איך להכין סלט עוף מנגוסטין, טרנד לוהט להתקרר בבית

סלט עוף מנגוסטין - GĐXH הוא מאכל שמשגע כיום את קהילת הקולינריה . מנה שדורשת הרבה מאמץ והוצאות, אבל בתמורה התוצר המוגמר טעים מאוד ובעל טעם מושך.

מַרכִּיב

מנגוסטין נא (ירוק): 2 ק"ג; עוף: 1 במשקל של כ-1.2 - 1.5 ק"ג; בצל: 1 בינוני; צ'ילי אדום: פרי אחד; גזר אדום: ½ גדול; כרוב סגול: ⅓ כרוב; בזיליקום, כוסברה וייטנאמית: חופן בינוני אחד; שום: 3 - 4 שיני שום; בצלצלי שאלוט: 3 - 4 פקעות; בוטנים קלויים: קערה קטנה אחת; בצל ירוק: קערה קטנה אחת; תבלינים נפוצים; קרקרי אורז: שקית קטנה אחת.

איך לבחור עוף להכנת סלט טעים

בחרו עוף עם עור שלם, עור צהוב בהיר על הגוף, עור צהוב כהה על הגב והכנפיים.

העור חייב להיות שלם, לא קרוע, מחובר היטב לבשר, ללא חבורות או שטפי דם.

בעזרת ידך, לחץ על החלק העבה של הירך או החזה כדי לבדוק את מוצקות הבשר. אם הבשר מעוות, שקע או רך לאחר הלחיצה, פירוש הדבר שהבשר כבר לא טרי או שהוזרק עליו מים, לכן אל תקנו אותו.

מצרכים להכנת סלט עוף עם מנגוסטין.

שימו לב לריח העוף, לעוף טרי יהיה ריח דגי קל, לא ריח מעופש מוזר.

הכנת חומרי גלם

הכינו עוף

השתמשו במלח גס או לימון כדי לשפשף את כל פני עור העוף כדי לנקות ולהסיר את הריח. היו עדינים כדי לא לקרוע את עור העוף, אחרת הוא לא ייראה יפה כשהוא מבושל.

יש לשטוף את העוף במים נקיים מספר פעמים כדי להסיר מלח וטעם חמוץ. לסנן אותו בסלסלה.

מניחים את העוף בסיר עם מים קרים יחד עם בצלצלי השאלוט הקלופים והג'ינג'ר הכתוש. מתבלים במעט תבלינים ופלפל גרוס ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

כשהמים רותחים, תנו לעוף להתבשל במשך 15 דקות, תוך ערבוב עד שהעוף יתבשל באופן אחיד. הרתיחו למשך הזמן המתאים, כבו את האש, כסו והניחו לו לשבת 10 דקות עד שהעוף מבושל באופן אחיד.

לאחר תקופת הדגירה, הוציאו את העוף לקערה עם מי קרח כדי לקרר אותו ולהדק אותו. קרעו את העוף המקורר לחתיכות קטנות מדי. היזהרו לא לקרוע אותו קטן מדי, אחרת העוף יתפרק כשהוא מעורבב עם הסלט.

הכנת מנגוסטין

הכינו קערה של מים נקיים, סחטו לתוכו לימון אחד וקצת מלח. בעזרת סכין קטנה קלפו באיטיות את הקליפה החיצונית של המנגוסטין תחת מים זורמים כדי לנקז את כל המיץ.

לאחר הקילוף, יש להכניס את הבשר לקערה המוכנה עם מיץ לימון ומלח. יש להשרות כ-5-10 דקות, ולאחר מכן לשטוף את המנגוסטין במים.

קלפו את המנגוסטין תחת מים זורמים כדי למנוע הידבקות של לטקס בסכין ובידיים.

חותכים את המנגוסטין לחתיכות קטנות ומשרים במים קרים כדי להפוך אותו פריך.

הכינו מרכיבים אחרים

לשטוף ולקצוץ גזרים. לקרוע כרוב סגול לרצועות דקות, לשטוף ולסנן. לקטוף עלי כוסברה ובזיליקום וייטנאמיים, לשטוף ולסנן. לקצוץ צ'ילי ושום. לפרוס דק את הבצל ולהשרות אותו במים כדי להפחית את החריפות. לטגן קרקרי שרימפס עד שהם תפוחים, לאחר מכן להניח על מגבות נייר לספיגת השמן.

איך להכין סלט עוף עם מנגוסטין

הכינו רוטב לסלט

ערבבו את רוטב הסלט ביחס הבא: 4 כפות רוטב דגים טוב, 4 כפות סוכר, 2 כפות חומץ + לימון.

מערבבים היטב, מתבלים לפי הטעם. מוסיפים שום קצוץ וצ'ילי לתערובת רוטב הדגים, מערבבים היטב.

סלט עוף מעורב ומנגוסטין

מוסיפים עוף מגורר, מנגוסטין פרוס, גזר, בצל, כרוב סגול, מערבבים היטב עם רוטב הדגים.

סננו את עודפי רוטב הדגים כדי לייבש את הסלט, הוסיפו חצי בוטנים קלויים וחצי עשבי תיבול, וערבבו היטב.

תוצר מוגמר של סלט עוף מנגוסטין אטרקטיבי.

מניחים את הסלט המעורב על צלחת, מקשטים בבצל מטוגן, בוטנים קלויים ועשבי תיבול מעל עם קרקרי שרימפס וזהו.

מוצר מוגמר

סלט עוף המנגוסטין המוגמר חייב לשמור על המתיקות והקשיחות של העוף ועל הפריכות של המנגוסטין. לסלט טעם מתוק, חמוץ וחריף מושך. לאחר האכילה, ניתן לאכול אותו עם קרקרי שרימפס ולטבול במלח, פלפל ומיץ לימון כדי לשפר את הטעם.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm