Le marché du lait au Vietnam n'a jamais été aussi chaotique en termes de marques qu'il l'a été récemment ?

Le président de l'Association vietnamienne de l'élevage, Nguyen Xuan Duong, a déclaré : « Les produits laitiers doivent impérativement être fabriqués à partir de lait. Il est indispensable de définir clairement les proportions requises pour qu'un produit puisse être qualifié de lait… ».

Dans la décision n° 1520/QD-TTg du Premier ministre approuvant la stratégie de développement de l'élevage pour la période 2021-2030, avec une perspective à l'horizon 2045, les vaches laitières sont identifiées comme un secteur clé pour l'approvisionnement en matières premières de l'industrie laitière de transformation et l'amélioration de la santé et de la nutrition de la population. Cependant, ces dernières années, le secteur laitier vietnamien a connu des difficultés, avec une croissance lente du cheptel total, voire un déclin marqué dans de nombreuses régions traditionnelles.

M. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, a déclaré qu'après une période de forte croissance, le cheptel laitier total du pays n'augmente plus que d'environ 0,4 % par an. Photo : Duy Hoc.

M. Nguyen Xuan Duong, président de l'Association vietnamienne de l'élevage, a déclaré qu'après une période de forte croissance, le cheptel laitier total du pays n'augmente plus que d'environ 0,4 % par an. De manière inquiétante, de nombreuses anciennes « capitales » de l'élevage laitier, telles que Hô Chi Minh-Ville et Ba Vi ( Hanoï ), ont vu leur cheptel total diminuer de plus de 60 %.

« Le secteur laitier vietnamien connaît un net ralentissement, avec une baisse du cheptel et de la production laitière. À ce rythme, il nous sera difficile d’atteindre les objectifs de la stratégie de développement de l’élevage en général et de la stratégie pour le secteur laitier en particulier, approuvées par le gouvernement », a déclaré M. Duong sans ambages.

Le président de l'Association vietnamienne de l'élevage a analysé que le nombre de vaches dans les exploitations agricoles et industrielles tend toujours à augmenter, mais que cette augmentation ne suffit pas à compenser le déclin rapide des exploitations familiales, qui constituaient autrefois l'épine dorsale de l'industrie laitière.

Rien qu'à Hô Chi Minh-Ville, où l'on comptait autrefois 119 000 vaches laitières, soit plus de 60 % du cheptel national, leur nombre a aujourd'hui diminué de 70 %. D'autres régions d'élevage laitier traditionnelles, comme Ba Vi, Moc Chau, Lam Dong et Vinh Tuong, ont également enregistré un déclin significatif.

Cela montre que le déséquilibre entre les deux secteurs de l'élevage est de plus en plus évident. Alors que les exploitations agricoles familiales réduisent leur activité et se retirent du secteur, et que les exploitations industrielles ne peuvent se développer suffisamment rapidement et à grande échelle, le déficit d'approvisionnement en lait cru local devient de plus en plus criant.

D’après M. Duong, le déclin des troupeaux de vaches laitières s’explique par des causes à la fois objectives et subjectives. La principale cause objective est la perturbation de la chaîne d’approvisionnement mondiale suite à la pandémie de Covid-19.

« Lorsque l’épidémie a éclaté, la chaîne d’approvisionnement en aliments pour animaux a été perturbée et les prix mondiaux de ces aliments ont augmenté. Le Vietnam étant un important importateur de matières premières, les coûts de production de l’élevage national ont fortement augmenté », a analysé M. Duong.

De plus, même lorsque la chaîne d'approvisionnement sera progressivement rétablie, les stocks de lait en provenance des principaux pays producteurs resteront très importants, ce qui entraînera une forte augmentation des importations de lait et de produits laitiers au Vietnam et créera une pression concurrentielle directe sur le lait frais local.

Outre les facteurs objectifs, les causes subjectives sont les facteurs décisifs et il existe actuellement au moins 3 problèmes majeurs.

Tout d'abord, la gestion défaillante du marché du lait. « Le marché vietnamien n'a jamais été aussi chaotique qu'auparavant. Même le Milo est vendu comme du lait, et même le savon pour le bain porte cette étiquette. Même les experts ont du mal à faire la distinction, alors imaginez les consommateurs ! », a déclaré M. Duong.

Ces dernières années, le tableau de l’industrie laitière vietnamienne s’est assombri, la taille du cheptel total ayant progressé lentement, voire fortement diminué dans de nombreuses régions traditionnelles. Photo : Duy Hoc.

Selon lui, au lieu de miser sur la véritable valeur nutritionnelle du lait, de nombreuses entreprises ajoutent des arômes, des saveurs et des colorants à leurs produits pour « tromper les sens », notamment ceux des enfants et des adolescents, qui ont le plus besoin de lait. De ce fait, la consommation de « vrai » lait frais par les Vietnamiens n'a pas augmenté, tandis que celle des produits « imitant le lait » a explosé.

« Je pense que les produits laitiers doivent impérativement être fabriqués à partir de lait. Nous devons définir clairement les proportions de ce qui est considéré comme du lait afin que les consommateurs puissent faire la différence », a souligné M. Duong.

Deuxièmement, l'attention portée par les ministères, les directions et les collectivités locales au programme de développement de l'élevage laitier est insuffisante. Les politiques foncières, d'aménagement du territoire, de crédit et de vulgarisation agricole destinées aux petites exploitations laitières familiales restent lentes et non coordonnées. La lutte contre les maladies et le soutien à l'espace agricole sont également limités, ce qui rend les petites exploitations particulièrement vulnérables.

Troisièmement, la pression de l'urbanisation et le durcissement des normes environnementales s'accentuent. Un renforcement de ces normes est nécessaire, mais sans stratégie ni accompagnement adapté, les petits exploitants agricoles auront du mal à s'adapter et seront contraints de réduire leur production ou d'abandonner leur activité.

L’analyse ci-dessus montre qu’avec le taux actuel de déclin du cheptel laitier total, et en particulier la « chute libre » du secteur agricole, l’objectif de la stratégie de développement de l’élevage laitier risque d’être difficile à atteindre.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html