בחרו ביצי עוף מסוג זה ובצעו את השלבים הבאים כדי לקבל מגוון רחב של מנות טעימות ומושכות את העין.

איך לבחור ביצים טריות לבישול יפה?

כדי לקבל ביצים קשות טעימות ויפות, אל תבחרו בביצים טריות או ביצי עופות שהוטלו לאחרונה - כי לביצים אלו קל להיווצר קליפה כשהן רותחות.

- בחרו ביצים ישנות - ביצים שהוטלו לאחרונה, אך המתינו כשבועיים לפני הרתחה.

ביצים טריות הנמכרות בסופרמרקטים הן ביצי עופות שהוטלו לאחרונה, נבדקו, ארוזות ובעלות חיי מדף טובים של חודש אחד. לכן, כדאי לבחור ביצים עם תאריך תפוגה של יותר משבועיים, להביא אותן הביתה לרתיחה, הן יהיו קלות לקילוף, ויגרמו לכל מאכל על המגש להיראות יפה.

אם אתם רוצים להרתיח ביצים בסופרמרקט, לקלף אותן בקלות ולהכין מהן מאכלים יפים, כדאי לכם לבחור ביצים שנארזו במשך שבועיים. תמונה מהאינטרנט.

איך להרתיח ביצים יפות

טעות נפוצה שאנשים עושים היא לשים ביצים במים קרים ואז להרתיח אותן עד שהן מבושלות - זה מקשה עוד יותר על קילוף הביצים.

הדרך הנכונה להרתיח ביצים היא להרתיח מים, לאחר מכן להכניס את הביצים פנימה ולבשל עד שהן מוכנות.

צבע חלמון הביצה המבושלת תלוי בזמן הבישול. השף פאם טאן הואנג (רחוב טיי סון) אמר שכדי להכין ביצה קשה טעימה בצבע יפהפה ומושך את העין, בהתאם להעדפתכם, זמן הבישול הוא כדלקמן:

- דקה אחת: חלבוני הביצה רק מתחילים להתייצב, אבל החלמונים עדיין טריים.

- 3 דקות: חלבוני הביצה סמיכים בינונית, חלמונים נוזליים.

- 5 דקות: החלמון סמיך והביצה נוזלית.

- 7 דקות: חלבוני הביצה מבושלים ויציבים, החלמונים מבושלים אך עדיין ורודים מבפנים.

- 9 דקות: הביצים מבושלות לחלוטין.

- 11 דקות: החלמון מצהיב והביצה מבושלת לחלוטין.

כמו לעיל, יש להרתיח את הביצים רק 5 דקות. בנוסף, בהתאם להעדפת כל משפחה, בחרו את זמן הבישול הנכון, לאחר מכן הוציאו אותן והשרו אותן במים קרים. בדרך זו, קל לקלף את הקליפה, הידיים לא יישרפו, חלבוני הביצה יהיו מבריקים וכל מנה תיראה יפה יותר.

בהתאם לזמן הבישול של המשפחה, הוציאו אותו והשרו אותו במים קרים מיד כדי להקל על הקילוף, מה שיגרום לכל מאכל להיראות יפה יותר. תמונה מהאינטרנט.

טיפ להרתחת ביצים יפות במיוחד, עם חלמונים וחלבונים עגולים לחלוטין - נערו את הביצים בעדינות לפני שמכניסים אותן לסיר לרתיחה.

כשמקלפים את הביצה הראשונה, כדאי להקיש עליה קלות כדי שהקליפה תיסדק באופן שווה, החל מהקצה הגדול ועד לקצה הקטן (קילוף הביצה כך ימנע מחלבון הביצה להיות גושי ומכוער בעת הכנת המנה).

או לקלף ביצים תחת מים זורמים זה גם יותר קל.

צבע חלמון הביצה המבושלת תלוי בזמן הבישול. תמונה מהאינטרנט.

ביצים קשות בסגנון קוריאני ברוטב סויה

ניתן להכין מביצים מנות טעימות רבות. הנה 3 מנות טעימות שמושכות צעירים להכין, או להכין אותן בעצמכם למנות טעימות כדי לשנות את הארוחה.

מַרכִּיב

10 ביצים טריות

200 מ"ל רוטב סויה

200 מ"ל מים

4 כפות סירופ תירס (או דבש), כף יין לבן (מירין עדיף), כפית שמן שומשום.

1/2 בצל, 4-5 פלפלי צ'ילי, 10 עירית (או בצל ירוק), 2 בצלי שאלוט, כף שומשום קלוי (מה שהופך את המנה לקריספית וריחנית יותר).

הוסיפו חומץ ומלח (כאשר מבשלים ביצים) כדי להקל על הקילוף.

הֲכָנָה

מרתיחים ביצים ומשרים במים קרים.

הכינו את הרוטב כך: הרתיחו רוטב סויה, מים, יין, סירופ תירס/דבש, ולאחר מכן הניחו להתקרר.

