Pendant la saison de maturation des raisins

À l'approche du mois d'avril, les vignobles du sud de Khanh Hoa entrent dans leur plus belle saison. Les raisins sont charnus et juteux, et les vignes se parent d'un feuillage d'un vert éclatant. Un voyage à travers ces vignobles n'est pas une simple visite touristique, mais une succession d'expériences : avancer, s'arrêter, déguster et savourer.

Báo Khánh Hòa•05/04/2026

Après les vendanges

En avril, la route côtière Binh Tien - Vinh Hy ressemble à un ruban de soie verte drapé sur le flanc de la montagne. D'un côté, la mer profonde, de l'autre, un versant montagneux aride et balayé par les vents, et entre les deux, des vignobles paisibles se nichent sous le soleil.

En faisant une halte au village de Thai An (commune de Vinh Hai), les visiteurs peuvent aisément admirer les vignes croulant sous les fruits. Les grappes de raisin, vertes et violettes, s'entrelacent, scintillant de mille feux. Sous les vignes, l'ombre adoucit la chaleur et les conversations animées rythment la vie pendant la saison des vendanges. M. Nguyen Khac Phong, directeur de la Coopérative de services agricoles généraux de Thai An, confie, tout en taillant les feuilles : « En avril, les raisins sont à leur apogée : des fruits uniformes, d'une douceur intense et juteux. À cette période, nous accueillons de nombreux visiteurs, surtout le week-end. »

Des touristes cueillent et dégustent des raisins au vignoble Hoang Yen 1 (commune de Ninh Phuoc).

Le cadre spacieux invite les visiteurs à s'attarder, non seulement pour prendre des photos, mais aussi pour s'imprégner de l'atmosphère de la saison des vendanges qui approche. M. Nguyen Ngoc Hai, un visiteur venu d' Hô Chi Minh -Ville, a déclaré en plaisantant : « Ici, on ne se contente pas de manger et de cueillir du raisin, on écoute aussi des histoires sur la culture de la vigne sous le soleil et le vent. C'est une expérience vraiment intéressante. »

Quitter la côte et descendre vers le sud jusqu'à la « ville » de Phan Rang, puis traverser Ninh Phuoc, révèle une autre facette de la culture viticole. Au vignoble Hoang Yen, les vignes entrelacées forment une véritable « carte des saveurs ». Outre les raisins verts et violets traditionnels, le vignoble propose des dizaines de nouvelles variétés : des raisins doux et sucrés au lait de mangue, des raisins noirs sans pépins au goût riche, des raisins Ruby Red croquants et rafraîchissants, des raisins noirs à petits doigts aux reflets violets, de petits raisins « bonbon » intensément parfumés et des raisins roses japonais croquants… Chaque variété possède son propre caractère. M. Tong Minh Hoang, propriétaire du vignoble Hoang Yen, explique : « Nous introduisons régulièrement de nouvelles variétés à titre expérimental afin de satisfaire les touristes. Les visiteurs souhaitent non seulement déguster des raisins sur place, mais aussi vivre une expérience différente. » « Se promener sous les vignes, c'est comme traverser des couches de saveurs. Chaque grappe de raisin est une expérience unique. Visiter le vignoble, c'est comme voyager à travers de nombreux pays viticoles », a déclaré avec enthousiasme Mme Phan Ngoc Diep, une touriste venue de Hanoï .

Les touristes aiment prendre des photos sous les vignes chargées de raisins mûrs au vignoble Hoang Yen 3 (commune de Ninh Phuoc).

Les environs de la tour Po Klong Garai offrent une expérience unique. Au vignoble Ba Moi, les visiteurs peuvent non seulement déguster des raisins frais, mais aussi découvrir le processus de fermentation, de distillation et d'extraction du vin, depuis les grappes charnues jusqu'aux gouttes de vin imprégnées des couleurs du temps. Le propriétaire du vignoble explique : « Faire du vin, c'est préserver l'essence du raisin, laisser le soleil et le vent imprégner progressivement chaque goutte. » Un visiteur témoigne : « Le vin d'ici a un goût vraiment unique, qui reflète parfaitement le terroir. »

En suivant la route nationale 27, nous avons terminé notre voyage au vignoble Tri Ha, où la vigne se mêle harmonieusement à la gastronomie. Après une promenade sous les vignes, les visiteurs peuvent déguster des spécialités locales telles que le chevreau, l'agneau et le poulet fermier. Cette combinaison enrichit l'excursion, la transformant d'une simple visite touristique en une expérience vraiment agréable.

Préparez-vous pour la grande saison touristique !

Avril marque non seulement la saison des vendanges, mais aussi le pic de l'œnotourisme. Cette année, les préparatifs des vignerons et des autorités locales ont été plus systématiques, dans le but d'enrichir l'expérience des visiteurs. Dans les régions viticoles, de nombreux propriétaires ont réaménagé leurs espaces : allées élargies, aires de repos aménagées, spots photos, espaces de dégustation et présentation des produits. Certains domaines proposent même des expériences immersives, comme la participation aux vendanges, la dégustation de différents cépages et la découverte des techniques de culture et de vinification.

Les visiteurs écoutent des explications sur les techniques de culture et d'entretien de la vigne.

On constate une nette progression de la tendance des circuits touristiques intégrés. Les domaines viticoles collaborent avec des agences de voyages pour créer des itinéraires complets, associant les visites de vignobles à des destinations voisines telles que des plages, des villages d'artisans et des sites culturels. Cette approche permet non seulement de prolonger le séjour des visiteurs, mais aussi de valoriser les produits agricoles locaux. Parallèlement, la qualité du service est une priorité. Les propriétaires de vignobles augmentent le nombre de guides, affichent clairement les prix et veillent à l'hygiène et à la sécurité des touristes. Le nombre de réservations pour la Journée de commémoration des rois Hùng et les vacances du 30 avril/1er mai est en hausse, principalement de la part des familles et des touristes effectuant un circuit Nord-Sud.

Les élèves ont eu l'occasion de visiter, de découvrir et de déguster des raisins frais au vignoble Tri Ha (quartier de Do Vinh).

D'après les statistiques, la province compte actuellement près de 700 hectares de vignobles, dont plus de la moitié est en pleine floraison. Cette situation crée des conditions favorables tant pour approvisionner le marché que pour développer le tourisme expérientiel.

En avril, un voyage à travers les vignobles côtiers est bien plus qu'une simple excursion. C'est une invitation à vivre la plus belle période de l'année, lorsque le soleil ardent se mue en douceur.