À la mi-mai, les observations effectuées dans les marais salants de la commune de Tan Thanh révélaient une activité intense et dynamique. Sous le soleil éclatant du début de l'été, les sauniers s'affairaient à ratisser les couches de cristaux de sel blanc formées après plusieurs jours d'ensoleillement soutenu. La sueur perlait sur leurs visages, mais la bonne humeur était générale car la récolte de sel était abondante et le prix de vente supérieur à celui de l'année précédente à la même période.
D'après de nombreux sauniers, la principale saison de production de sel s'étend généralement de décembre de l'année précédente à fin mars du calendrier lunaire. Cependant, cette année, elle s'est prolongée jusqu'en avril. De ce fait, la production de sel a augmenté, avec des rendements atteignant 60 à 80 tonnes par hectare et par mois. Actuellement, le prix du sel est de 1 100 VND/kg pour le sel conventionnel et de 1 300 VND/kg pour le sel produit sous bâche.
M. Tran Trung Sy possède près de 20 ans d'expérience dans la production de sel dans la commune de Tan Thanh. Depuis trois ans, sa famille a converti l'intégralité de ses 1,3 hectare de terres à la production de sel selon la méthode de culture sous bâche. D'après M. Sy, cette méthode permet non seulement d'obtenir un sel plus pur, mais aussi de raccourcir le cycle de production grâce à une évaporation plus rapide de l'eau, ce qui donne des cristaux de sel d'un blanc éclatant et exempts d'impuretés. Cette méthode améliore également le rendement et la qualité du sel, ce qui se traduit par des prix plus élevés et une vente plus facile, assurant ainsi une grande tranquillité d'esprit à sa famille.
« Chaque année, il pleut généralement début mars, et les marais salants ne sont plus prêts à être récoltés. Mais cette année, même si nous sommes déjà en avril, il fait encore chaud et ensoleillé, et le sel continue de cristalliser. Grâce à cela, la production est stable. Avec un prix du sel qui oscille actuellement entre 1 200 et 1 300 VND/kg, après déduction des charges, les revenus de la famille augmentent progressivement, générant un bénéfice de plusieurs dizaines de millions de VND », a déclaré M. Sy.
Non loin de là, M. Tran Van Quy, de la commune de Tan Thanh, s'affaire lui aussi à récolter les dernières réserves de sel de la saison afin d'en avoir suffisamment pour les vendre aux commerçants. M. Quy explique que la production de sel n'est pas difficile en soi, mais qu'elle exige beaucoup d'efforts pour préparer les champs, construire des digues solides et requiert persévérance, diligence et labeur. Pour obtenir les cristaux de sel, l'eau de mer est d'abord transférée dans des bassins où elle trempe et sèche au soleil, puis on attend l'évaporation avant de la transférer dans les marais salants pour la cristallisation. La récolte du sel a lieu uniquement pendant la saison sèche. Chaque récolte est espacée de 7 à 8 jours, et ce, sans interruption pendant plusieurs mois. La particularité de la production de sel réside dans le fait que les sauniers n'investissent qu'une fois par an. Avec l'arrivée de la saison des pluies, la récolte du sel s'arrête également.
La coopérative de sel de Thanh Phong est un exemple de coopérative de production de sel dans la commune de Tan Thanh, province de Lam Dong. Initialement un petit groupement de producteurs de sel locaux, la coopérative s'est progressivement développée et compte aujourd'hui plus de 151 familles membres exploitant plus de 22 hectares de marais salants. Grâce à des méthodes de production innovantes, à l'application des sciences et technologies et à des réseaux de distribution efficaces, la coopérative a permis aux habitants de préserver leur activité traditionnelle, d'accroître leurs revenus et de contribuer au développement économique local.
M. Nguyen The Dong, directeur adjoint de la coopérative de sel de Thanh Phong, a indiqué que cette année, en début de saison, le vent était calme et les épisodes de froid fréquents, ce qui a entraîné une faible production de sel. Cependant, vers la fin de la saison, la chaleur prolongée et les faibles précipitations hors saison ont accéléré la cristallisation du sel, donnant des grains plus fermes et plus blancs. De plus, la période de récolte prolongée a compensé ce phénomène, assurant ainsi une production relativement stable. À la mi-mai 2026, la production de sel de la coopérative avait dépassé les 2 500 tonnes.
Cette année, la récolte d'anchois est particulièrement abondante, ce qui a entraîné une hausse de la demande de sel utilisé dans la fabrication de la sauce de poisson et dans l'industrie agroalimentaire. Par conséquent, les prix du sel ont augmenté de 200 à 300 VND/kg par rapport à l'année dernière. De plus, la consommation de sel est également plus importante. Après chaque récolte, les négociants et les acheteurs se rendent directement sur les lieux de production pour acheminer le sel à l'intérieur de la province, vers Hô Chi Minh -Ville et vers d'autres provinces du delta du Mékong.
D'après les statistiques, la commune de Tan Thanh compte actuellement environ 300 ménages producteurs de sel sur une superficie de plus de 60 hectares. Ces dernières années, de nombreux ménages de Tan Thanh ont courageusement abandonné la production de sel à même la terre au profit de la production sur bâches. Bien que l'investissement initial soit plus important, le sel obtenu est plus propre, plus homogène, plus facile à vendre et offre un meilleur rapport qualité-prix.
Selon M. Diep Minh Tien, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Tan Thanh, la production de sel assure non seulement un revenu aux populations locales, mais contribue également au maintien d'un mode de vie traditionnel lié à la région côtière. D'une activité traditionnelle, la production de sel à Tan Thanh évolue progressivement vers un modèle intégré production-consommation, visant à accroître sa valeur.
Dans les prochains mois, la localité intensifiera ses efforts de sensibilisation et mobilisera la population afin de promouvoir les nouveaux modèles de production de sel, comme la culture sur bâches. Parallèlement, elle participera à la mise en place de réseaux de coopératives pour valoriser le sel. À long terme, l'Association des agriculteurs de la commune de Tan Thanh accompagnera et soutiendra la communauté productrice de sel dans l'intégration de cette production au développement du tourisme local.
D'après le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong, la production de sel y est actuellement concentrée principalement dans les communes de Vinh Hao et de Tan Thanh. La superficie totale consacrée à la production de sel est de près de 560 hectares, dont la majeure partie est occupée par des salines industrielles.
La production de sel est une industrie fortement dépendante des conditions météorologiques, directement affectée par le changement climatique et les fluctuations du marché. De ce fait, les revenus des sauniers restent instables et ne reflètent pas adéquatement leur travail. Cette réalité montre que l'industrie du sel est toujours confrontée à de nombreuses difficultés et défis, nécessitant des solutions appropriées pour améliorer l'efficacité de la production, stabiliser la production et améliorer les conditions de vie des sauniers.
Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/vu-muoi-o-lam-dong-keo-dai-gia-tang-20260518101018207.htm
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