בצל ירוק/פלפלי צ'ילי, בצל, בצלצלי שאלוט, צ'ילי, שמן שומשום, שומשום קלוי. לאחר מכן יוצקים את הרוטב לתוך המרכיבים המעורבבים.

קלפו את הביצים הקשות והכניסו אותן לכלי מזון. לאחר מכן שפכו פנימה את תערובת הרוטב והניחו לביצים להשרות במשך כ-6 שעות (או הכניסו את קרטון הביצים למקרר למשך הלילה).

ביצים כבושות ברוטב סויה הן יפות, טעימות, מושכות ומזינות, עם שילוב הרמוני של טעם ביצים ורוטב עשיר במרינדה, מה שהופך את הארוחה לטעימה ומושכת יותר.

מצרכים לביצים קשות ברוטב סויה. תמונה מהאינטרנט.

ביצים קשות מטוגנות עם רוטב דגים

מַרכִּיב

3-5 ביצים קשות

בצל טרי, פלפלים טריים.

רוטב דגים, סוכר, פלפל, אבקת תיבול, רוטב צ'ילי, מונוסודיום גלוטמט.

הֲכָנָה

לשטוף את הצ'ילי הטרי, להוציא את הגרעינים ולקצוץ דק.

לנקות ולחתוך בצל ירוק לחתיכות קטנות.

קולפים את הביצים ומשאירים אותן שלמות.

איך להכין רוטב

קחו 3 כפות רוטב דגים, כף סוכר, חצי כף אבקת תיבול, חצי כף פלפל גרוס, 2 כפות רוטב צ'ילי, חצי כפית מונוסודיום גלוטמט. ערבבו הכל יחד.

מרתיחים את הביצים, מקלפים אותן, מטגנים אותן עד להזהבה, מוסיפים את הרוטב ומבשלים על אש נמוכה. כאשר הרוטב כמעט יבש ונספג בביצים, מפזרים בצל ירוק ומכבים את האש.

מוציאים את הביצים לצלחת ויוצקים מעל את הרוטב.

מנה טעימה זו מתאימה מאוד למאכל עם אורז חם או לחם.

הרתיחו את הביצים וטגנו אותן עד להזהבה תחילה, הוסיפו את הרוטב ובשלו על אש נמוכה עד שכמעט יבש ונספג, לאחר מכן מפזרים בצל ירוק ומכבים את האש.

סלט אבוקדו עם ביצה מבושלת לירידה במשקל

מַרכִּיב

1-2 ביצים קשות

1 אבוקדו טרי גדול, 1-2 עגבניות, בצל אחד, לימון טרי, בצלצלי שאלוט.

תיבול: מלח, סוכר, מים חמימים, שמן זית, אבקת תיבול, שקדים.

הֲכָנָה

יש לנקות ולחתוך את הבצל לפרוסות דקות, ולאחר מכן להשרות אותו במים מלוחים במשך 10-15 דקות כדי להפחית את הריח החריף.

קולפים את בצלצלי השאלוט, שוטפים אותם ופורסים אותם דק.

ביצים קשות, קלופות וחתוכות לרבעים.

מיץ לימון טרי.

קולפים את האבוקדו, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות.

שוטפים את העגבניות, משרים אותן במי מלח וחותכים אותן לקוביות.

ביצים קשות בשילוב עם אבוקדו יוצרות סלט הרזיה טעים. תמונה מהאינטרנט.

איך להכין רוטב לסלט

קחו 150 מ"ל מים חמימים, הוסיפו מספיק מיץ לימון. הוסיפו כפית אבקת תיבול, כפית סוכר, כפית שמן זית ובצלצלים. שימו הכל בקערה וערבבו היטב.

שמים את כל הירקות המוכנים בקערה. יוצקים פנימה את תערובת הרוטב ומערבבים היטב.

מגישים בצלחת כשהם מוכנים לאכילה. מפזרים שקדים ואכולים מיד.

סלט אבוקדו וביצה מבושלת טעים ומושך זה יכול גם לעזור לכם לרדת במשקל, לחדש את עורכם ולמנוע הזדקנות.

כמה הערות לגבי אכילת ביצים

+ לפני אכילת ביצים, אסור לשתות תה מכיוון שחלבון (ביצים) מגיב עם חומצה טאנינית (תה) ויפגע בעיכול המזון.

+ ביצי עוף ופולי סויה מפחיתים את ספיגת החומרים המזינים בשתי המנות.

+ אין לאכול ביצי עוף עם בשר ארנבת, מוח חזיר או אפרסמונים.

+ אין לטגן ביצים עם שום.

+ לאחר אכילת ביצים, אין ליטול תרופות אנטי דלקתיות כדי להימנע מפגיעה בקיבה.

+ אין לאכול ביצים קשות שהושארו למשך הלילה.

לפי הוראות בית החולים הכללי מדלאטק

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm