Visitez le village de gâteaux vieux de 150 ans dans l'ancienne capitale pour déguster

Le 1er mai, dans le cadre du Festival de l'artisanat traditionnel de Hue - 2023, un grand nombre de personnes et 6 équipes se sont réunies dans la cour de la maison communale de Duc Buu (quartier de Huong So, ville de Hue) pour participer au concours traditionnel de fabrication de banh beo, nam et loc.

Assiettes de banh beo, nam et loc dans le célèbre village de fabrication de gâteaux traditionnels de Duc Buu dans l'ancienne capitale de Hué (Photo : Hoang Le)

Lors du concours, six équipes réaliseront les étapes de la confection de ces célèbres gâteaux traditionnels. Les « beo », « nam » et « loc » confectionnés ici seront présentés par les équipes les plus décorées. Les juges les noteront et désigneront l'équipe gagnante.

Les plats de banh beo, de nam et de loc sont ensuite placés sur des poteaux de transport et transportés jusqu'à la maison commune du village pour être utilisés lors de cérémonies et pour montrer leur gratitude aux ancêtres.

Selon le comité d'organisation, la profession de fabrication de banh beo, nam et loc est apparue depuis le début du 19e siècle pendant plus de 150 ans et est associée à la vie culturelle du village de Duc Buu.

Le 11 janvier 2021, le Comité populaire de la province de Thua Thien Hue a publié une décision reconnaissant le village artisanal de Duc Buu banh beo, nam, loc comme village artisanal traditionnel de la province de Thua Thien Hue.

M. Duong Dinh Hanh, vice-président du Comité populaire de la ville de Hué, a déclaré que le village de Duc Buu est l'un des villages artisanaux traditionnels fabriquant du banh beo, du banh nam, du banh loc, du banh it ou du banh ram-it (banh ram combiné avec du banh it)...

Produits présentés par l'une des équipes lors du concours traditionnel de fabrication de Banh Beo, Nam, Loc (Photo : Hoang Le)

Les activités du concours traditionnel de fabrication de Banh Beo, Nam et Loc de cette année se déroulent dans le cadre du Festival de l'artisanat traditionnel de Hue - 2023 pour préserver et promouvoir l'artisanat traditionnel, honorer les ancêtres ainsi que les artisans qui ont contribué à la préservation, au maintien et au développement de gâteaux de spécialité.

C'est aussi l'occasion de faire découvrir largement les gâteaux locaux aux locaux et aux touristes.

La profession de fabrication de banh beo, nam et loc dans le village de Duc Buu compte actuellement environ 54 ménages participant à la production et au commerce, ce qui représente environ 27 % du total de plus de 200 ménages du village.

Après avoir terminé les étapes de fabrication des banh beo, nam et loc traditionnels, les équipes ont présenté les plus belles décorations aux juges pour qu'ils les notent (Photo : Hoang Le)

Les banh beo, nam et loc de la compétition sont ensuite placés sur des poteaux de transport jusqu'à la maison communale du village pour être utilisés pour les cérémonies et pour montrer leur gratitude aux ancêtres (Photo : Hoang Le)

L'artisanat de fabrication de banh beo, nam et loc est apparu depuis le début du 19e siècle pendant plus de 150 ans et est associé à la vie culturelle du village de Duc Buu (Photo : Hoang Le)

Le village de Duc Buu est l'un des villages artisanaux traditionnels fabriquant du banh beo, du banh nam, du banh loc, du banh it... dans la ville de Hue.

À Hué, les habitants et les touristes peuvent déguster des plats de banh beo, de nam et de loc partout, des vendeurs de rue aux stands de trottoir ou aux restaurants de luxe (Photo : Hoang Le)

Gros plan sur les produits à base de lentilles d'eau, de nam et de loc de l'une des équipes en compétition (Photo : Hoang Le)

La façon dont les équipes organisent leurs plats de banh beo, nam et loc est très différente (Photo : Hoang Le)

Gros plan sur les plats de banh beo, nam et loc d'une autre équipe (Photo : Hoang Le)

Les équipes n'ont pas seulement disposé les gâteaux, elles ont également décoré les assiettes avec des fruits magnifiquement sculptés comme des mangues... (Photo : Hoang Le)