Un « triplé » de plus de 2 millions de visiteurs par mois.
Lundi matin, le petit café « Nghệ Coffee », situé au 17 rue Nguyen Trung Truc (quartier Ben Thanh, Hô Chi Minh-Ville), était animé par une clientèle composée de touristes chinois et étrangers. M. Bui The Huong, 33 ans, le propriétaire, a indiqué que les clients étrangers représentaient une part importante de sa clientèle. Cela se comprend aisément, le café étant situé dans un quartier central très fréquenté par les touristes étrangers. Mais il faut également souligner que le propriétaire parle couramment anglais et est très sociable. Il salue et sourit à tous ceux qu'il croise, si bien que sur dix passants, neuf s'arrêtent prendre un café et déguster du riz gluant au poulet et aux œufs au lait au restaurant « Number One », juste à côté, une institution familiale depuis trois générations. « Les deux cafés se complètent parfaitement ; les clients peuvent commander et s'installer dans l'un ou l'autre, ce qui anime toute la rue, les touristes étrangers flânant et savourant leur repas toute la matinée », a expliqué M. Huong.
Les touristes étrangers achètent des souvenirs au marché Ben Thanh.
PHOTO : LE NAM
D'après M. Huong, la boutique accueille en moyenne une centaine de clients par jour, et jusqu'à 200 ou 300 les jours d'affluence, alors que sa superficie n'est que d'une quinzaine de mètres carrés, à peine suffisante pour deux ou trois tables en bois près de l'entrée. Depuis le Têt (Nouvel An lunaire), le nombre de touristes internationaux visitant Hô Chi Minh-Ville est en constante augmentation. Par conséquent, M. Huong et son équipe travaillent tous les jours de 6 h à 22 h.
Le café est fréquenté par une clientèle étrangère, et le propriétaire connaît certaines de leurs préférences par cœur. Par exemple, les Australiens privilégient souvent les cafés chauds comme les lattes ou les cappuccinos. Quant aux Coréens, ils raffolent des americanos et des jus de fruits variés, notamment les smoothies à la mangue. « Quand les clients passent devant le café, il me suffit de crier : “Mangue, mangue !” pour qu’ils s’arrêtent. C’est ainsi que la carte s’est progressivement adaptée aux goûts et aux habitudes de la clientèle internationale, tout en préservant un café délicieux et de grande qualité, torréfié et moulu directement auprès d’un fournisseur de confiance », a confié M. Huong.
En se promenant dans le centre d'Hô-Chi-Minh-Ville à cette heure-ci, on peut observer l'effervescence des touristes internationaux qui dégustent la cuisine locale. Ce phénomène est confirmé par les données récemment publiées par l'Office général des statistiques. Selon ces données, le nombre de visiteurs internationaux au Vietnam en mars a atteint près de 2,1 millions, soit une hausse de 1,3 % par rapport à la même période l'an dernier. Pour l'ensemble du premier trimestre, le nombre total de visiteurs internationaux est estimé à 6,76 millions, soit une augmentation de plus de 12 % par rapport à la même période en 2015 et un record absolu pour un premier trimestre. Il convient également de noter que c'est la première fois que le secteur touristique vietnamien établit un nouveau record, en accueillant plus de 2 millions de visiteurs internationaux par mois pendant trois mois consécutifs.
M. Bui The Huong, propriétaire du « Nghe Cafe », parle chaque jour avec enthousiasme du café vietnamien à ses clients étrangers.
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Selon l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, ce résultat témoigne de l'attractivité, de la résilience et de la position de plus en plus solide du tourisme vietnamien dans un contexte mondial incertain.
Optimiser l'expérience et les dépenses des visiteurs.
Selon M. Tang Thong Nhan, directeur adjoint de la faculté de tourisme, de restauration et d'hôtellerie de l'Université de technologie d'Hô Chi Minh-Ville (HUTECH), le maintien par le Vietnam de plus de 2 millions de visiteurs internationaux par mois pendant trois mois consécutifs est un signe très positif, notamment dans le contexte des fluctuations mondiales. « Le premier trimestre correspond généralement à la haute saison pour le tourisme vietnamien, car il coïncide avec les festivals, le Têt (Nouvel An lunaire) et des conditions météorologiques favorables dans de nombreuses destinations. De plus, l'impact des changements géopolitiques et de la hausse des prix du carburant ne s'est fait sentir qu'à partir de la seconde moitié du mois de mars. Par conséquent, durant les deux premiers mois et demi de l'année, les coûts et le climat du marché sont restés relativement stables », a analysé M. Nhan.
Un restaurant de la rue Bui Vien (quartier de Ben Nghe, Hô Chi Minh-Ville) est animé par une clientèle étrangère.
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À l'aube du deuxième trimestre, M. Nhan estime que le secteur du tourisme sera confronté à des défis accrus, l'impact de la hausse des prix du carburant se faisant de plus en plus sentir. Les tarifs aériens ont augmenté de 10 à 25 %, voire jusqu'à 40 % sur certains itinéraires, ce qui affectera directement la demande de voyages, notamment sur les marchés sensibles aux prix.
Pour maintenir cette dynamique de croissance, M. Tang Thong Nhan a suggéré de renforcer la promotion des produits touristiques haut de gamme, en ciblant les groupes à fort pouvoir d'achat, moins sensibles aux fluctuations de prix et susceptibles d'optimiser les recettes. Parallèlement, il convient de saisir les opportunités offertes par l'évolution des flux touristiques induite par les changements géopolitiques, notamment en provenance du Moyen-Orient, dont le pouvoir d'achat élevé les pousse à rechercher des destinations alternatives. De plus, la croissance des marchés émergents comme la Russie et l'Inde doit être soutenue par le développement des liaisons aériennes, l'assouplissement des politiques de visas et la mise en place de produits adaptés. « Enfin, pour les marchés traditionnels comme la Chine et la Corée du Sud, une stratégie spécifique est nécessaire afin de fidéliser et d'attirer les touristes réguliers, car ces groupes restent importants en termes de volume et de stabilité », a précisé M. Nhan.
Selon le Dr Duong Duc Minh, directeur adjoint de l'Institut de recherche sur le développement économique et touristique, pour bien comprendre la situation actuelle, il est nécessaire d'inscrire le tourisme vietnamien dans une perspective de développement à long terme. « De 1950 à 2000, l'attention s'est portée sur les chaînes d'approvisionnement ; de 2000 à 2010, sur la chaîne de valeur ; et de 2019 à nos jours, nous sommes entrés dans une phase d'optimisation, c'est-à-dire d'optimisation de l'ensemble du parcours de consommation des touristes », a déclaré le Dr Minh.
Les touristes occidentaux apprécient le café glacé au lait vietnamien.
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À ce stade, selon M. Duong Duc Minh, le facteur déterminant n'est pas seulement la disponibilité du produit, mais l'optimisation de l'expérience et du pouvoir d'achat au moment crucial : l'achat et le retour des produits chez soi. L'un des principaux freins au tourisme vietnamien réside dans le manque d'optimisation de cette étape. De nombreux souvenirs et spécialités sont encore volumineux et les coûts de transport élevés dissuadent les touristes de les acheter. Parallèlement, des pays comme la Thaïlande ont su optimiser le conditionnement de leurs produits et les coûts de transport, stimulant ainsi la demande et contribuant à la promotion du pays par le biais des cadeaux. « Les touristes achètent non seulement pour eux-mêmes, mais rapportent également des souvenirs en cadeau, devenant ainsi un canal de marketing naturel pour la destination. Si cette étape est bien optimisée, la valeur ajoutée sera considérable », a déclaré M. Minh.
Certaines régions du Vietnam ont montré des signes encourageants. Par exemple, la province de Quang Ninh met en œuvre un ensemble complet de solutions, allant des infrastructures de transport à la stimulation des dépenses de consommation dès l'aéroport de Van Don, grâce à des offres promotionnelles et des services d'accompagnement pour les touristes. « Pour maintenir la dynamique de croissance et améliorer l'efficacité, le tourisme vietnamien doit moderniser l'expérience client et stimuler les dépenses de manière durable », a souligné le Dr Duong Duc Minh.
Au-delà des simples produits, les pays optimisent le comportement des consommateurs dès l'arrivée des touristes. Dans de nombreuses destinations comme la Corée du Sud et la Thaïlande, les expériences d'achat sont conçues pour s'intégrer à l'ensemble du voyage, de l'aéroport aux attractions touristiques, et même associées à des activités pratiques dans les villages d'artisans et les zones de production. En revanche, le tourisme vietnamien se concentre actuellement beaucoup sur les sites à voir, mais manque de produits à vendre, notamment des produits offrant différents niveaux d'expérience et de valeur. Il s'agit d'un problème que nous devons étudier et résoudre afin d'optimiser l'expérience de chaque touriste.
Dr Duong Duc Minh, directeur adjoint de l'Institut de recherche sur le développement économique et touristique
Source : https://thanhnien.vn/du-lich-vuot-cu-soc-xang-dau-lap-ky-luc-185260413201536455.htm
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