מחקרים רבים וגדולים הראו כי הרגל שתיית קפה מתון, בשילוב עם שיטות החליטה והמרכיבים הנכונים, יכול להפוך ל"סוד" לבריאות לטווח ארוך.
קפה קר: מרגיע את הקיבה, תומך ברמות הסוכר בדם.
חליטה קרה שומרת על תרכובות מועילות רבות, ובראשן חומצה כלורוגנית (צילום: Getty).
קפה קר מיוצר על ידי השריית קפה טחון במים קרים למשך 12-24 שעות, ולאחר מכן סינון הקפה הטחון. בניגוד לקפה חם, לקפה קר יש חומציות נמוכה יותר ורמת חומציות גבוהה יותר, מה שהופך אותו לפחות מגרה את הקיבה וקל יותר לשתייה עבור אנשים עם רגישויות.
מחקר שפורסם ב- Scientific Reports מראה כי חליטה קרה שומרת על תרכובות מועילות רבות, ובראשן חומצה כלורוגנית. נוגד חמצון זה מאט את ספיגת הגלוקוז, ועוזר לשמור על רמות סוכר יציבות בדם. החומצה תורמת גם להפחתת דלקות ולהגנה על כלי הדם.
מלבד שתייתו הטהורה, ניתן להוסיף פרוסת תפוז או לימון כדי לשפר את הטעם מבלי להגדיל את כמות הקלוריות. עם זאת, מומחים ממליצים לא להוסיף סירופים או חלב מרוכז, המכילים כמות גדולה של סוכר ויכולים בקלות לבטל את היתרונות הבריאותיים של קפה.
קפה שחור: דל בקלוריות, מפחית את הסיכון לסוכרת ומחלות כבד.
קפה שחור דל מאוד בקלוריות (צילום: Getty).
כוס קפה שחור טהור (237 מ"ל) מכילה רק כ-2 קלוריות אך עשירה בנוגדי חמצון וקפאין. מטא-אנליזה שפורסמה ב- Diabetes Care הראתה כי לשותי קפה באופן קבוע יש סיכון נמוך ב-8-33% לפתח סוכרת מסוג 2, בהתאם לצריכה.
בנוגע לכבד, מחקר שפורסם ב- BMJ Open מראה כי שתיית שתי כוסות קפה ביום עשויה להפחית את הסיכון לקרצינומה הפטוצלולרית ב-35%. בנוסף, קפה קשור לסיכון מופחת לשחמת הכבד ולמחלת כבד שומני לא אלכוהולית.
מומחים ממליצים לבחור בשיטת סינון הנייר (V60, טפטוף, אירופרס) במקום פרנץ' פרס או קפה רותח.
הסיבה לכך היא שנייר הסינון שומר על רוב הדיטרפנים (קפסטול, קאהוואל) - תרכובות שמעלות את רמות הכולסטרול LDL.
מחקר שנערך בנורבגיה הראה כי שתיית קפה מסונן קשורה לשיעור נמוך יותר של תמותה קרדיווסקולרית, בעוד שקפה לא מסונן עשוי להגביר סיכון זה, במיוחד בקרב גברים מבוגרים.
קפה עם חלב צמחי לא ממותק: "ידידותי לסוכר בדם"
קפה עם חלב ופולי קפה היא דרך בריאה להכין קפה למי שלא רגיל לטעם המר של קפה טהור (צילום: Getty).
עבור אלו שנהנים מהטעם העשיר והקרמי של קפה עם חלב אך רוצים להגביל את צריכת הסוכר שלהם, שילוב של קפה שחור עם חלב צמחי לא ממותק הוא אפשרות בריאה.
- חלב סויה: עשיר בחלבון ובאיזופלבונים, ובעל אינדקס גליקמי (GI) נמוך. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition מראה שסויה מסייעת בשיפור בקרת הסוכר בדם והורדת רמות הכולסטרול LDL.
- חלב שקדים לא ממותק: מכיל רק כ-1 גרם סוכר לכוס, עשיר בוויטמין E ובתרכובות אנטי דלקתיות, ומסייע בהגנה על בריאות הלב וכלי הדם.
חלב קשיו: עשיר במגנזיום ואשלגן, המסייעים בשמירה על לחץ דם יציב ותומכים בבריאות הלב.
אנשים שצריכים לשלוט ברמת הסוכר בדם שלהם צריכים להימנע מחלב אורז או חלב שיבולת שועל, מכיוון שלשני סוגי חלב אלה בדרך כלל יש אינדקס גליקמי (GI) גבוה יותר והם עלולים לגרום לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם לאחר הצריכה.
קפה בשילוב עם אבקת קקאו או אבקת קינמון: מגביר את נוגדי החמצון.
מספיקה כפית או שתיים של אבקת קקאו טהורה או קורט קינמון כדי להוסיף טעם ולהגביר את נוגדי החמצון (צילום: Getty).
הוספת קורט אבקת קקאו או קינמון לקפה שלכם לא רק יוצרת טעם ייחודי אלא גם משפרת את יתרונותיו הבריאותיים.
אבקת קקאו טהורה עשירה בפלבנולים. תרכובות אלו הוכחו כמשפרות את תפקוד האנדותל של כלי הדם ומורידות את לחץ הדם. ניתוח שפורסם בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית הראה שקקאו יכול להפחית את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי, במיוחד אצל אנשים עם יתר לחץ דם.
הוספת קינמון לתזונה עשויה להוריד את רמת הסוכר בדם בצום ולשפר את רמות HbA1c בחולים עם סוכרת מסוג 2.
בעת השימוש בו, מספיקים רק 1-2 כפיות של אבקת קקאו טהורה או קורט קינמון כדי להוסיף טעם ולהגביר את נוגדי החמצון.
כמה קפה מספיק כל יום?
מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) מייעץ:
- מבוגרים בריאים: מקסימום של כ-400 מ"ג קפאין ליום (שווה ערך ל-2-3 כוסות של 350 מ"ל קפה, תלוי בחוזק).
- נשים בהריון: הגבלה של פחות מ-200 מ"ג/יום.
בנוסף, אסור לשתות קפה בשעות המאוחרות מדי של היום, מכיוון שזה עלול לפגוע בשינה.
מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
תגובה (0)