Pourquoi certaines personnes prennent-elles du poids même lorsqu'elles mangent peu ?

La graisse corporelle ne s'accumule pas uniquement à cause d'une alimentation excessive. Le sucre, les hormones, le sommeil, le stress et le mode de vie peuvent tous contribuer insidieusement à une prise de poids quotidienne.

Lorsque l'apport calorique provenant des aliments et des boissons dépasse la dépense énergétique du corps, l'excédent est métabolisé et stocké sous forme de graisse. Photo : Preepik .

Pour comprendre pourquoi le corps accumule facilement les graisses et prend du poids, il faut d'abord examiner comment elles se forment. Selon le Dr Tran Chau Quyen, chef du département d'examen et de conseil en nutrition adulte à l'Institut national de nutrition, la principale raison est un déséquilibre entre les apports et les dépenses énergétiques.

Lorsque la quantité de calories consommées par l'alimentation et les boissons dépasse l'énergie dépensée par le corps, l'excédent est métabolisé et stocké sous forme de graisse.

La vérité sur le mécanisme d'accumulation des graisses.

Selon le Dr Quyen, le sucre joue un rôle important dans ce processus. Lorsque le sucre ingéré n'est pas immédiatement utilisé, l'organisme le transforme en triglycérides (la forme initiale des graisses) et les stocke dans les cellules adipeuses. Ceci explique pourquoi beaucoup de personnes consomment beaucoup de fruits dans l'espoir d'avoir une belle peau, mais finissent par prendre du poids. Si la quantité de sucre contenue dans les fruits dépasse les besoins de l'organisme, l'excédent peut être transformé en graisse.

Une alimentation riche en calories, surtout si elle est riche en sucre et en matières grasses, favorise l'accumulation de graisse. La consommation régulière d'aliments transformés, de boissons sucrées et de collations riches en matières grasses entraîne une accumulation progressive d'énergie excédentaire.

« De plus, la répartition des repas au cours de la journée influe également sur le métabolisme. Des habitudes alimentaires irrégulières, des repas trop copieux le soir ou tard le soir peuvent perturber le rythme circadien, réduire l’efficacité métabolique et contribuer à l’accumulation de graisse », a déclaré l’expert.

Les facteurs hormonaux jouent également un rôle crucial. Après chaque repas, l'organisme libère de l'insuline pour aider les cellules à absorber le glucose et à l'utiliser comme source d'énergie. Lorsque les cellules deviennent moins sensibles à l'insuline, le glucose est mal absorbé et transformé en graisse pour être stocké. De plus, des hormones comme la leptine et la ghréline régulent la sensation de faim et de satiété. Si ce mécanisme de régulation est perturbé, l'apport alimentaire peut augmenter de façon incontrôlée.

La sédentarité est une autre cause fréquente. Rester assis longtemps réduit la dépense énergétique tandis que l'apport calorique reste constant, favorisant ainsi le stockage des graisses.

De plus, le sommeil et le stress influent considérablement sur ce processus. Un manque de sommeil peut perturber les hormones qui régulent la faim, entraînant des crises de boulimie. Un stress prolongé augmente le taux de cortisol, une hormone associée au stockage des graisses, notamment au niveau abdominal.

Le Dr Chau Quyen estime que les facteurs comportementaux et environnementaux jouent également un rôle important. Les comportements alimentaires émotionnels, la suralimentation ou le manque de confiance dans une approche diététique scientifique peuvent facilement conduire à un apport calorique supérieur aux besoins. Par ailleurs, la grande disponibilité d'aliments malsains – des supérettes à l'habitude de faire des réserves de restauration rapide à la maison – rend le choix d'une alimentation saine plus difficile.

Outre les facteurs mentionnés précédemment, la génétique influence également la propension de chaque individu à accumuler des graisses. La science a identifié plusieurs gènes liés au métabolisme, à la répartition des graisses et à la régulation de l'appétit.

Des habitudes alimentaires irrégulières, des repas trop copieux le soir ou tard le soir peuvent perturber le rythme circadien, réduire l'efficacité métabolique et favoriser l'accumulation de graisse. Photo : Pexels.

Par exemple, des variants du gène FTO sont associés à un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé et à un risque accru d'obésité. De plus, l'alimentation, le stress et les facteurs environnementaux peuvent influencer l'expression des gènes, et par conséquent le métabolisme et le stockage des graisses.

Des experts partagent des conseils pour éviter l'accumulation excessive de graisse au quotidien.

L'accumulation excessive de graisse entraîne non seulement une prise de poids, mais est également liée à de nombreux problèmes de santé tels que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains types de cancer. Par conséquent, modifier son mode de vie et son alimentation joue un rôle crucial dans la prévention.

Tout d'abord, selon le Dr Quyen, il est essentiel d'adopter une alimentation équilibrée, riche en aliments de tous les groupes alimentaires, en privilégiant les légumes verts, les fruits frais, les céréales complètes et les protéines de qualité provenant du poisson, des légumineuses et des noix. Parallèlement, il convient de limiter les graisses saturées, les sucres raffinés et la restauration rapide. Bien choisir ses aliments permet non seulement de contrôler son apport calorique, mais aussi de fournir à l'organisme les vitamines et minéraux nécessaires.

Parallèlement, il est essentiel de maintenir un mode de vie actif. Des activités comme la marche, le vélo, la danse ou le yoga permettent de brûler les calories excédentaires, de stimuler le métabolisme et de contribuer au maintien d'un poids santé.

« Chacun devrait consacrer au moins 30 minutes par jour à une activité physique et profiter des occasions de faire de l'exercice dans la vie quotidienne, comme prendre les escaliers, marcher en faisant ses courses ou s'étirer et faire des exercices légers pendant les pauses au travail », a déclaré le Dr Quyen.

Le sommeil joue également un rôle crucial. Dormir 7 à 8 heures par nuit contribue à réguler les hormones, à réduire les fringales et à favoriser le métabolisme énergétique. De plus, la gestion du stress par la méditation, la respiration profonde ou d'autres activités de relaxation peut réduire les comportements alimentaires émotionnels.

Source : https://znews.vn/vi-sao-an-it-van-beo-can-nang-tang-post1626550.html