כיצד קפה מזויף משפיע על הבריאות?

משטרת מחוז דאק לק עצרה מפעל קפה מזויף בקנה מידה גדול בבינה דואונג , המיוצר בנוסחה של 70% פולי סויה ו-20% קליפות קפה. כולם יודעים שקפה מכיל קפאין, אך קפה מזויף מכיל מעט מאוד מחומר זה.

Cà phê giả tác hại như thế nào đối với sức khỏe? - Ảnh 1. — כימיקלים ותוספים המשמשים להכנת קפה מזויף נתפסו בעיירה בואון הו, דאק לק - צילום: SY DUC

קליפות קפה (הידועות גם בשם מוץ או תרמילי קפה) מכילות פי 4-5 פחות קפאין מאשר פולי קפה.

ישנן 4 השפעות מזיקות עיקריות של קפה מזויף:

1. מכיל כימיקלים רעילים: קפה מזויף עשוי לרוב מעמילן תירס, פולי סויה שרופים או מרכיבים אחרים שאינם קפה, ולאחר מכן מושרה בטעמים כימיים כדי ליצור את הריח. חלק מהמתקני הייצור חסרי המצפון משתמשים גם בצבעים וכימיקלים תעשייתיים כדי ליצור טעם מר, מה שעלול לגרום להרעלת כבד וכליות מכיוון שחלק מהצבעים התעשייתיים מכילים מתכות כבדות כמו עופרת וכספית שעלולות להצטבר בכבד ובכליות, ולגרום לפגיעה בתפקוד של איברים אלה.

2. השפעות על מערכת העיכול: רכיבים מזויפים, במיוחד פולי סויה שרופים, עלולים לגרום לנפיחות, בעיות עיכול והפרעות עיכול. צבעים תעשייתיים עלולים לגרות את המעיים, ולגרום לשלשולים או דלקת במערכת העיכול.

3. השפעות שליליות על מערכת העצבים: קפה אמיתי מכיל קפאין טבעי המסייע למשתמשים להישאר ערים ופעילים, אך קפה מזויף עשוי להשתמש בחומרים ממריצים סינתטיים, מה שגורם לדפיקות לב, חוסר שקט ונדודי שינה קשים. שימוש לרעה לאורך זמן עלול לגרום לאובדן זיכרון ולהפרעות עצבים.

4. סיכון לסרטן: בעת שימוש בכימיקלים היוצרים צבעים וטעמים ממקור לא ידוע, הגוף עלול לצבור חומרים הגורמים לסרטן הכבד ולסרטן הקיבה. בפרט, פולי סויה שרופים או אבקת פופקורן עלולים לייצר אקרילאמיד, תרכובת שעלולה לגרום לסרטן בצריכה בכמויות גדולות. חלק מחומרי הצבע התעשייתיים עלולים לגרום למוטציות בתאים, מה שמגדיל את הסיכון לסרטן אם משתמשים בהם לאורך זמן.

קפה אמיתי הוא נקבובי ואוורירי, כך שכאשר חלוטים אותו באמצעות פילטר, מים מחלחלים דרך אבקת הקפה וזורמים מטה לאט, באופן שווה, טיפה אחר טיפה.

קפה מזויף מעורבב עם קמח סויה, קמח תירס או חומרי מילוי אחרים הוא לרוב דק מאוד, סופג מים בקלות ודביק; כאשר מערבבים אותם, המים אינם מחלחלים באופן שווה וסותמים בקלות את המסנן או זורמים לאט מאוד. יש להשתמש בכפית כדי לגרד את תחתית המסנן, או להוסיף עוד מים רותחים כדי שיזרמו.

קפה מזויף יכול להיות בעל מרקם סמיך יותר מהרגיל, במיוחד אם הוא מעורבב עם אבקת סויה או כימיקלים מעבים.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm