בתוך המסעדה היחידה בדה נאנג עם כוכב מישלן אחד

מסעדת לה מייזון, שנפתחה לפני 11 שנים וממוקמת באתר הנופש אינטרקונטיננטל דאנאנג סאן פנינסולה של סאן גרופ בחצי האי סון טרה, עוצבה על ידי "הקוסם האדריכלי" ביל בנסלי. La Maison 1888, שעוצבה כאחוזה צרפתית עתיקה בסגנון אינדו-סיני, בולטת בין המרחב הירוק והרענן של היער הקדמוני.

לה מייזון 1888 הוא כמו אחוזה צרפתית ישנה בסגנון הודו-סיני.

במסעדה מגוון חללים ליהנות ממטבח , כגון La Veranda עם 24 מקומות ישיבה; Buffalo Bar עם 14 מקומות ישיבה פנימיים ו-30 מקומות ישיבה חיצוניים. אזור השולחנות עם נוף פנורמי של המטבח וצפייה בתהליך הבישול יכול להכיל עד 14 אורחים. בנוסף, במסעדה יש ​​גם חדר פרטי עם 4 מקומות ישיבה ו-2 חדרים עם 12 מקומות ישיבה.

פינת שולחן עם נוף פנורמי של המטבח

לה מייזון 1888 היא המסעדה הראשונה בווייטנאם ששיתפה פעולה עם שפים מפורסמים בעולם שבבעלותם מסעדות מישלן, תחילה מישל רו ולאחר מכן פייר גנייר.

המסעדה מגישה תפריט עונתי, המציע מטבח צרפתי משובח בשילוב מושלם עם מרכיבים וטעמים מקומיים. פירות הים הטריים של ים סון טרה, תחת היצירתיות האינסופית והטכניקות המיומנות של השפים, הופכים ליצירות מופת חדשות כמו צדפות צלויות בסגנון הוקאידו, חלזונות וייטנאמיים מבושלים עטופים בפסטה קנלוני איטלקית. כל אלה יוצרים חוויה קולינרית ייחודית שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר בווייטנאם או אפילו בעולם.

היצירתיות הבלתי מוגבלת והטכניקות המיומנות של השפים יוצרות מנות חדשות וייחודיות.

המרכיבים במסעדת La Maison 1888 הם כולם מהשורה הראשונה, כמו כבד אווז שמן, "יהלום חום" של צרפת. כבד אווז הוא אחד המאכלים היקרים בעולם, חלק ורך, וכאשר נהנים ממנו, הוא אינו נותן תחושה שמנונית כמו סוגים אחרים של כבד אווז.

השף פלוריאן שטיין מפורסם בצרפת בזכות יצירתיותו, תושייתו וקפדנותו.

בתפריט, מוגשות לאורחים גם מנות מעולות העשויות מסקלופים מהוקאידו, קוויאר, פילה בקר וואגיו, כמהין שחורות מגוררות מסוג מלנוספורום... המסעדה מגישה גם תפריטים צמחוניים ופסקטריאנים.

התפריט במסעדת La Maison 1888 מונח על ידי השף פייר גנייר, אשר פילוסופיית הקולינריה שלו חורגת מגבולות צרפת, ומאמצת את מגוון המטבחים הגלובליים כדי להעשיר את יצירותיו. לכן, לאהבתו לווייטנאם יש השפעה רבה על סגנון המסעדה.

מרתף היין של המסעדה זכה בפרס מצוינות מטעם מגזין Wine Spectator במשך שבע שנים רצופות.

לצד פייר גנייר, שמנחה את המטבח בלה מייזון 1888, נמצא השף פלוריאן שטיין, שבעבר שימח את הסועדים במסעדת לה שאמבארד המפורסמת באזור אלזס בצרפת ביצירתיותו, תושייתו וקפדנותו.

כל חווית סעודה במסעדת La Maison 1888 משולבת עם יינות שנבחרו בקפידה על ידי סומלייה ומנהל המשקאות טואן נגוין. מרתף היין של המסעדה זכה לציוני מצוינות על ידי Wine Spectator במשך שבע שנים רצופות, ומציע יינות נדירים רבים שלא נמצאים בשום מקום אחר במדינה.

חלל פרטי, מפואר ונעים לארוחת ערב

יעד הסעדה המשובח הזה נבחר לאחת מ"10 המסעדות הטובות בעולם" על ידי CNN, "10 המסעדות היפות בעולם" על ידי מגזין Architectural Digest ו"מסעדת מלונות היוקרה המובילה בעולם" על ידי פרסי World Travel.

"מאז פתיחתו, La Maison 1888 שואפת ללא הרף להביא את החוויה הקולינרית המושלמת לסועדים. קבלת הפרס היוקרתי הזה היא אבן דרך חשובה במסע שלנו. אני רוצה לנצל הזדמנות זו כדי להודות ולברך את כל צוות מסעדת La Maison 1888. אני רוצה להודות במיוחד לשף פייר גנייר, שהיווה השראה והוביל את La Maison 1888 להצלחה עם חזונו, כישוריו ומומחיותו העמוקה. אנחנו לא יכולים להיות גאים יותר, השגת כוכב מישלן שוב עוזרת לנו לאשר את אתר הנופש כיעד קולינרי משובח מוביל בווייטנאם", אמר מר סייף חאמדי, מנכ"ל אתר הנופש אינטרקונטיננטל דאנאנג סאן חצי האי.

הענקת כוכב אחד ל-La Maison 1888 מרחיבה גם את רשימת המסעדות הממוקמות בבתי מלון בווייטנאם שזכו בכוכבי מישלן - דבר נדיר, לדברי מומחי מישלן. הדבר גם מאשרר את הכיוון והחזון יוצא הדופן של חברת Sun Group, המשקיעה, ביצירת מסעדות בתוך בתי מלון עם סגנונות קולינריים ייחודיים, שירותים ברמה הגבוהה ביותר, שמטרתם להפוך למסעדות בעלות דירוג כוכבים.

מקור: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm