למה אנשים עם סוכרת צריכים לשים לב כשאוכלים באן צ'ונג בחג טט?

כמה באן צ'ונג מספיק?

לפני חששותיהם של חולי סוכרת רבים האם הם יכולים לאכול באן צ'ונג במהלך טט או לא, ואם כן, כמה לאכול כדי לא לפגוע בבריאותם, האחות פאם טי קים ת'ו, מהמחלקה לתזונה קלינית ודיאטטיקה, בית החולים לאנדוקרינולוגיה המרכזי, שיתפה: כל באן צ'ונג כולל 400 גרם אורז דביק, 200 גרם בטן חזיר ו-200 גרם שעועית ירוקה. צריכת האנרגיה המשוערת של כל באן צ'ונג היא כ-2,560 קק"ל, שווה ערך ל-6 קערות של פו מיוחד, שהיא גם רמת האנרגיה הנדרשת לאדם במשקל 70-80 ק"ג ליום.

באן צ'ונג אינו אסור לחולי סוכרת, אך יש לנקוט משנה זהירות בשיטת השימוש ובכמותו.

המאפיין של באן צ'ונג הוא שיש בו הרבה אנרגיה, השומן מגיע בעיקר מבטן חזיר, סוג שומן רע והרבה עמילן שגורם לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם. בנוסף, לאנשים יש גם הרגל להשתמש בבאן צ'ונג מטוגן, מה שמגדיל את כמות השומן והאנרגיה. או שימוש בבאן צ'ונג בשילוב עם בצל כבוש, גם חזיר מגביר את כמות המלח... כל אלה אינם טובים לבריאות החולה.

לדברי גב' קים טו, באן צ'ונג אינו מומלץ לחולי סוכרת, אלא דורש רק תשומת לב לשיטת השימוש ולכמותו. חולי סוכרת צריכים לשים לב לארבעת הדברים הבאים בעת השימוש בבאן צ'ונג:

אסור לאכול באן צ'ונג מטוגן.

- אכלו תחילה ירקות כדי להוסיף סיבים, המסייעים לייצוב רמת הסוכר בדם. שמינית באן צ'ונג שווה ערך לקערה קטנה אחת של אורז. סוכרת במשקל 50-60 ק"ג יכולה לאכול קערה קטנה אחת של אורז, כך שניתן להחליף אותה בשמינית באן צ'ונג. בנוסף, אין להשתמש במזונות עמילניים אחרים כגון אטריות צלופן, אורז דביק, מרק תפוחי אדמה וכו'.

- אסור לאכול באן צ'ונג עם מאכלים המכילים הרבה מלח כמו חמוצים, בצל כבוש, חזיר, נקניק...

- שמרו על שגרת אימונים כדי לסייע בשריפת אנרגיה ובשליטה ברמת הסוכר בדם.

הגבל אלכוהול ומזונות מטוגנים

טט הוא הזדמנות לבני המשפחה לחזור הביתה ולהתאחד. מסיבות טט לא יכולות להיעדר באן צ'ונג, בשר שמן, בשר מבושל, בצל כבוש, אורז דביק וחטיפים וממתקים רבים אחרים. מאכלי טט אהובים תמיד מושכים אך הם "אויבים" עבור אנשים עם סוכרת.

ד"ר נגוין טי טוי, סגן ראש המחלקה לאנדוקרינולוגיה, בית החולים הצבאי המרכזי 108, ממליץ כי חולי סוכרת צריכים לזכור בתזונה שלהם את העיקרון של אכילת כ-70-80% בלבד מכמות המזון הרגילה, תוך הפחתת פחמימות; והגדלה מתונה של חלבונים וליפידים כדי לפצות על אובדן האנרגיה עקב הפחתת פחמימות. עם זאת, אין להגדיל את צריכת החלבון יותר מדי מכיוון שהדבר יוביל להפרעות מטבוליות.

על המטופלים להגביל מזונות מטוגנים, מזונות עתירי שומן ואורז דביק (אורז דביק, באן דיי, באן צ'ונג, באן טט...), להגביר את צריכת המזונות העשירים בוויטמינים, מינרלים, יסודות קורט, סיבים כגון ירקות ירוקים, פקעות, פירות דלי סוכר ולאכול מזונות חמים ולשתות מים חמימים.

בפרט, מטופלים צריכים לא לדלג על ארוחות כדי להימנע מהיפוגליקמיה. על המטופלים לחלק את ארוחותיהם לארוחות קטנות רבות, לא לאכול יותר מדי ועליהם להיות מזינים; לא לאכול ממתקים כשהם רעבים, במקום זאת יש לאכול דגנים מלאים, חלב לא ממותק; לא לשתות משקאות קלים מוגזים מכיוון שהם מעלים את רמת הסוכר בדם במהירות.

במהלך טט, אנשים עם סוכרת צריכים להגביל שתיית אלכוהול ובירה מכיוון שאלכוהול יכול לגרום לעלייה או ירידה ברמת הסוכר בדם על ידי מניעת סינתזת גליקוגן ופגיעה בתפקוד הכבד, מה שגורם להפרעות מטבוליות.

לחולי סוכרת, ניתן להשתמש ביין כמשקה אלכוהולי, אך אין לשתות יותר מדי. על פי ההמלצות, יש להשתמש רק בכ-200 מ"ל יין ביום כדי להפוך את הארוחה לטעימה יותר. יש לצרוך מעט עמילן בעת ​​שתיית יין, אך אין לשתות יין ללא אכילה כדי למנוע היפוגליקמיה.

לאחר שתיית אלכוהול במשך כשעה, על המטופלים לבדוק באופן יזום את רמת הסוכר בדמם כדי לנקוט באמצעי מניעה מתאימים. בימים של שינוי אורח חייהם ותזונהם, עליהם לבדוק את רמת הסוכר בדם לעתים קרובות מהרגיל. עליהם לנטר את לחץ הדם והמשקל שלהם כדי להתאים במהירות את התזונה והרגלי השתייה שלהם.

"אסור למטופלים לשתות אלכוהול ותרופות להיפוגליקמיה בו זמנית. אם הם נוטלים תרופות מיוחדות מסוימות כפי שנדרש על ידי הרופא, עליהם להפסיק לחלוטין לשתות אלכוהול. אם הם נוטלים אינסולין ושותים אלכוהול, עליהם לבדוק את רמת הסוכר בדם לפני השינה. אם התוצאה נמוכה מ-6 מילימול/ליטר, עליהם לאכול יותר. אם אינם יכולים לבצע את הבדיקה, עליהם לאכול יותר מזונות דלי עמילן כדי למנוע את הסיכון להיפוגליקמיה בחצות. חשוב לשמור על פעילות גופנית, תזונה ולעקוב אחר התרופות הטיפוליות לפי הוראות הרופא", הוסיף ד"ר ת'וי.

מקור: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm