עוזבים את העיר וחוזים לאזור הכפרי כדי לפתוח עסק עם רולים של לאי וונג

[מודעה_1]

מתוך רצון לשמר ולקדם את המומחיות של ספרינג רולס לאי וונג, מר הוין נגוק האו (קומונת טאן טאן, מחוז לאי וונג, דונג ת'אפ ) עזב את העיר וחזר לעיר הולדתו כדי להקים עסק עם סוג זה של ספרינג רולס.

Nem Lai Vung của cơ sở Huỳnh Hậu. Ảnh: Phúc An. — Nem Lai Vung ממתקן Huynh Hau. צילום: *Phuc An* .

מר האו, שנולד וגדל בעריסת ייצור הנם במחוז לאי וונג, עוסק בייצור נם מאז שהיה ילד. מתוך אהבתו למוצרים המסורתיים של עיר הולדתו והרצון שמקצוע ייצור הנם יתפתח עוד יותר, החליט מר האו לעזוב את עבודתו בהו צ'י מין סיטי ולחזור לעיר הולדתו כדי להקים מפעל ייצור נם משלו.

"אחרי שסיימתי את לימודיי באוניברסיטה ועבדתי זמן מה במשרד, הבנתי שהעבודה הזו לא מתאימה לי. לאחר שחשבתי על כך, החלטתי לחזור לעיר הולדתי כדי לקדם את המסורות המשפחתיות והמקומיות", אמר הוין נגוק האו.

בשנת 2022, מר האו השיק רשמית את מתקן הייצור והמסחר של ספרינג רולס Huynh Hau בקהילת טאן טאן, מחוז לאי וונג. מתקן הייצור מוכר כיום ארבעה מוצרים עיקריים: ספרינג רולס חמוץ, ספרינג רולס מעור חזיר, נקניקיות חזיר ופטה. המוצרים נמכרים בעיקר להזמנות מקומיות ולפרובינציות ברחבי המדינה. מדי יום, המתקן שלו מייצר בין 10,000 ל-20,000 ספרינג רולס. במהלך חגים וטט, עקב ביקוש רב לצריכה, תפוקת הספרינג רולס של המתקן יכולה לגדול פי 2 עד 3.

כמו רבים אחרים, גם מר האו נתקל בקשיים רבים כשהקים את עסקו. הוא אמר: "מכיוון שעבדתי בסביבה שונה ועברתי לייצור ועסקים, הכל היה מוזר לי באותה תקופה. לקח לי כמעט 5 שנים לחקור הכל לעומק לפני שהתחלתי לייצר את המוצרים הראשונים."

Anh Hậu (ngoài cùng bên trái) - chủ cơ sở nem Huỳnh Hậu. Ảnh: Phúc An. — מר האו (משמאל) - הבעלים של מסעדת ספרינג רולס הוין האו. צילום: *פוק אן* .

בימים הראשונים של פתיחת העסק שלו, הוא נתקל בקשיים רבים במציאת חומרי גלם איכותיים. לדבריו, בחירת חומרי הגלם היא אחד הגורמים המרכזיים הקובעים את טעמם של ספרינג רולס. המוצרים במפעלו עשויים כולם מבשר טרי, מה שמבטיח תקנות היגיינת ובטיחות מזון. רק כאשר הם עשויים מבשר טרי, ניתן להכין ספרינג רולס שהם לעיסים, טעימים ובעלי איכות מובטחת.

בהיותו מותג "מאחר" בהשוואה למותגי נם מפורסמים אחרים באזור, מציאת הייחוד במוצריו היא גם דאגה של מר האו. הוא אמר שלכל מפעל ייצור נם יש מתכון משלו, אך לכולם יש את הטעם האופייני של לאי וונג נם. לכן, כדי ליצור גולת כותרת למוצריו, הוא בחר להשקיע בעיצוב ובסגנון המוצר כדי להפוך אותו למושך את העין ומתאים לטעמים ולמשוך יותר לקוחות.

בנוסף לייצור לפי הזמנות מקומיות, מר האו מקדם מוצרים גם דרך מדיה חברתית ורשתות חברתיות כמו פייסבוק ו-Zalo. מוצרי המתקן מתפרסמים גם באתרי מסחר אלקטרוני כמו Shopee ו-TikTok Shop. זה תורם להרחבת שוק הצריכה של המוצר, ועוזר לגלילי האביב של Lai Vung להגיע בקלות ללקוחות ברחבי הארץ. ביקורות לקוחות לאחר רכישת המוצר הן גם דרך עבור המתקן לשפר את עיצוב ואיכות המוצר, לקדם ולמשוך לקוחות חדשים נוספים.

Sản xuất nem Lai Vung tại cơ sở Huỳnh Hậu. Ảnh: Phúc An. — ייצור ספרינג רולס של לאי וונג במפעל הוין האו. צילום: *פוק אן* .

"כשאני מעלה מוצרים לפלטפורמות מסחר אלקטרוני, אני לא מתמקד במכירות, אלא המטרה העיקרית היא לקדם את המותג של המתקן והאזור ללקוחות רבים ברחבי הארץ", הוסיף מר האו.

הקמת מתקן ייצור ספרינג רולס של הוין האו תרמה גם ליצירת מקומות עבודה עבור עובדים מקומיים רבים. נכון לעכשיו, מתקן ייצור הספרינג רולס של מר האו מונה כ-10 עובדים, המתחילים לעבוד כל יום בין השעות 5:30 בבוקר ל-17:00, ומבצעים משימות כגון הכנת חומרי גלם, עיבוד ואריזת מוצרים, ומרוויחים כ-4.5 מיליון וונד לאדם לחודש.

בתקופה הקרובה, מר האו ימשיך לשמור על ייצור המוצרים הקיימים, תוך קידום פעילויות קידום מוצרים במדיה, ברשתות חברתיות ובפלטפורמות מסחר אלקטרוני, כך שאגרולים של לאי וונג יוכלו להגיע לידי צרכנים רבים ברחבי הארץ.

נם לאי וונג הוא מאכל מיוחד מפורסם במחוז לאי וונג, במחוז דונג טאפ. נם עשוי מבשר חזיר טרי, מעורבב עם עור חזיר ותבלינים כמו שום, צ'ילי..., מה שיוצר טעם ייחודי חמוץ, מעט מתוק וחריף, שנמצא רק בנם לאי וונג. כל נם לאי וונג עטוף בעלי בננה טריים, קשורים באגדות של 10, ומביאים את הארומה הטבעית והמאפיינים הכפריים האופייניים לאזור הכפרי.
ב-25 בינואר 2024, הכנת ספרינג רול של לאי וונג נכללה רשמית ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות.

[מודעה_2]
מקור: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html