Bonne nouvelle pour les amateurs de café salé.

Ajouter une pincée de sel au café peut aider à réduire l'amertume, à rehausser la douceur naturelle et à intensifier l'arôme, rendant ainsi la boisson plus agréable.

Le café salé permet de faire ressortir la douceur naturelle des grains de café. Photo : Unsplash .

Le café ne se contente pas de vous aider à rester alerte ; il favorise également la combustion des graisses, améliore les performances sportives et offre de nombreux bienfaits anti-inflammatoires. Outre la traditionnelle consommation de café noir, l’ajout de lait, de sucre, de crème ou de sel est un ingrédient simple qui permet d’adoucir l’amertume du café et d’en rehausser le goût, selon HK01.

Les bienfaits de l'ajout de sel au café.

Zhang Yiding, experte en nutrition et responsable de la nutrition chez Cofit Health and Nutrition Technology Company (Taïwan), explique que l'ajout d'une pincée de sel au café permet aux ions sodium de modifier certains composés et d'atténuer ainsi l'amertume. Une simple pincée suffit à en améliorer considérablement le goût. Le café devient alors plus doux et plus agréable à boire, sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter trop de sucre ou de crème.

Un autre avantage du café salé est qu'il met en valeur la douceur naturelle des grains. L'amertume étant atténuée, on apprécie davantage l'arôme et la saveur du café torréfié. C'est aussi pourquoi beaucoup trouvent le café salé plus riche et plus doux, moins âpre que le café noir classique.

Au-delà du goût, réduire la quantité de sucre ajouté, de lait ou de crème peut aussi présenter certains avantages pour les personnes qui surveillent leur poids ou limitent leur consommation de sucreries. Au lieu d'utiliser beaucoup de sucre pour masquer l'amertume, une simple pincée de sel peut contribuer à équilibrer la saveur du café.

Cependant, il convient de n'ajouter qu'une très petite quantité de sel, généralement une pincée seulement, car une trop grande quantité peut complètement altérer le goût du café.

Bien consommer le café peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé. Photo : Freepik.

Café salé : 4 façons de l’associer pour un meilleur goût.

Une simple pincée de sel dans le café peut en transformer le goût. Qu'il s'agisse d'un café glacé, d'un latte ou d'un café chocolaté, une petite pincée de sel suffit à rendre la boisson encore plus délicieuse.

Café torréfié foncé + sel de mer ou sel gemme

Conseils d'utilisation : Ajoutez une pincée de sel fin ou de gros sel à la mouture de café avant l'infusion, ou ajoutez-la au café après l'infusion et mélangez bien. Le sel fin et le gros sel se dissolvent plus rapidement, ce qui permet d'atténuer plus efficacement l'amertume du café torréfié foncé.

Café glacé/infusé à froid avec du sel fin

Conseils d'utilisation : Ajoutez une pincée de sel fin pendant l'infusion, ou remuez progressivement pour éviter que le sel ne se dépose au fond du verre et ne soit difficile à dissoudre. Cela permet d'obtenir un café froid plus doux et plus équilibré.

Latte/cappuccino au sel rose de l'Himalaya ou au sel rose

Conseils d'utilisation : Vous pouvez ajouter le sel directement à l'espresso pendant l'extraction ou le saupoudrer légèrement sur la mousse de lait. Le sel rose de l'Himalaya apporte à la boisson une complexité aromatique accrue, tout en rehaussant la richesse et la douceur naturelles du lait.

Café aromatisé au chocolat avec des flocons de sel marin

Instructions : Ajoutez une petite quantité de sel marin au café aromatisé au chocolat pour équilibrer la douceur intense et créer un goût sucré-salé plus harmonieux et unique.

On peut équilibrer le café aromatisé au chocolat avec de la fleur de sel pour atténuer le goût sucré du chocolat. Photo : Unsplash.

Outre l'ajout d'une pincée de sel pour atténuer l'amertume et rehausser la douceur naturelle, de nombreuses personnes associent également le café aux ingrédients suivants pour en améliorer la saveur et en retirer des bienfaits pour la santé.

Café et miel : remplacer le sucre par du miel permet de réduire l’apport calorique, car le miel est plus sucré. De plus, il contient des polyphénols et des acides aminés qui, associés aux antioxydants du café, peuvent renforcer ses bienfaits pour la peau.

- Café + chocolat noir : L'ajout de chocolat noir contenant plus de 85 % de cacao ou de poudre de cacao pur au café noir peut augmenter les effets antioxydants, favoriser la santé cardiovasculaire et aider à contrôler le cholestérol et la glycémie.

Café et citron : Le café et le citron sont tous deux riches en antioxydants. La vitamine C du citron contribue à réduire la fatigue et renforce le système immunitaire. L’acidité du citron équilibre l’amertume du café, pour une sensation plus rafraîchissante.

Café + fromage/yaourt : Les produits laitiers comme le fromage ou le yaourt sont riches en nutriments et peuvent favoriser le transit intestinal. Le café, quant à lui, peut également stimuler l’activité intestinale.

Café et cannelle : riches en polyphénols, le café et la cannelle, associés, peuvent accroître la capacité antioxydante et favoriser la santé vasculaire. Les composés de la cannelle contribuent également à stabiliser la glycémie après les repas.

Café et huile d'olive : L'ajout d'huile d'olive au café enrichit et adoucit sa saveur, tout en lui conférant un arôme subtil et caractéristique. Cette combinaison est réputée pour renforcer les propriétés antioxydantes du café et stimuler la vigilance.

Source : https://znews.vn/tin-mung-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post1651549.html