5 ירקות חורף בריאים

תֶרֶד

על פי עיתון בריאות וחיים, פרופ' ד"ר לה דאן טוין, לשעבר מנהל המכון הלאומי לתזונה, תרד הוא ירק שכדאי לאכול באופן קבוע בחורף משום שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. תרד מכיל אבץ, מגנזיום, ויטמינים A, B, C, E, K וברזל המסייעים בחיזוק העצמות ולהעלאת רמות ההמוגלובין.

סלק סוכר

סלק הוא ירק שמשגשג במזג אוויר קריר. הוא מקבל את צבעו העשיר מפיגמנטים צמחיים הנקראים בטאלאינים, אשר עשויים להגן מפני דלקות ומחלות לב. סלק עשיר גם בניטרטים, אותם הגוף שלך ממיר לתחמוצת חנקן. תחמוצת החנקן מרחיבה את כלי הדם ומגבירה את זרימת הדם לרקמת השריר.

מחקרים מראים כי הבטאלאינים והניטרטים בסלק עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב על ידי שיפור זרימת הדם, הורדת לחץ הדם ושיפור תפקוד כלי הדם. סלק עשיר גם בחומרים מזינים, כגון סיבים תזונתיים, אשלגן וחומצה פולית.

כְּרוּבִית

כרובית היא ירק ממשפחת המצליבים שיכול לעמוד בפני כפור. ניתן לאחסן אותה גם עד חודש בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותה לבחירה פופולרית כאשר ירקות אחרים אינם בעונה. כרובית עשירה בוויטמינים ומינרלים רבים, כולל חומצה פולית, ויטמין K וויטמין C, אך דלה בקלוריות ובפחמימות.

תרד וצנוניות הם שני ירקות חורף בריאים.

כוס אחת של כרובית מבושלת מכילה רק 5.1 גרם פחמימות ו-28.6 קלוריות, מה שהופך אותה לירק פופולרי בקרב אנשים בדיאטות דלות פחמימות, כמו דיאטת קטו. בנוסף להיותה עשירה בחומרים מזינים ודלה בפחמימות וקלוריות, כרובית עמוסה גם בנוגדי חמצון כמו פלבנואידים, חומצות פנוליות וגלוקוזינולטים.

פלפל חריף

פלפלים הם ירק פופולרי בשוק, הזמינים בזנים ירוקים, צהובים ואדומים. פלפלים עשירים בוויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה ובעלי תכונות אנטי דלקתיות. פלפלים דלים מאוד בקלוריות, מה שהופך אותם לבחירה טובה לשליטה במשקל.

סלק סוכר

סלק עשיר בברזל, יחד עם ויטמינים A, B6 ו-C. הוא מסייע בניקוי רעלים מהכבד ותומך במערכת החיסון, ובמקביל דל מאוד בקלוריות, מה שהופך אותו למצוין לירידה במשקל. הוא גם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, חומצה פולית, מנגן, אשלגן, ברזל, שלא לדבר על תרכובות מגנים כמו בטאנין ווולגקסנטין, אשר בעלות השפעות אנטי דלקתיות.

טהאנה טהאנה (סינתזה)

מקור: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html