Ces dernières années, durant la floraison du durian , les arboriculteurs de Long Khánh ont adopté de nouvelles techniques pour entretenir leurs arbres et favoriser une pollinisation plus complète. Cette méthode, assez simple, est appelée « peinture du durian » par les habitants.
À la tombée de la nuit, les fleurs de durian sont à leur apogée, éclatantes et pleinement épanouies.
PHOTO : LAM PHONG
Chaque branche de durian, quelle que soit la variété (Ri, Thaï, Musa King, etc.), porte des centaines, voire des milliers de fleurs densément serrées, s'étendant du tronc principal jusqu'à l'extrémité de la branche. Si chaque branche porte moins de dix fruits parmi ces centaines ou milliers de fleurs, c'est considéré comme une excellente récolte. Certaines saisons, l'arbre est entièrement couvert de fleurs, mais au moment de la fructification, il n'en reste plus aucune, ou alors les fruits sont ronds ou petits – bons à jeter.
Suite à ces mauvaises récoltes, les agriculteurs de Bao Toan, Bao Thi, Xuan Dinh... (Long Khanh) ont appris et adopté une méthode de culture différente de celle d'avant : attendre que les fleurs de durian fleurissent abondamment, puis aider les arbres à polliniser en utilisant une brosse pour frotter doucement les grappes de fleurs épanouies afin d'assurer une pollinisation uniforme, ce qui donne des fruits ronds et dodus avec des segments intacts, les rendant à la fois visuellement attrayants et plus précieux.
Long Khánh est depuis longtemps le centre névralgique du durian dans le sud-est du Vietnam.
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Le moment idéal pour la pollinisation est au crépuscule. À ce moment-là, les fleurs de durian s'épanouissent en abondance. Selon l'arbre et la période de l'année, les branches fleurissent successivement dans tout le verger. Chaque pétale s'agite, libérant son parfum et sa couleur, et les pistils sécrètent du nectar pour attirer le pollen transporté par le vent. Si le vent est déséquilibré ce jour-là, la pollinisation naturelle donnerait des durians avec des segments charnus d'un côté et des segments flétris et non pollinisés de l'autre. La pollinisation résout ce problème physiologique du durian.
Après la pollinisation, le fruit du durian commence à se former, une structure appelée « crayon ».
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La première goutte marque le début du voyage de la fleur au fruit. Après la pollinisation, le durian, fin et pointu, est attaché à la tige florale comme une plume. Au bout de quelques jours, il se détache comme la pluie, un phénomène appelé « déroulage ». Les pointes restantes continuent de grossir jusqu'à la taille d'œufs de caille, puis s'agglutinent pour tomber, jusqu'à ce que le fruit pèse plus d'un demi-kilo. À ce stade, la compétition pour les nutriments provoque la chute finale. Un durianier mature de plus de 5 ans, portant environ 50 à 60 fruits, représente une récolte réussie et fait la joie des agriculteurs.
Lorsque les fleurs de durian se transforment en « plumes de stylo », la première série de pétales tombe, un phénomène connu sous le nom de « chute disjointe ».
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L'art de peindre les durians présente une particularité intéressante : il ne se pratique que pendant deux ou trois heures après la tombée de la nuit, lorsque les fleurs du durian sont les plus éclatantes et parfumées. La floraison du durian dure une à deux semaines, selon les conditions météorologiques. Les agriculteurs suivent ce cycle de floraison pour peindre les fleurs, espérant ainsi une récolte abondante de fruits ronds, beaux et de taille uniforme.
Lorsque les fruits du durian atteignent la taille d'un œuf de caille, ils tombent en grand nombre, un processus appelé chute physiologique.
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La cueillette du durian n'est que le début, car s'assurer que le fruit ne se déforme pas, que son cœur ne se dessèche pas, qu'il ne tombe pas prématurément ou que des parties ne brûlent exige ensuite un long travail de soin. La saison du durian a commencé, mais les prix des variétés Ri ne sont pas très intéressants cette année ; actuellement, l'achat directement auprès des vergers de la région de Long Khánh ne coûte que 26 000 VND/kg.
Les agriculteurs expliquent que la surproduction est due à la même variété que dans l'ouest du pays et en Thaïlande, ainsi qu'à une série de durians Ri cultivés dans un sol acide. Dans ce sol, les engrais et les pesticides génèrent d'importants résidus de plomb, ce qui perturbe les exportations, inonde le marché intérieur et fait chuter les prix. Ce scénario se répète chaque année. Le travail de « peinture » des durians, visant à les rendre plus beaux et attrayants, est un processus long et ardu qui permet d'atténuer la déception de chaque récolte .
Une pollinisation irrégulière fait que les fruits du durian sont ratatinés, segmentés et non parfaitement ronds.
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Les fleurs de durian s'épanouissent par vagues successives, et les jardiniers les « peignent » en fonction de la saison de floraison.
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Deux durians Musa King, parfaitement ronds et pollinisés, sont prêts à être récoltés.
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Les fleurs de durian s'épanouissent du crépuscule jusqu'à 21h ou 22h.
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Un bouquet de fleurs de durian est en pleine floraison.
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Dans le métier de «peinture de durian», le propriétaire du verger s'en charge lui-même, faisant confiance à ses propres compétences et n'osant embaucher personne.
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Source : https://thanhnien.vn/to-phan-cho-sau-rieng-185260523185756455.htm
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