-Minh-Ville, préparé à partir d'abats de porc, de poulet, de canard ou de vache. Les épices qui le composent sont généralement la sauce soja, l'ail, le poivre, le sel, le sucre, le vin blanc, la cannelle, l'anis étoilé et le cinq-épices.
« Les abats frits sont mijotés dans de l'eau de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Le Pha Lau est généralement servi avec une sauce au piment et à l'ail, et du pain ou du riz », décrit Taste Atlas.
Classé 87e sur la liste, le thang co est un plat typique des hautes terres du Nord-Ouest. Sa particularité réside dans sa préparation à base de viande et d'intestins de cheval. Tous les ingrédients sont placés dans une grande casserole, assaisonnés et mijotés comme du pha lau.
Créée en 2015, Atlas du goût (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte de plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur Les classements des aliments et des boissons de Taste Atlas sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques. cuisine pour assurer la crédibilité du prix.
Source
Comment (0)