 |
| Le miel produit dans le village de maisons sur pilotis de Thai Hai (commune de Tan Cuong) est très apprécié des touristes. |
La province compte actuellement plus de 4 700 restaurants et établissements de restauration ambulante, dont plus de 100 restaurants de grande capacité. À noter que le restaurant de la zone de conservation des maisons sur pilotis du village ethnique Thai Hai (commune de Tan Cuong) a reçu le prix du « Meilleur restaurant pour le service touristique en 2025 » décerné par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, contribuant ainsi à valoriser l’offre de tourisme culinaire et à renforcer l’image de la province comme destination touristique.
Pour répondre aux besoins culinaires des touristes et garantir une hygiène irréprochable de la production à la consommation, de nombreux restaurants se sont approvisionnés en ingrédients de manière proactive et ont rigoureusement contrôlé la transformation des produits. Par exemple, le restaurant de la réserve écologique du village ethnique Thai Hai cultive lui-même ses légumes et élève du bétail et de la volaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Parallèlement, il convient de veiller à l'hygiène lors de la transformation et de la conservation des produits, et de toujours privilégier les saveurs uniques des montagnes et des forêts. Certains plats, comme le poulet fermier grillé, le riz gluant enveloppé dans des feuilles violettes et divers légumes sauvages et de saison cultivés naturellement, sont très appréciés des touristes.
 |
| Les plats préparés par le restaurant de la commune de La Bang sont garantis propres, délicieux et appétissants. |
De même, lors de la visite du site écotouristique de Kem Stream, dans la commune de La Bang, la cuisine locale est particulièrement savoureuse. Mme Hoang Thanh Hoa, originaire de Ninh Binh, témoigne : « J’apprécie les salades, les grillades et les plats à la vapeur à base d’esturgeon, élevé ici même à La Bang. En voyant les esturgeons nager dans les bassins, alimentés par un cours d’eau limpide provenant de la chaîne de montagnes de Tam Dao (avec un système d’afflux et de reflux), je suis rassurée de déguster des plats préparés avec des ingrédients sains. Et lorsque je pénètre dans la zone de préparation, en constatant l’organisation rigoureuse et la propreté des lieux, et en voyant les chefs porter des gants et des masques pendant la préparation des plats, je me sens encore plus en confiance. »
En particulier, la visite des régions productrices de thé et la découverte du processus de production sûr et propre, de la culture à la récolte, en passant par la transformation et l'emballage, inspirent une grande confiance aux touristes dans l'utilisation des produits de thé « fabriqués à Thai Nguyen ».
M. Le Xuan Ha, originaire de Hanoï, a déclaré : « Grâce à mes recherches et à mon expérience directe, j'ai constaté que la plupart des ménages, des coopératives et des entreprises de Thai Nguyen produisent un thé sûr, conforme aux normes VietGAP et biologiques, et qu'ils encouragent le développement de produits OCOP afin de garantir la sécurité et d'améliorer la qualité des spécialités locales. »
Il est clair que la combinaison d'une cuisine saine et savoureuse proposée par les restaurants et les traiteurs de Thai Nguyen a fait bonne impression auprès des touristes. Toutefois, pour préserver cette réputation, les restaurants et les services de restauration ambulants de la province doivent maintenir leur niveau de performance.
De leur côté, les autorités provinciales devraient organiser des inspections afin de garantir la sécurité alimentaire dans les établissements de transformation et de restauration. Elles devraient notamment veiller à ce que tous les établissements signent des engagements en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et traiter avec la plus grande fermeté les cas d'infraction.
Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/du-lich-thai-nguyen/202604/thu-hut-du-khach-bang-am-thuc-an-toan-d817bd7/
Comment (0)