המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב פרסמו דירוג של פירות וירקות עשירים בחומרים מזינים. מדובר בפירות וירקות עשירים בחומרים מזינים מועילים לבריאות, במיוחד ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, המסייעים בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות כמו מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן ועוד.
בהתאם לכך, גרגר הנחלים הוא הירק המזין ביותר, כשהוא משיג ציון מושלם של 100 בדירוג ארוך שנים זה. כרוב סיני דורג במקום השני עם ציון של 91.99; אחריו מנגולד (89.27), עלי קולרד (87.08) ותרד (86.43).
מזונות אלה, מתוך 41 בסך הכל בדירוג לעיל, מכילים 17 רכיבים תזונתיים, כולל אשלגן, סיבים תזונתיים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית, אבץ וויטמינים A, B6, B12, C, D, E ו-K.
גרגר הנחלים הוא הירק המזין ביותר (צילום: Stock.adobe).
ירקות מצליבים, כולל גרגר הנחלים, כרוב, ברוקולי, קייל ורוקט - כמו גם ירקות עליים, כגון מנגולד שוויצרי, עלי סלק, תרד, עולש ועלי חסה - בראש הרשימה.
מאכלים צהובים וכתומים, כמו גזר, עגבניות, דלעת חורף ובטטות - יחד עם בצל, הדרים ופירות יער - נמצאים במחצית התחתונה.
כשמדובר בירק המוביל, גרגר הנחלים, תזונאים מסכימים שיש לו שלל יתרונות בריאותיים.
הנה כמה יתרונות בריאותיים בולטים של גרגר הנחלים:
עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות
גרגר הנחלים מכיל כמויות משמעותיות של ויטמינים K, A, C ו-B, כמו גם מגנזיום, סידן ואשלגן, על פי סרינה פון, תזונאית ויועצת אריכות ימים לסלבריטאים בלוס אנג'לס.
בשיתוף עם פוקס ניוז דיגיטל , אמר המומחה כי ויטמין K, סידן ומגנזיום טובים לבריאות העצם, ויטמין C תומך בבריאות מערכת החיסון, בייצור קולגן ומבהיר את העור.
"גרגר הנחלים אולי קטן, אבל הוא אחד המאכלים העשירים ביותר בחומרים מזינים שניתן למצוא. בנוסף, מכיוון שהוא דל בקלוריות, מקבלים את כל היתרונות הללו מבלי להוסיף הרבה לצריכת הקלוריות היומית שלכם", אומר פון.
אילנה מולשטיין, דיאטנית רשומה מלוס אנג'לס, מסכימה. לדברי מולשטיין, ניתן לקבל יותר מ-50 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים C, A ו-K בשלוש כוסות של גרגר נחלים.
תמיכה בבריאות הלב וכלי הדם
גרגר הנחלים עשיר בנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בהפחתת דלקות ועקה חמצונית - שני גורמים עיקריים למחלות לב. הוא מכיל גם תרכובות כמו בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, התומכות בבריאות הלב ומשפרות את תפקוד כלי הדם.
"בנוסף, לניטרטים שבגרגר הנחלים יש השפעה של הורדת לחץ הדם, ומגנה טוב יותר על מערכת הלב וכלי הדם שלך. הוספת גרגר הנחלים לארוחות שלך יכולה להיות דרך פשוטה אך יעילה לתת ללב שלך תמיכה נוספת", הוסיף פון.
לדברי מולשטיין, כל הירקות הירוקים הכהים וירקות ממשפחת המצליבים מכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה, אך לעתים קרובות מאפילים עליהם מזונות אחרים כמו פירות יער. ירקות ירוקים הם מספר אחת בכל הנוגע למזונות בריאים.
עשוי להפחית את הסיכון לסרטן
לדברי פון, ירקות עשירים בחומרים מזינים קשורים קשר הדוק לסיכון מופחת למחלות כרוניות, כך שגרגר הנחלים עשוי גם להפחית את הסיכון לסרטן. גרגר הנחלים מכיל פיטוכימיקלים רבי עוצמה, כולל גלוקוזינולטים, אשר הוכחו כמעכבים את צמיחתם של תאי סרטן.
"כאשר לועסים גרגר נחלים, הגלוקוזינולטים הללו מומרים לאיזותיוציאנטים, תרכובות שנחקרו בזכות תכונותיהן נוגדות הסרטן", מסביר פון.
על פי הניו יורק פוסט , מחקרים קודמים הראו שגרגר הנחלים עשוי לסייע במניעת נזק ל-DNA ולהפחית את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים, במיוחד כאלה המשפיעים על הריאות ומערכת העיכול.
מקדם איזון הורמונלי
גרגר הנחלים, עשיר בחומרים מזינים, יכול גם לתמוך בבריאות ההורמונים בזכות רמות גבוהות של ויטמיני B, סידן ומגנזיום. חומרים מזינים אלה ממלאים תפקיד באיזון נוירוטרנסמיטרים, תגובת לחץ ותפקוד מטבולי, שכולם חשובים לשמירה על איזון הורמונלי.
תומך בניקוי רעלים ובבריאות הכבד
לדברי פון, תרכובות טבעיות בגרגר הנחלים, כמו גופרית, יכולות להגביר את תהליכי ניקוי הרעלים הטבעיים של הגוף ולתמוך בתפקוד הכבד.
"ירוק עלים זה יכול לתמוך ביכולתו של הכבד לסנן רעלים ולקדם סילוק פסולת, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטת ניקוי רעלים", אומר המומחה.
תמיכה בבריאות העור
גרגר הנחלים יכול גם להעניק לעור זוהר טבעי, שכן נוגדי חמצון כמו ויטמין C, בטא-קרוטן ולוטאין תומכים בגמישות ובזוהר העור.
"בפרט, ויטמין C חיוני לייצור קולגן, המסייע בשמירה על מוצקות העור ועשוי להפחית את מראה הקמטים", מוסיף פון.
מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
תגובה (0)