לדברי ד"ר טו נגו, מזכ"ל איגוד התזונה של וייטנאם, אנשים רבים משתמשים בתירס לארוחת בוקר, וזה בהחלט מקובל, אך אסור שזה יהפוך להרגל יום אחר יום, חודש אחר חודש.
תירס היה בעבר מזון בסיסי פופולרי בווייטנאם, שני רק לאורז. בתקופות של קושי כלכלי , תירס שימש באופן נרחב בארוחות משפחתיות, הוכן בדרכים רבות כמו תירס מבושל, תירס מאודה, אורז דביק עם תירס, או טחון לקמח לעוגות. במקומות מסוימים, היה אפילו מאכל שנקרא "מן מן" עשוי מתירס.
תירס עדיין מסווג כמזון בסיסי, אך ככל שהכלכלה מתפתחת, הוא כבר לא משמש כתחליף לאורז בארוחות היומיומיות כמו בעבר; במקום זאת, אנשים רבים משתמשים בתירס כפריט מזון קבוע.
באופן ספציפי, בתבשילים או בתבשילי סיר חם, משפחות רבות עדיין מוסיפות תירס כדי להפוך את הציר למתוק ומזין יותר. ניתן להשתמש בתירס גם לטיגון בשר או להכנת מרק.
אנשים רבים תוהים האם אכילת תירס בבוקר טובה עבורם. (תמונה להמחשה)
על פי טבלת הרכב המזון הווייטנאמית, 100 גרם תירס אכיל מכילים 196 קלוריות; 4.1 גרם חלבון; 2.3 גרם ליפידים; 39.6 גרם פחמימות; 1.7 גרם סוכר וויטמינים ומינרלים שונים אחרים.
בהשוואה ל-100 גרם של אורז לבן טחון, לתירס יש פחות קלוריות (אורז לבן מכיל 344 קלוריות/100 גרם) ופחות פחמימות. עם זאת, תירס מכיל יותר שומן וסוכר.
מכיוון שתירס מכיל פחות קלוריות מאשר אורז, אנשים רבים אוכלים אותו לארוחת בוקר כדי לרדת במשקל. עם זאת, חשוב לציין שאלו שאוכלים תירס מבושל בדרך כלל לא משלבים אותו עם מאכלים אחרים כמו ירקות, בשר, דגים או ביצים לארוחת בוקר. לעומת זאת, כשאוכלים אורז מבושל מאורז לבן, יש צורך לכלול קבוצות מזון אחרות.
מנקודת מבט תזונתית מדעית ומעשית כאחד, אכילת אורז לבן עם מאכלים אחרים לארוחת בוקר עדיפה על אכילת תירס בלבד לארוחת בוקר. עם זאת, עקב העדפה אישית, בהחלט ניתן לגוון את הארוחות שלנו ומדי פעם לאכול תירס לארוחת בוקר; זה עדיין טוב מכיוון שתירס מכיל כמות מסוימת של סוכר, שומן וחלבון, אם כי לא בכמויות גדולות.
מומחים מציינים כי אנשים לא צריכים להניח שעליהם לאכול רק תירס מבושל בבוקר. ניתן להכין מתירס מאכלים רבים אחרים שהם גם סבירים מאוד ומזינים, כמו מרק תירס, מרק עוף ומרק ירקות, שטובים לעיכול ומספקים את כל החומרים המזינים הדרושים.
אפשר גם לבשל מרק בשר טחון עם תירס וירקות, או מרק צלעות חזיר עם תירס וירקות לארוחת בוקר. בדרך זו, אנחנו לא צריכים לאכול אורז ועדיין מקבלים פחמימות, ובעיקר רכיבי תזונה חיוניים רבים אחרים.
[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
תגובה (0)