Tôi 51 tuổi, gần đây thấy trí nhớ bắt đầu suy giảm. Tôi ăn chay thường xuyên, xin hỏi bác sĩ có ảnh hưởng gì đến trí nhớ không? (Nguyễn Thị Đào, Hà Nội)
Trả lời:
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong phát triển bộ não và nhận thức. Sự tích lũy các vi chất dinh dưỡng và dự trữ chất béo có ảnh hưởng đến sự trưởng thành của bộ não và hệ thần kinh (nhất là ở giai đoạn bào thai và trẻ nhỏ), nhận thức, sa sút trí tuệ, giảm trí nhớ khi về già.
Bác hỏi ăn chay có ảnh hưởng đến não bộ hay trí nhớ không thì cần suy xét chế độ ăn chay đó như thế nào, tần suất ăn chay và thức ăn ra sao… Nhìn chung, ăn chay có thể mang lại lợi ích cho não nhưng cũng có thể tác động tiêu cực đến não, nếu chế độ ăn không phù hợp.
Một số nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn thuần chay có thể đem lại lợi ích trong việc ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer (sa sút trí tuệ). Chế độ ăn thuần chay giàu thực vật góp phần tạo ra quercein – một chất ức chế tự nhiên monoamine oxidase (MAO) có thể giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh sa sút trí tuệ.
Chế độ ăn thuần chay khoa học còn chứa ít chất béo xấu là các chất béo bão hòa, chất béo đồng phần trans, lượng cholesterol thấp, nhưng có thêm các chất béo tốt như omega 3, omega 6 giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mạch máu, rối loạn lipid máu. Từ đó, người ăn chay có sức khỏe tim mạch tốt, giảm nguy cơ bị đột quỵ gây tổn thương não, giảm sa sút trí tuệ, giảm trí nhớ. Chế độ ăn chay còn có nhiều quả mọng nước, các loại hạt, ngũ cốc rau xanh giàu vitamin E có lợi cho sức khỏe não bộ.
Chế độ ăn chay với nhiều rau củ quả giàu chất xơ, ít chất béo xấu. Ảnh: Freepik
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn chay sẽ gây thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất dinh dưỡng như vitamin B12, canxi, các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Do đó, khi ăn chay, bác nên bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất như uống các vitamin bổ sung, sữa, canxi. Để có sức khỏe não bộ tốt, bác cũng cần tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc, đảm bảo chất lượng giấc ngủ tốt.
Suy giảm trí nhớ hay sa sút trí tuệ (Alzheimer) là một hội chứng lâm sàng biểu hiện bằng sự suy giảm trí nhớ và nhiều lĩnh vực nhận thức, gây cản trở các hoạt động chức năng hàng ngày của cơ thể. Bệnh thường gặp ở người trung niên, cao tuổi.
Chế độ ăn chay có thể có nhiều chế độ ăn như ăn chay thuần chỉ ăn thực vật (ăn chay hoàn toàn, thuần chay), ăn chay nhưng có thể ăn trứng (ovo-vegetarian), ăn chay nhưng có thể uống sữa (lacto-vegetarian) hay ăn chay nhưng được ăn trứng – sữa (ovo-lacto-vegetarian)…
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome
