400 בדיקות, 200 ביקורות: וינאמילק מאפסת את הסטנדרט לחלב טרי וייטנאמי

צרכנים נותנים עדיפות גוברת למזון שקוף ובטוח. וינאמילק בוחרת באופן יזום ליישם סטנדרטים בינלאומיים מחמירים על מוצרי חלב טריים של גרין פארם, ותורמת לקביעת סטנדרטים חדשים לשוק המקומי.

הסמכה בינלאומית: מ"נקי" ל"שקוף"

במשך שנים רבות, הקריטריונים של "נקי" או "פרימיום" בתעשיית החלב הובנו לעתים קרובות על סמך רגשות - אריזות יפות, מותגים גדולים או תחושות טעם. עם זאת, מגמות צרכניות חדשות מאלצות עסקים להוכיח זאת באמצעות נתונים ואישורים. הצרכנים של היום לא רק מתעניינים בשאלה האם חלב הוא "טעים" או לא, אלא גם רוצים לדעת בבירור: כיצד מגדלים פרות, כיצד מגדלים את הדשא, האם יש כימיקלים או שאריות אנטיביוטיקה?

גרין פארם הוא חלב הטרי היחיד בשוק שזכה בשלושה פרסים בינלאומיים על איכות, בטיחות וטעם. צילום: VNM

אל מול הגל הזה, בחרה Vinamilk ללכת בדרך הארוכה: יישום הסמכות בינלאומיות מחייבות ביותר כמו Clean Label Project (ארגון ללא מטרות רווח שבסיסו בארה"ב) - שבודק יותר מ-400 אינדיקטורים כימיים, שאריות ומיקרו-נוטריינטים במזון. עם מוצרי חלב טריים של Green Farm, Vinamilk היא החברה הראשונה בווייטנאם - ובין הראשונות בעולם - שהשיגה הסמכה זו לחלב טרי.

ראוי לציין כי למדדים רבים בפרויקט Clean Label יש ספי בטיחות מחמירים פי 3 עד 125 מהסטנדרטים של וייטנאם. במקביל, ארגון זה בודק גם גורמים שעדיין אינם כלולים בתקנות של וייטנאם, כגון ריכוזי BPA, פתלטים או אקרילאמיד - חומרים שיכולים להשפיע על הורמונים ועל בריאות לטווח ארוך. בחירה ב"רמת הפיקוח הגבוהה ביותר" גם כאשר השוק טרם דרש זאת, מראה כיצד Vinamilk קובעת לעצמה סטנדרטים לפני שהשוק נאלץ להשתנות.

גב' ג'קלין בואן - המנהלת בפועל של פרויקט Clean Label, אמרה: "צרכנים דורשים יותר ויותר איכות ושקיפות של מידע על המוצרים שהם סומכים עליהם ובוחרים בהם. במיוחד עבור מזון לילדים, מכיוון שמדובר בקבוצת אנשים שצריכה לשים לב יותר לתקני איכות ובטיחות. הפרסים המוענקים על ידי פרויקט Clean Label מוענקים למותגים שמוצריהם מתמקדים בטוהר המרכיבים. לכן, אנו מעריכים מאוד את המאמצים והחיוביות של עסקים כמו Vinamilk בקביעת סטנדרטים גבוהים יותר למוצרי חלב לילדים."

בנוסף להסמכת פרויקט Clean Label בארה"ב, גרין פארם זכתה גם בפרס הזהב מטעם Monde Selection - ארגון להערכת איכות מזון שבסיסו בבלגיה ובעל היסטוריה של כמעט 65 שנה. מדי שנה נשלחים לכאן להערכה כ-3,000 מוצרים מיותר מ-90 מדינות.

כדי לזכות בפרס, חלב גרין פארם עבר הערכה עצמאית שכללה יותר מ-200 בדיקות, החל מבדיקות חזותיות, ריחניות וטעם ועד להרכב פיזיקלי, כימי ומיקרוביולוגי. חבר השופטים כלל מומחי קולינריה, מדענים וטכנאים ממדינות אירופאיות רבות. כתוצאה מכך, גרין פארם השיגה את הציון הנדרש כדי לזכות בפרס הזהב - הדירוג הגבוה ביותר במערכת הניקוד של ארגון זה.

בניית מערכת אקולוגית סטנדרטית - במקום להיות פשוט "טובה יותר מאחרים"

השגת הסמכות בינלאומיות דורשת לא רק טכנולוגיה אלא גם מערכת אקולוגית הפועלת על פי סטנדרטים. זו הסיבה ש-Vinamilk השקיעה במערכת החווה האקולוגית Green Farm מאז 2021, בהשקעה כוללת של 130 מיליון דולר. נכון לעכשיו, פועלות 4 חוות Green Farm, מתוכן 3 חוות עומדות בתקני Global GAP וחווה אחת עומדת בתקני האורגניה האירופיים.

טיפול בפרות חלב בסביבה טבעית טהורה הוא תנאי הכרחי ליצירת מקור החלב הסטנדרטי "5 Nos" של גרין פארם. צילום: VNM

חוות אלו מתוכננות לשלוט בכניסות מהאדמה, המים ועד למזון לבעלי החיים. האדמה "מנוחה" במשך שלוש שנים כדי לחדש את הפוריות ולהסיר שאריות כימיות. הפרות מוזנות מעשב וזרעים אורגניים, ללא שימוש באנטיביוטיקה, הורמוני גדילה או ממריצים לרבייה - גורמים שיכולים להשפיע ישירות על איכות החלב. הודות לכך, מוצרי חלב טריים של גרין פארם מוכרזים כבעלי תקן "5 Nos": ללא הורמוני גדילה, ללא שאריות חומרי הדברה, ללא שאריות מתכות כבדות, ללא חומרים משמרים וללא חומרי הדברה.

בנוסף, הטעם הייחודי של חלב טרי של גרין פארם נוצר גם על ידי התאמה קפדנית של התזונה לכל פרה בנפרד, תוך שילוב של 20 סוגי עשב וזרעים ממקור טבעי. לאחר מכן, Vinamilk יישמה טכנולוגיית ואקום כפול לייצור כדי לסייע למוצרי גרין פארם לשמור על טעם וחומרים מזינים ללא חומרים משמרים. השילוב של גורמים אנושיים וטכנולוגיה סייע לגרין פארם לזכות ב"פרסי הטעם המעולה", הנחשבים ל"כוכב מישלן" של תעשיית המזון.

טכנולוגיה פורצת דרך של ואקום כפול בווייטנאם עם ההשקעה של Vinamilk לייצור חלב טרי של Green Farm.

לא "משחקים על רגשות", אלא קובעים סטנדרטים חדשים לשוק

שוק החלב הטרי הנוכחי עדיין מתחרה בעיקר באמצעות תקשורת, מיצוב רגשי ותוכניות קידום מכירות. בהקשר זה, בחירתה של Vinamilk להשקיע בתקנים מדעיים ביותר היא מהלך פחות רועש אך יוצרת אפקט אדווה חזק. ברגע שהצרכנים גיבשו את התפיסה ש"תקנים של חלב טרי חייבים לעבור בדיקות עצמאיות וחייבים לפרסם מדדי בטיחות", המשחק בשוק כבר לא סובב סביב פרסום - אלא סביב נתונים ואופי המוצר.

נציג של Vinamilk שיתף את התקשורת ואמר כי האסטרטגיה של החברה היא "ללכת צעד אחד קדימה", לבנות סטנדרטים באופן יזום במקום ללכת לפי דרישות השוק. זוהי הדרך עבור החברה לשלוט באיכות השרשרת כולה, להגביל סיכונים בניהול, וחשוב מכל - לחזק את האמון עם הצרכנים.

וינמילק מעצבת את עתיד תעשיית החלב בווייטנאם. צילום: VNM

עבור מיזם מוביל כמו וינאמילק, השאלה אינה עוד "איך להיות טוב יותר מהמתחרים", אלא "איך להוביל שינויים בתעשייה". כאשר איכות הופכת לגורם תחרותי חובה, סטנדרטיזציה היא הדרך היחידה לשמור על מעמד לטווח ארוך, במיוחד בהקשר של המסדרון המשפטי ההולך וגובר בנושא בטיחות מזון בווייטנאם.

גרין פארם היא דוגמה מצוינת למודל השקעה "שורשי" - שבו סטנדרטים אינם דקורטיביים, אלא מערכת הפעלה אמיתית, ניתנת לאימות וניתנת להרחבה. ככל שתעשיית מוצרי ה-FMCG נכנסת לתקופה של תחרות בתקנים, אלו שבוחרים להשקיע מוקדם יזכו ככל הנראה ליתרון בר-קיימא במהלך 5-10 השנים הבאות.

פרסום מודעות

מקור: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html