Intoxication au pain à Hô Chi Minh-Ville : séquençage des gènes bactériens

(Dan Tri) - Le 12 novembre à midi, le département de la santé de Ho Chi Minh-Ville a fait le point sur la situation concernant l'intoxication de centaines de personnes après avoir consommé du pain dans la région.

En conséquence, à 9 h 00 le 12 novembre, les hôpitaux de Hô Chi Minh-Ville ont signalé au ministère de la Santé avoir reçu et traité un total de 304 cas de problèmes de santé après avoir consommé du banh mi au crapaud dans deux succursales du magasin « Miss B » situées rue Nguyen Thai Son (quartier Hanh Thong) et rue Le Quang Dinh (quartier Binh Loi Trung).

Parmi ces patients, 244 ont pu quitter l'hôpital dans un état stable, tandis que 60 sont actuellement hospitalisés. Un cas grave a nécessité une prise en charge en soins intensifs à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Ce matin, le patient a été sevré du respirateur et ses signes vitaux sont stables.

Concernant les résultats des tests, jusqu'à présent, l'hôpital traitant a détecté les agents pathogènes Salmonella enteritidis et Salmonella spp dans les cultures de sang et de selles du patient.

Un cas lié au traitement à l'hôpital pour enfants 2 (Photo : Contributeur).

De plus, un cas a révélé la présence de staphylocoques à coagulase négative dans l'hémoculture. Selon le rapport de l'hôpital populaire de Gia Dinh, ce cas était dû à une infection externe contractée lors des analyses microbiologiques. Ce groupe de bactéries ne produit pas de toxines intestinales et ne provoque pas d'intoxication alimentaire.

Par conséquent, le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a déterminé que la salmonelle était l'agent responsable des symptômes d'intoxication.

L'Agence de gestion de la santé de Hô Chi Minh-Ville a demandé aux hôpitaux et au Centre de contrôle des maladies de Hô Chi Minh-Ville (HCDC) de continuer à se coordonner avec l'Unité de recherche clinique de l'Université d'Oxford (OUCRU) pour effectuer des tests de culture microbiologique et le séquençage génétique des souches isolées.

Cette action vise à clarifier la cause et les facteurs liés à ce groupe de cas d'intoxication alimentaire.

Auparavant, s'adressant à un journaliste de Dan Tri , le responsable du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville avait déclaré que, sur la base des données disponibles, il était impossible de déterminer la cause de l'intoxication alimentaire massive. Les autorités poursuivent activement l'enquête et traitent l'affaire.

Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a déclaré avoir demandé aux hôpitaux de se coordonner avec les unités de recherche pour effectuer le séquençage génétique des bactéries enregistrées lors de l'incident susmentionné (Photo : Hôpital).

Concernant l'incident susmentionné, le Département de la sécurité alimentaire ( Ministère de la Santé ) a demandé aux autorités locales d'exiger des hôpitaux traitant des patients qu'ils concentrent leurs ressources et fournissent des soins intensifs afin de garantir la sécurité de la vie et de la santé des patients ;

Organiser des enquêtes et retracer l'origine des aliments soupçonnés d'avoir provoqué une intoxication ; prélever des échantillons et des spécimens alimentaires pour analyse afin d'en déterminer la cause ; identifier les fournisseurs de matières premières ; traiter rigoureusement les infractions aux règles d'hygiène alimentaire (le cas échéant) et divulguer publiquement les résultats afin d'avertir rapidement la population ;

Renforcer la prévention et la surveillance des établissements de restauration.

Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville de continuer à appliquer strictement les instructions du ministère de la Santé concernant le renforcement de la sécurité alimentaire, la prévention des faux aliments et des intoxications alimentaires.

Le Département de la sécurité alimentaire doit également communiquer les résultats du traitement de ce cas au ministère de la Santé, conformément à la réglementation en matière de synthèse et de surveillance.

Demande d'enquête sur le cas de dizaines de travailleurs soupçonnés d'intoxication alimentaire

Le 11 novembre, le Département de la sécurité alimentaire (Ministère de la Santé) a publié un document demandant au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville de mettre en œuvre d'urgence les mesures relatives au cas de dizaines de travailleurs soupçonnés d'intoxication alimentaire dans la localité.

Auparavant, dans le quartier de Dong Hung Thuan, une entreprise avait été signalée comme étant impliquée dans une suspicion d'intoxication alimentaire. Cette entreprise avait signé un contrat avec une autre entreprise à Hanoï pour la fourniture de repas professionnels, prévoyant l'aménagement d'une cuisine au sein de ses locaux et l'obtention d'un certificat d'établissement conforme aux normes de sécurité alimentaire.

Après le déjeuner comprenant 410 repas pour les travailleurs, 50 cas de nausées, maux d'estomac, éruptions cutanées rouges, démangeaisons du visage... sont apparus et ont été conduits dans des unités médicales.

Le Département de la sécurité alimentaire a demandé aux autorités d'ordonner aux hôpitaux de concentrer leurs ressources sur le traitement actif des patients soupçonnés d'intoxication alimentaire, afin de ne pas mettre en danger leur santé et leur vie.

Dans le même temps, organiser des enquêtes et retracer l'origine des aliments afin d'identifier clairement la source des matières premières et des aliments soupçonnés d'être à l'origine de l'intoxication ; prélever des échantillons d'aliments et de maladies pour analyse afin d'en déterminer la cause ; enquêter sur les infractions à la réglementation en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et les traiter avec la plus grande rigueur.

Le Département a également demandé au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville de renforcer la sensibilisation et les conseils aux établissements de restauration afin de garantir les conditions de sécurité alimentaire, de contrôler strictement l'origine et la provenance des ingrédients alimentaires, et d'assurer l'hygiène tout au long du processus de préparation, de transformation, de transport, d'inspection alimentaire en trois étapes et de stockage des échantillons alimentaires.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-giai-trinh-tu-gen-vi-khuan-20251112115056127.htm