5 דרכים לאכול שיעזרו לכם לחיות זמן רב יותר, מפי מדען תזונה

טים ספקטור, מדען תזונה ופרופסור לאפידמיולוגיה גנטית בקינגס קולג' לונדון, משתף חמישה טיפים פשוטים לשמירה על בריאות המעיים ובכך להאריך את אריכות הימים.

בריאות המעיים חשובה לבריאותו הכללית של האדם, שכן המיקרוביום של המעיים או החיידקים השוכנים בו מקיימים קשר סימביוטי עם הגוף, ומשחקים תפקיד חיוני באופן תפקודו. המזונות שאתם אוכלים תורמים לבריאותם של חיידקים אלה.

ד"ר טים ספקטור, מדען תזונה בריטי, חוקר מיקרוביום המעיים והאפידמיולוג, משתף את דרכיו לדאוג לבריאות המעיים שלו, כולל אכילת עד 30 מזונות צמחיים בשבוע ומזונות מותססים.

לאכול 30 סוגי צמחים בשבוע

"ככל שתאכלו יותר מזון צמחי, כך המיקרוביום במעיים שלכם יהיה מגוון יותר", מסביר ספקטור.

מחקרים הראו כי מגוון רחב של מיקרוביום מעיים קשור לתוחלת חיים ארוכה יותר ולבריאות כללית טובה יותר. בינתיים, מיקרוביום לא מאוזן יכול לגרום לבעיות בריאותיות כמו מחלות מעי דלקתיות, זיהומים והתקשות העורקים, על פי קליבלנד קליניק (ארה"ב).

בעוד ש-30 אפשרויות צמחוניות בשבוע עשויות להישמע כמו הרבה, ספקטור אומר שקל יותר להבין אם אגוזים, זרעים, שעועית, דגנים מלאים, תבלינים, עשבי תיבול, פירות וירקות כולם נחשבים.

לאכול את ה"קשת בענן"

לדברי ספקטור, אכילת פירות וירקות בצבעים בהירים מזינה מגוון רחב יותר של חיידקים במעיים, מה שתומך בבריאות במספר דרכים. הסיבה לכך היא שצמחים מקבלים את צבעם מפוליפנולים, המשמשים כדלק למעיים מכיוון שהם מזינים חיידקים טובים.

בנוסף למזונות בצבעים בהירים, ספקטור ממליץ לצרוך מזונות בעלי טעם מר או עפיץ, כגון קפה, שמן זית כתית מעולה ופירות יער.

אכלו כמה מאכלים מותססים כל יום

מחקר משנת 2021 שצוטט על ידי ספקטור מצא כי אכילת מגוון מזונות מותססים במשך 17 שבועות הגדילה את מגוון חיידקי המעי והפחיתה סמני דלקת. מזונות מותססים מומלצים כוללים קפיר, יוגורט, גבינת קוטג' מותססת, ירקות מותססים, משקאות צמחיים מותססים וקומבוצ'ה.

אכילת מזונות מותססים כמו יוגורט במשך 17 שבועות הגדילה את מגוון חיידקי המעי והפחיתה את סמני הדלקת. צילום: Freepik

תנו למעיים שלכם מנוחה

אכילה בטווח של 10 עד 12 שעות במהלך היום מאפשרת לחיידקים "לישון טוב בלילה" במשך 12 עד 14 שעות בלילה. זה מאפשר לחלק מהחיידקים לנקות את רירית המעי ולשמור עליה בריאה.

מחקר משנת 2023 מצא כי אכילה מוגבלת בזמן שיפרה או הפכה את הגורמים הבסיסיים המובילים למחלות מטבוליות ודיסביוזה של המעיים. עם זאת, חשוב לציין שרבים מהמחקרים הללו נערכו בעכברים, והמחקר בנושא זה עדיין בשלביו הראשונים.

לאכול פחות מזונות מעובדים

העצה האחרונה של ספקטור היא לצמצם את צריכת המזונות המעובדים במיוחד.

על פי סולם נובה - סולם המסווג מזונות לפי אופן עיבודם - מזונות אולטרה-מעובדים מיוצרים בשיטות שקשה לשחזר בבית ואינם דומים כלל למרכיבים מהם הם מגיעים. אכילת כמות גדולה של מזונות אולטרה-מעובדים נקשרה למספר בעיות בריאותיות, כולל סיכון מוגבר לסרטן ודמנציה.

"נסו לבחור ארוחות תוצרת בית בכל הזדמנות אפשרית", אומר ספקטור.

Khanh Linh (לפי Business Insider )

קישור למקור: https://vnexpress.net/5-cach-an-uong-giup-truong-tho-tu-nha-khoa-hoc-dinh-duong-4706531.html