מופתעים ממחקר הסטודנטים על טכנולוגיית עיבוד ושימור

(NLDO) – קבוצת סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן (דה נאנג סיטי) ומאוניברסיטת מדעי הטבע (VNU-HCM סיטי) זכו בפרס הראשון בתחרות טכנולוגיית עיבוד לאחר קציר לשנת 2024.

תחרות טכנולוגיית עיבוד לאחר הקציר לשנת 2024, שאורגנה על ידי המרכז לפיתוח מדע וטכנולוגיה לנוער בשיתוף פעולה עם אוניברסיטת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ב-23 בנובמבר, העניקה שני פרסים ראשונים, שני פרסים שניים, שני פרסים שלישיים ו-10 פרסי ניחומים לצוותים מצטיינים ברחבי המדינה.

התחרות השנה מאורגנת עם שני טבלאות: טבלה א' כוללת נושאים ופתרונות טכנולוגיים בעיבוד; טבלה ב' כוללת נושאים ופתרונות טכנולוגיים בשימור.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 1. — הפרס הראשון בתחרות שייך לאוניברסיטת דוי טאן ( דה נאנג ) ולאוניברסיטת מדעי הטבע (VNU-HCM City)

מר דואן קים טהאן, מנהל המרכז לפיתוח מדע וטכנולוגיה לנוער, אמר כי בתוך חודשיים בלבד של יישום הפרויקט, הוועדה המארגנת קיבלה 60 נושאים והשתתפו בהם יותר מ-200 מועמדים ברחבי הארץ.

התחרות מקווה למצוא פרויקטים ומוצרים מחקריים בנושא תהליכי ייצור, טכנולוגיות חדשות לעיבוד ושימור מזון, טכנולוגיות לבדיקת תוצרת חקלאית לאחר קציר, אריזות ועיצובים חדשים וכו'. במקביל, היא יוצרת מגרש משחקים לחילופי דברים, שיתוף ולמידה; ומציאת רעיונות יצירתיים ומוצרים פורצי דרך...

בקבוצה ב', כקבוצה היחידה עם חבר אחד בלבד, הסטודנטית נגוין הואנג פוק מאוניברסיטת מדעי הטבע זכתה בצורה מצוינת בפרס הראשון עם פרויקט מחקר על שימור מלונים באמצעות פחם פעיל.

"פחם פעיל נוצר כאשר ביו-פחם מופעל באמצעות אשלגן פרמנגנט (KMnO4). כאשר מוסיפים כמות מספקת של פחם פעיל למיכל המכיל את המלון, הוא יספוג ויחסום את גז האתילן המיוצר במהלך תהליך הבשלת המלון. בכך, מעכבים את הופעת שיא האתילן וכן את שיא הנשימה. הודות לכך, תהליך השימור של המלון יוארך ביותר מ-3-5 ימים, בנוסף לשמירה על איכות הפרי לאחר הקטיף", אמר הואנג פוק.

הפרס השני הלך לפרויקט סרט מזון המשנה צבע של קבוצת סטודנטים מאוניברסיטת טון דוק טאנג. הפרויקט של יישום תמצית כורכומין מכורכום לשימור תוצרת חקלאית ופירות לאחר הקטיף, שנערך על ידי סטודנטים מהאקדמיה הלאומית למנהל ציבורי, זכה במקום השלישי.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 2. — תהליך שימור מלונים בעזרת פחם פעיל נחקר על ידי הסטודנט נגוין הואנג פוק.

Bất ngờ với những nghiên cứu công nghệ chế biến và bảo quản của sinh viên- Ảnh 3. — תחרות למציאת חוקרים צעירים ופרויקטים יצירתיים בעלי תחולה גבוהה לחיים

בקבוצה א': פרס ראשון שייך לפרויקט מחקר על תה פריחה אמנותית מפרחי לוטוס ירוקים על ידי קבוצת סטודנטים מאוניברסיטת דוי טאן, פרס שני שייך לפרויקט על חטיפים לא מטוגנים מנבטי שעועית ירוקה ואורז מונבט על ידי קבוצת סטודנטים מאוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לחינוך טכני; פרס שלישי שייך לתהליך עיבוד של מוצרים מג'ינסנג על ידי קבוצת מחקר ממרכז המחקר והפיתוח של חקלאות מתקדמת.

[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm